Schlagwort: Mascarpone

Canelloni mit Spinat-Mascarpone · Kochstudio

Cannelloni mit Spinat-Mascarpone

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Cannelloni mit Spinat-Mascarpone

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

12-14 Cannelloni

1 Paket tiefgekühlter Blattspinat

200 g Ricotta oder Quark (20 %)

Salz

Pfeffer

Kräuter der Provence

200 g Mascarpone

20 g Butter oder Margarine

30 g Mehl

gut 250 ml Milch

50 g geriebener Butterkäse

Salz

Pfeffer

100 g Butterkäse in Scheiben

Zubereitung:

 

Spinat auftauen. Ricotta oder Quark mit Gewürzen und Mascarpone verrühren und unter den Spinat rühren. Aus Fett, Mehl und Milch eine Mehlschwitze bereiten, geriebenen Käse einrühren und darin schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spinat mit einer Gabel in die Canelloni füllen, diese in eine Auflaufform legen, dünn geschnittener Butterkäse darauflegen, mit Käsesauce bedecken und im Backofen bei 200-220 Grad 35-40 Minuten goldbraun überbacken.

Kochstudio · Zucchini-Nudelauflauf mit Schinken

Zucchini-Nudelauflauf mit Schinken

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Zucchini-Nudelauflauf mit Schinken

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

1 Zucchini

125 g Buitoni Tortiglioni

125 g gekochter Schinken

400 ml Wasser

125 g Mascarpone

1 Beutel Maggi Fix für Nudel-Schinken Gratin

1 Döschen Safran

1 Essl. frisch gehackte Petersilie

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zucchini putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Buitoni Tortiglioni in eine flache Auflaufform geben, Zucchini gleichmässig darüber verteilen. Schinken in Streifen schneiden und darüber verteilen. Wasser mit Mascarpone verrühren und erwärmen. Maggi Fix für Nudel-Schinken Gratin einrühren, aufkochen und 1 Minute kochen. Safran zufügen, Sauce so über die Nudeln verteilen, dass sie ganz bedeckt sind. Im Backofen ca. 30 Minuten backen. Mit Petersilie bestreut servieren.

 

Pro Portion ca. 444 kcal/1860 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

 

Chicorée-Gratin · Kochstudio

Chicorée-Gratin

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Chicorée-Gratin

 

Zutaten für 2-3 Portionen:

 

500 g kleine Chicoréekolben

1 Tasse Gemüsebrühe (Instant)

1 Ei

100 g Mascarpone oder Sahnequark

¼ Teel. Salz

Pfeffer

¼ Teel. Paprika

100 g geriebener Käse (Emmentaler)

100 g Schinkenspeck

½ Dose Maiskörner (ca. 170 g)

Zubereitung:

 

Chicoréekolben längs halbieren, den bitteren Kern herausschneiden. Chicorée mit Gemüsebrühe ca. 5 Minuten knapp weich kochen, herausnehmen und abtropfen lassen. In eine gefettete Gratin- oder Auflaufform legen. Ei, Mascarpone oder Quark, Salz und Gewürze mit dem Handrührgerät verrühren. Käse und fein gewürfelten Schinkenspeck zugeben, zum Schluss gut abgetropfte Maiskörner untermischen und auf dem Chicorée verteilen. Im Backofen bei 200-220 Grad 25-30 Minuten gratinieren.