Pfirsichmilch
Zutaten für 4 Gläser:
2 reife Pfirsiche (oder 4 Pfirsichhälften aus der Dose)
700 ml Milch
1 Paeckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Die Pfirsiche kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, einige Minuten ziehen lassen. Anschliessend die Haut abziehen, Früchte halbieren und die Kerne entfernen. Pfirsiche mit der Milch grob pürieren. Mit dem Vanillezucker in einen Topf geben und erwärmen. Danach in Gläser füllen.
Pro Glas ca. 140 kcal.
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten.
Milch-Shake mit Ananas und Orange
Zutaten für 1 Drink:
1 Tasse Milch
1 Scheibe Ananas
Fruchtfleisch einer Orange
1 Prise Anis
2 Datteln ohne Kern
Zubereitung:
Zutaten in den Mixer geben und pürieren – fertig.
Pro Drink 344 kcal.
Kokos-Traum
Zutaten für 1 Glas:
75 g tiefgefrorene Himbeeren
2 cl Grenadine
4 cl Kokosmilch
3 Essl. Sahne
1 cl Zitronensaft
50 ml Milch
4 Essl. zerstossenes Eis
Zubereitung:
Kochen Sie die Himbeeren auf uns streichen Sie sie durch ein Sieb. Das ausgekühlte Fruchtpüree, Grenadine, Kokosmilch, Sahne, Zitronensaft und Milch in einen Shaker geben. Das zerstossene Eis zufügen. Kräftig schütteln und durch ein Sieb in ein Glas giessen.
Kaffee mit Gewürzschaum
Zutaten für 6 Portionen:
1 Teel. Koriandersamen
2 Kardamomkapseln
1 nussgrosses Stück Ingwer
3 Essl. Zucker
250 ml Milch
Muskatnuss
4 frische Espressos
Zubereitung:
Koriander und Kardamom im Mörser zerstossen. Ingwer in Scheiben schneiden, mit dem Zucker in der Milch aufkochen und Muskatnuss darüber reiben. Milch abseihen, dann aufschäumen und mit dem Espresso in Schalen servieren.
Erdbeer-Energie-Shake
Zutaten für 1 Portion:
150 ml Milch
2 Essl. Kölln Multikornflocken
1 Essl. Bio Erdbeerkonfitüre
125 g Erdbeeren
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Mixer geben, 2 Minuten pürieren, fertig.
Pro Portion 219 kcal.
Cocktail de Pauli & Chaira
Zutaten:
250 ml Milch
1 halbe Ananas
1 halbe Zitrone
1 Teel. Zimt
Zubereitung:
Nimm dir einen Mixer, schneide die Zitronen und die Ananas in kleine Scheiben und kippe sie in den Mixer. Dann die Milch und den Zimt auch in den Mixer schütten und einfach alles mixen.
Café Maria Theresia
Zutaten für 4 Portionen:
4 frisch zubereitete doppelte Espresso
100 ml warme Milch
8 cl Orangenlikör
8 Essl. Sahne
Bitterschokoladen-Späne
Zubereitung:
Milch erwärmen. Den Espresso in 4 Stielgläser verteilen und mit etwas Milch verrühren. Sahne steif schlagen. Je 2 cl Orangenlikör in den Espresso rühren und 2 Esslöffel Sahne darauf setzen. Mit Schokospänen bestreut servieren.
Putenschnitzel in Bierteig
Zutaten für 4 Portionen:
8 Putenschnitzel
½ Teel. Thymian
½ Teel. Paprika (edelsüss)
Salz
Pfeffer
3 Eigelb
300 g Mehl
250 ml Pils oder helles Bier
250 ml Milch
1 Prise Salz
3 Eiweiss
1 Bund Petersilie
Öl
Mehl
Zubereitung:
Putenschnitzel mit Thymian, Paprika Salz und Pfeffer kräftig einreiben und einige Stunden einwirken lassen. Eigelb, Mehl, Milch und Salz mischen. Eiweiss steif schlagen und mit der gehackten Petersilie unterheben. Reichlich Öl in der Pfanne auf 180-200 Grad erhitzen. Putenschnitzel mit Mehl bestäuben, dann durch den Bierteig ziehen und in der Pfanne ca. 25 Minuten beidseitig goldbraun backen.
Puten-Lauch-Lasagne
Zutaten für 4 Portionen:
2 grosse Stangen Lauch
Salz
2 rote Paprikaschoten
1 gelbe Paprikaschote
75 g Champignons
500 g Putenfleisch (vom Metzger passiert)
3 Essl. Öl
Pfeffer
2 Essl. Paprikamark
4 cl trockener Sherry
50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Milch
Saft und Schale von 2 Limetten
200 g geriebener Gouda
Zubereitung:
Den Lauch der Länge nach einschneiden, abbrausen. Blätter 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Den weissen Teil fein würfeln, grünen Teil zu Streifen ausbreiten. Die Paprika putzen, waschen, würfeln. Pilze abreiben, blättrig schneiden. Hack im Öl anbraten, Pilze, Lauchwürfel, Paprika zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikamark würzen. 5 Minuten köcheln, Sherry angiessen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch unter Rühren zugiessen, aufkochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und –schale abschmecken. Eine Auflaufform fetten. Abwechselnd Fleisch, Sauce, Lauch und Käse einschichten. Ca. 40 Minuten backen.
Pro Portion ca. 660 kcal.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Putenbrustfilet in Weinsauce
Zutaten für 4 Portionen:
50 g Speck, durchwachsen und geräuchert
4 Schalotten
150 g Champignons
4 Putenbrustfilets
Maggi Würzmischung 1
2 Eigelb
1 Essl. Milch
8 Essl. Sesamkörner
2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
200 ml Wasser
100 ml trockenen Weisswein
2 Essl. Maggi Gourmet Bouillon Huhn
100 ml Sahne
5 Essl. Maggi Saucenbinder für helle Saucen
Zubereitung:
Speck in kleine Würfel schneiden. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Putenbrustfilets waschen, trocken tupfen und halbieren. Mit Maggi Würzmischung 1 würzen.
Eigelb mit Milch verquirlen. Die Putenbrustfilets nacheinander in dem Ei und in Sesamkörner wenden und gut andrücken. In einer grossen Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Putenbrustfilets darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Speck, Schalotten und Champignons in das Bratfett geben und ca. 5 Minuten dünsten. Wasser und Weisswein zugiessen und zum Kochen bringen. Maggi Gourmet Bouillon Huhn und Sahne zufügen. Mit Maggi Saucenbinder für helle Saucen binden. Putenbrustfilets auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.
Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree oder Kroketten und Brokkoli mit Mandeln.
Pro Portion 612 kcal/2560 kJ.
Zubereitungszeit 40 Minuten.
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