Schlagwort: Mandarinen

Kochstudio · Tims Nudelsalat

Tims Nudelsalat

cmays01Kommentar hinterlassen

Tims Nudelsalat

Zutaten für 2–4 Portionen:

250 g Hörnchennudeln

Salz

100 g tiefgefrorene Erbsen

200 g Fleischwurst

100 g Butterkäse

1 Dose Mandarinen (314 g)

100 g Miracel Whip (15 % Fett)

100 g Vollmilch-Joghurt

6 Essl. Gewürzgurkensud

schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweidung garen. 30 Sekunden vor Ende der Garzeit ins Nudelwasser geben. Abgiessen, kurz abschrecken und gut abtropfen. Fleischwurst und Butterkäse in kurze, ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Mit den Nudeln mischen. Mandarinen gut abtropfen lassen. Miracel Whip und Joghurt mit dem Gurkensud in einer Schüssel verrühren. Nudelmischung und Mandarinen vorsichtig mit der Sauce vermengen. Salzen, pfeffern und 15 Minuten ziehen lassen.

Pro Portion ca. 470 kcal/1970 kJ.

Zubereitungszeit ohne Wartezeit ca. 30 Minuten.

Feldsalat mit Mandarinen und Lachs · Kochstudio

Feldsalat mit Mandarinen und Lachs

cmays01Kommentar hinterlassen

Feldsalat mit Mandarinen und Lachs

Zutaten für 8 Portionen:

600 g Feldsalat
2 mittelgrosse Mandarinen
100 g geräucherter Lachs

Für das Dressing:

Saft von 3 Mandarinen
3 Essl. Rapsöl
1 Essl. Dijon-Senf
1 Prise Paprika
4 Essl. Sahne
Pfeffer
Sahne

Zubereitung:

Feldsalat waschen und auf vier Tellern anrichten. Mandarinen gründlich schälen und die Schnitze halbieren. Lachs in Streifen schneiden und mit Mandarinen über dem Salat verteilen. Dressing-Zutaten verrühren und abschmecken. Kurz vor dem Servieren über dem Salat verteilen.

Pro Portion 142 kcal.

 

 

Karotten-Aprikosen-Drink · Kochstudio

Karotten-Aprikosen-Drink

cmays01Kommentar hinterlassen

Karotten-Aprikosen-Drink

Zutaten für 4 Personen:

4 Karotten
2 kernlose Mandarinen
4 getrocknete Aprikosen
1 Teel. Weizenkeimöl
400 ml Traubensaft

Zubereitung:

Die Karotten waschen, schälen, 2 davon in Stifte schneiden, die restlichen würfeln. Die Mandarinen schälen. Karottenwürfel, Mandarinen, Aprikosen und Keimöl in einen Mixer geben und pürieren. Das Püree durch ein Sieb streichen, mit gut gekühltem Traubensaft auffüllen und kurz verrühren. Den Drink in 4 Cocktailgläser füllen und mit gestiftelten Karotten garniert servieren.

Pro Portion 130 kcal.

 

Kochstudio · Zweierlei Putenbraten mit Dips

Zweierlei Putenbraten mit Dips

cmays01Kommentar hinterlassen

Zweierlei Putenbraten mit Dips

Zutaten für 12-15 Portionen:

2 Stück Putenbrust (à 1500 g)
7 Essl. Öl
Salz
Pfeffer
1,5 Essl. gefriergetrocknete italienische Kräuter
150 g durchwachsener Speck (Bacon) (15 Scheiben)
250 ml Brühe (Instant)
100 ml Ahornsirup
½ Teel. Chilipulver
einige Spritzer Tabasco
2-3 Knoblauchzehen
100 g mittelalter Gouda
1 Bund Schnittlauch
200 g Frischkäse (60 %)
250 g Schmand
1 Dose Mandarinen
1 Dose Ananas (236 ml)
100 g Frühlingszwiebeln
150 g leichte Salatcreme
300 g Vollmilch-Joghurt
2 Essl. Sahne
1 Prise Zucker
1-2 Teel. Curry
Feldsalat
rote Chilischote
gerösteter Knoblauch

Zubereitung:

