Schlagwort: Mango

Exotischer Salat mit Schweinefilet · Kochstudio

Exotischer Salat mit Schweinefilet

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Exotischer Salat mit Schweinefilet

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Dose Ananasringe (Abtropfgewicht 250 g)

1 Schweinefilet (ca. 300 g)

Salz

Pfeffer

2 Essl. Olivenöl

1 grosse reife Mango

1 rote Chilischote

150 g gemischte Blattsalate

100 ml Active Kräuterdressing (mit Zitronengras, von Devely)

Zubereitung:

 

Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Schweinefilet salzen und pfeffern. In heissem Öl ca. 5 Minuten ringsherum anbraten. Mit 100 Milliliter Ananassaft ablöschen, Zugedeckt 10-15 Minuten fertig garen. Ananas würfeln. Mangohälften am Stein entlang abschneiden. Die Hälften schälen und würfeln. Chilischote putzen, fein hacken. Salate waschen, gut trocken tupfen. Mit den Früchten mischen. Fleisch aus der Pfanne nehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen. Chili und Dressing in den Bratensud vom Fleisch rühren. Über den Salat geben. Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Alles gut mischen und abschmecken.

Pro Portion ca. 260 kcal/1090 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Exotischer Reissalat mit Curry-Dressing · Kochstudio

Exotischer Reissalat mit Curry-Dressing

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exotischer reissalat mit curry-dressing (ausländisch)Exotischer Reissalat mit Curry-Dressing

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

150 g Reis

300 ml Wasser

Salz

½ Ananas

1 Mango

2 Frühlingszwiebeln

4 Stangen Bleichsellerie

200 g geräucherte Putenbrust in Scheiben

200 g Sauerrahm

4 Essl. Orangensaft

2 Essl. Essig

2 Essl. Öl

Pfeffer

1 Teel. mildes Currypulver

¼ Teel. Ingwerpulver

1 Messerspitze Sambal oelek

3 Essl. geröstete Mandelblättchen

Zubereitung:

 

Reis im Salzwasser aufkochen. Ca. 20 Minuten quellen, auskühlen lassen. Ananas schälen, Strunk entfernen, Fleisch würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Frühlingszwiebeln, Sellerie waschen, putzen, in Ringe bzw. Scheiben teilen. Putenbrust in Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Reis mischen. Sauerrahm mit Saft, Essig, Öl, Salz, übrigen Gewürzen verrühren, unter den Salat heben. 30 Minuten ziehen lassen, nachwürzen. Mit Mandeln bestreut servieren.

Pro Portion ca. 410 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Asia-Mettbällchen mit Mangosauce · Kochstudio

Asia-Mettbällchen mit Mangosauce

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Asia-Mettbällchen mit Mangosauce

 

Zutaten für 2-3 Poritonen:

 

½ reife Mango

350 g Schweinemett

1-2 Essl. Keimöl

200 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Currywurst

1 Essl. Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:

 

Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln. Mett zu kleinen Bällchen formen. In einer Pfanne im heissen Keimöl braten, herausnehmen und warm stellen. Wasser in die Pfanne giessen, Beutelinhalt einrühren und unter Rühren aufkochen. Mangowürfel dazugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten garen. Mit Aprikosenkonfitüre abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.