Schlagwort: mit Paprika gefüllte Oliven

Kochstudio · Rotbarsch mit Oliven

Rotbarsch mit Oliven

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Rotbarsch mit Oliven

Zutaten für 4 Portionen:

750 g Rotbarschfilet (oder anderes Fischfilet)

Weinessig oder Zitronensaft

Salz

20 mit Paprika gefüllte Oliven

Butter

125 ml Sahne

100 g mittelalter Gouda

Pfeffer

1 kleine Dose Tomatenmark (70 g)

Zubereitung:

Fischfilet säubern, säuern, salzen, in grosse Würfel schneiden. Oliven halbieren, beides in eine gefettete Auflaufform geben. Sahne, geriebenen Käse, Pfeffer und Tomatenmark verrühren, mit Salz abschmecken, über den Fisch giessen. Im Backofen bei 200-220 Grad 30-35 Minuten garen.

Kochstudio · Schmorhähnchen olé

Schmorhähnchen olé

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Schmorhähnchen olé

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Brathähnchen (1300 g)

Salz

Pfeffer

1 Teel. Thymianblättchen

1 Teel. Paprikapulver

4 Essl. Olivenöl

1 Gemüsezwiebel

1 kg Fleischtomaten

150 ml Weisswein

50 ml Sherry cream

4 Orangen

1 Glas mit Paprika gefüllte Oliven (85 g)

1 Essl. Speisestärke

3 Essl. Wasser

Zubereitung:

 

Hähnchen abbrausen, trocken tupfen, in 8 Stücke zerlegen. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika würzen. Öl im Schneekochtopf erhitzen, Hähnchen darin rundum anbraten. Zwiebel abziehen, würfeln. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Zwiebel zum Fleisch geben und kurz mitschmoren. Wein, Sherry angiessen. Die Tomaten hinzufügen, den Topf verschliessen und auf Temperaturstufe 2 aufheizen. Ca. 10 Minuten garen. Kaltes Wasser über den Deckel laufen lassen, Dampf entweichen lassen, Topf öffnen. Orangen schälen, filetieren. Oliven halbieren. Speisestärke mit dem Wasser glatt rühren, Sauce damit binden. Orangen, Oliven hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen.

Als Beilage empfiehlt sich Baguette.

Pro Portion ca. 820 kcal.

Kochstudio · No Tabu – Weinblätter die Anmachen

No Tabu – Weinblätter die Anmachen

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No Tabu – Weinblätter die Anmachen

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 Essl. Olivenöl

60 g Langkorn-Reis & Wildreis

125 ml Gemüsebrühe

6 grüne, mit Paprika gefüllte Oliven

60 g Schafskäse

30 g getrocknete eingelegte Tomaten

Salz

Pfeffer

Chilipulver

12 eingelegte Weinblätter (aus der Dose oder vom Griechen)

1 kleine gelbe Paprikaschote

1 kleine Packung Tzatziki (250 g)

einige Spritzer Chilisauce

 

Zubereitung:

 

Öl erhitzen und den Langkorn-Reis & Wildreis darin glasig werden lassen. Brühe angiessen und bei geringer Hitze etwa 20 Minuten garen. Oliven in feine Scheiben, Schafkäse in kleine Würfel und Tomaten in Streifen schneiden. Alles mit dem gegarten Reis vermischen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver pikant abschmecken. Je zwei Weinblätter leicht überlappend nebeneinander legen und die Reis-Masse darauf verteilen. Die Seiten einschlagen und sechs kleine Röllchen formen. Paprikaschote halbieren, putzen und waschen. Tzatziki mit Chilisauce pikant würzen, in die beiden Paprikahälften füllen. Dipp zu den gefüllten Weinblätter servieren.