Fleisch-Unterseite mit Holzspiesschen zusammenstecken. 5 Esslöffel Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch nacheinander anbraten. Aus dem Bräter nehmen, salzen, pfeffern. Eine Putenbrust auf die Fettpfanne setzen. Zweite Putenbrust mit 1 Esslöffeln Kräutern bestreuen, mit Speck umwickeln, auf die Fettpfanne setzen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 75 Minuten braten. Nach 25 Minuten mit Brühe ablöschen. Nach und nach restliche Brühe, angiessen. Ahornsirup, restliches Öl, Chili und Tabasco verrühren. Die Putenbrust ohne Speck nach ca. 30 Minuten mit der Hälfte des Sirups einstreichen. 20 Minuten vor Bratende mit Rest Sirup einstreichen. Die Speck-Putenbrust mit Kräutern bestreuen. Für den ersten Dip Knoblauch schälen und hacken. Käse reiben. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Frischkäse, Schmand und Knoblauch glatt rühren. 1 Teelöffel Schnittlauch zum Garnieren zur Seite stellen, Rest Schnittlauch und Käse unter die Käsemasse rühren, salzen, pfeffern. Für den zweiten Dip Mandarinen abgiessen, abtropfen lassen, Saft auffangen. Ananas abgiessen, abtropfen lassen, hacken. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Salatcreme, Joghurt, 4 Esslöffel Mandarinensaft und Sahne glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry würzen. 3 Mandarinen und 1 Esslöffel Lauchzwiebeln zur Seite stellen. Rest Mandarinen, Lauchzwiebeln und Ananas unterrühren. Fleisch aus dem Backofen nehmen, Spiesse herausziehen, Braten aufschneiden, anrichten und mit Feldsalat und Chili garnieren. Erster Dip mit Schnittlauch und geröstetem Knoblauch servieren. Zweiter Dip mit Mandarinen und Lauchzwiebeln dekorieren.

Kochstudio · Putenbrust mit süss-saurer Honigsauce

Putenbrust mit süss-saurer Honigsauce

cmays01Kommentar hinterlassen

Putenbrust mit süss-saurer Honigsauce

Zutaten für 4 Portionen:

125 g Blütenhonig
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
2 Putenbrüstchen (à 300 g)
1 Packung grüne Bandnudeln (250 g)
2 Essl. Butter
1 Essl. Butter
1 Essl. Öl
1 Dose Mandarinen
1 kleines Glas Perlzwiebeln
1 Dose Mais
1 rote Paprikaschote
4 Essl. Pinienkerne

Zubereitung:

Für die Marinade Honig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren und Putenbrust damit von allen Seiten bepinseln. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und Nudeln darin bissfest garen. Abgiessen, abtropfen lassen, einen Esslöffel Butter untermischen und warmstellen. Restliche Butter und Öl erhitzen, Putenbrust darin von allen Seiten goldbraun braten. Mandarinen, Perlzwiebeln und Mais abtropfen lassen, Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Alles zur Putenbrust geben und ca. 10 Minuten zugedeckt schmoren. Restliche Marinade unterrühren und kurz mit erhitzen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und über die Nudeln streuen. Putenbrust in Scheiben schneiden, mit Nudeln auf Teller anrichten und mit Sauce übergiessen.

Kochstudio · Mandarinen-Vanille-Muffins mit Mandeln

Mandarinen-Vanille-Muffins mit Mandeln

cmays01Kommentar hinterlassen

mandarinen-vanille-muffins mit mandeln (kuchen)

Mandarinen-Vanille-Muffins mit Mandeln

Zutaten für 12 Stück:

1 Dose Mandarinen (Einwaage 285 g)
175 g Butter
150 g brauner Zucker
3 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
3 Eier
40 ml Orangenlikör oder –saft
175 g Mehl
1 Packung Vanillepuddingpulver
2 Teel. Backpulver
50 g Mandelblättchen
3 Essl. Puderzucker

Zubereitung:

Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Orangenlikör bzw. –saft unterziehen. Mehl, Puddingpulver und Backpulver vermengen, dann rasch unter die Eiermasse heben. Papierförmchen in die Mulde eines Muffinblechs stellen, den Teig einfüllen. Die Mandarinen leicht in den Teig drücken und die Mandelblättchen aufstreuen. Muffins 20-25 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Pro Stück ca. 290 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Mandarinen-Quark-Torte

Mandarinen-Quark-Torte

cmays01Kommentar hinterlassen

mandarinen-quark-torte (kuchen)

Mandarinen-Quark-Torte

Zutaten für ca. 12 Stücke:

100 g Butter
4 Essl. Honig
325 g Zwieback
10 Blatt weisse Gelatine
Schale und Saft einer unbehandelten Zitrone
2 Essl. Wasser
500 g Sahnequark
250 g Joghurt
120 g Zucker
1 Dose Mandarinen (850 ml)
100 ml Sahne

Zubereitung:

Butter, Honig schmelzen. Zwieback zerbröseln und unterheben. In eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben. 60 Minuten kühl stellen. Gelatine einweichen. Zitronenschale mit Quark, Joghurt, Zucker verrühren. Mandarinen abtropfen lassen. Hälfte halbieren, unter die Quarkcreme ziehen. Zitronensaft mit Wasser erhitzen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Unter die Creme heben. Die Quarkmasse im Kühlschrank in ca. 30 Minuten halb fest werden lassen, auf den Tortenboden streichen. Mit steif geschlagener Sahne sowie übrigen Mandarinen verzieren. 180 Minuten kühlen.

