mildes Currypulver – Connys-Kochstudio

Exotischer Reissalat mit Curry-Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Reis

300 ml Wasser

Salz

½ Ananas

1 Mango

2 Frühlingszwiebeln

4 Stangen Bleichsellerie

200 g geräucherte Putenbrust in Scheiben

200 g Sauerrahm

4 Essl. Orangensaft

2 Essl. Essig

2 Essl. Öl

Pfeffer

1 Teel. mildes Currypulver

¼ Teel. Ingwerpulver

1 Messerspitze Sambal oelek

3 Essl. geröstete Mandelblättchen

Zubereitung:

Reis im Salzwasser aufkochen. Ca. 20 Minuten quellen, auskühlen lassen. Ananas schälen, Strunk entfernen, Fleisch würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Frühlingszwiebeln, Sellerie waschen, putzen, in Ringe bzw. Scheiben teilen. Putenbrust in Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Reis mischen. Sauerrahm mit Saft, Essig, Öl, Salz, übrigen Gewürzen verrühren, unter den Salat heben. 30 Minuten ziehen lassen, nachwürzen. Mit Mandeln bestreut servieren.

Pro Portion ca. 410 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Chicken-Kebab mit Joghurt-Minze-Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

Pitabrot

4 Essl. Mayonnaise

1 Knoblauchzehe

½ Eisbergsalat

1 kleine Salatgurke

300 g Hähnchenbrustfilet

2 Zwiebeln

4 kleine Tomaten

2 Essl. mildes Currypulver

1 Teel. Zimtpulver

2 Essl. Olivenöl

1 Teel. scharfes Paprikapulver

Für die Sauce:

350 g Sahnejoghurt

2 Knoblauchzehen

1 Bund Minze

2 Essl. Olivenöl

1-2 Teel. Zitronensaft

Tabasco

Salz

weisser Pfeffer

Zubereitung:

Pitabrot vierteln und quer durchschneiden. Mayonnaise mit der geschälten, fein zerdrückten Knoblauchzehe verrühren und die Brote innen damit bestreichen. Eisbergsalat in Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Die Salatgurke in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden und mit Zimt, Currypulver, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill scharf anbraten. Für die Sauce Joghurt abtropfen lassen. Knoblauch pellen und durchpressen. Minzeblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten mischen und mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen. Das bestrichene Brot mit Zwiebeln, Tomatenscheiben, Eisbergsalatstreifen füllen, darauf die gegrillten Hähnchenscheiben legen und etwas Minzesauce draufgeben.