Pro Stück ca. 340 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Mandarinen-Kirsch-Torte

Mandarinen-Kirsch-Torte

cmays01Kommentar hinterlassen

mandarinen-kirsch-torte (kuchen)

Mandarinen-Kirsch-Torte

Zutaten für ca. 12 Stücke:

100 g Butter
180 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
5 Tropfen Zitronen-Aroma
2 Eier
100 g Mehl
35 g Speisestärke
1 Teel. Backpulver
1 Päckchen gemahlene Gelatine
175 g Mandarinen (Dose)
300 g Joghurt
400 ml Sahne
175 g Sauerkirschen (Glas)
1 Päckchen klarer Tortenguss
250 ml Wasser

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Zitronen-Aroma cremig rühren. Eier unterziehen. Mehl, 25 g Stärke und Backpulver einrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) streichen, ca. 25 Minuten goldgelb backen. Auf ein Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanweisung auflösen. Mandarinen abtropfen lassen. Joghurt, 80 g Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und dabei den restlichen Vanillezucker einrieseln lassen. Gelatine unter die Joghurtcreme rühren. Dann die Sahne unterheben. ¾ der Mandarinen unterheben. Boden mit Tortenring umschliessen. Joghurtcreme aufstreichen. Kirschen abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Einige Früchte zum Garnieren beiseitelegen. Die übrigen pürieren und mit 200 ml Saft aufgiessen. Aufkochen und restliche Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und einrühren. Kirschmasse leicht abkühlen lassen und auf die Creme streichen. Ca. 4 Stunden kühlen. Torte mit übrigen Mandarinen und Kirschen verzieren. Den Tortenguss mit restlichem Zucker und Wasser aufkochen und aufstreichen. Guss abtrocknen lassen.

Pro Stück 256 kcal/1070 kJ.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.

Kochstudio · Kokos-Joghurt-Schnitten

Kokos-Joghurt-Schnitten

cmays01Kommentar hinterlassen

Kokos-Joghurt-Schnitten

Zutaten für ca. 20 Stücke:

200 g Butter
250 g Zucker
250 g Mehl
1 ½ Päckchen Vanillezucker
½ Päckchen Backpulver
4 Eier
50 ml Milch
500 g Mini-Bountys
1 Dose Mandarinen (480 g)
2 Bananen
300 g Quark
500 g Joghurt
12 Blatt Gelatine
500 ml Sahne
100 g Kokosraspel

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, 150 g Zucker, Mehl, ½ Päckchen Vanillezucker, Backpulver, Eier, Milch mischen, auf Backblech 30 Minuten backen. Backrahmen um den erkalteten Boden stellen. Bounty-Riegel, ¾ der Mandarinen auflegen. Bananen zerdrücken, mit Quark, Joghurt, restlichen Zucker, restlichen Vanillezucker verrühren. Gelatine einweichen, auflösen, einrühren. Sahne steif schlagen, unterheben, aufstreichen. Ca. 4 Stunden kühlen. Rahmen entfernen, Kuchen mit gerösteten Kokosraspeln, Mandarinen verzieren.

Pro Stück 375 kcal/1567 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Obstsalat aus exotischen Früchten

Obstsalat aus exotischen Früchten

cmays01Kommentar hinterlassen

obstsalat aus exotischen früchten (ausländisch)

Obstsalat aus exotischen Früchten

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 kleine, reife Papaya

1 Mango

4 Kiwis

1 grosse Banane

2 Mandarinen

½ Ananas

6 getrocknete Pflaumen ohne Stein

1 Zitrone

2 Essl. Rum

1 Karambole

Zubereitung:

 

Beim Zerteilen aller Früchte den Saft auffangen. Papaya halbieren, von Kernen befreien, schälen. Das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. Die Mango schälen, am Stein entlang in Scheiben, teilen. Diese dann in mundgerechte Würfel schneiden. Kiwis, Banane, Mandarinen schälen und in Scheiben bzw. in Spalten teilen. Ananas grosszügig schälen, längs vierteln und den Strunk entfernen. Fruchtfleisch würfeln. Die Pflaumen vierteln. Alle Früchte in einer Schüssel mischen. Zitrone auspressen und den Saft mit aufgefangenem Fruchtsaft sowie Rum mischen. Über die Früchte geben und 60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Die Karambole abbrausen, trocken tupfen und quer in Scheiben schneiden. Den Salat damit garnieren.

Pro Portion ca. 220 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.