Brunnenkresse-Kartoffel-Salat

5. April 2018 cmays01Kommentar hinterlassen

Brunnenkresse-Kartoffel-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

400 g grüne Bohnen
800 g fest kochende, kleine Kartoffeln
Salz
100 ml Fleischbrühe
4 Essl. Weissweinessig
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
40 g Kürbiskerne
250 g Roastbeef-Aufschnitt
150 g Kresse
2 Essl. Maiskeimöl
2 Essl. Kürbiskernöl

Zubereitung:

Bohnen waschen, putzen. Kartoffeln waschen, schälen, vierteln. Beides in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen und abgiessen. Brühe, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Röllchen schneiden und zugeben. Abschmecken. Brühe-Essig-Mischung über das Gemüse geben, ca. 20 Minuten durchziehen lassen. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Roastbeef-Scheiben halbieren. Brunnenkresse waschen, putzen. Alles zu den vorbereiteten Zutaten geben. Öl zufügen, untermischen, abschmecken.

Pro Portion ca. 511 kcal/2140 kJ.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Rosmarinhuhn mit Zwiebel-Olivensauce

28. April 2017 cmays01Kommentar hinterlassen

Rosmarinhuhn mit Zwiebel-Olivensauce

Zutaten für 3 Portionen:

50 g Lauch
10 kleine entkernte grüne Oliven
10 kleine entkernte schwarze Oliven
3 Hühnerbrustfilets ohne Haut (à 150 g)
3 Essl. Maiskeimöl
½ gestrichener Teel. gehackter Rosmarin
125 ml Weisswein
250 nl Wasser
1 Beutel Knorr Basis für Zwiebel Rahm Schnitzel
Pfeffer

Zubereitung:

Lauch putzen, waschen und mit Oliven in kleine Stücke schneiden. Hühnerfilets pfeffern, in Maiskeimöl beidseitig anbraten und aus der Pfanne heben. Im Bratrückstand Lauch, Oliven und Rosmarin anschwitzen, mit Wein und Wasser aufgiessen. Beutelinhalt mit einem Schneebesen einrühren und unter öfterem Umrühren aufkochen. Hühnerfilets einlegen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten. Filets nach halber Garzeit wenden. Bei Bedarf etwas Wasser nachgiessen.

Kochstudio · Pikantes Zwiebelfleisch mit Bier und Wurzelgemüse

Pikantes Zwiebelfleisch mit Bier und Wurzelgemüse

26. Januar 201726. Januar 2017 cmays01Kommentar hinterlassen

Pikantes Zwiebelfleisch mit Bier und Wurzelgemüse

Zutaten für 3 Portionen:

80 g Karotten
80 g gelbe Rüben
2 Knoblauchzehen
½ Bund Schnittlauch
400 g Putenbrust
4 Essl. Maiskeimöl
50 g tiefgekühlte Erbsen
125 ml helles Bier
250 ml Wasser
1 Beutel Knorr Basis für Zwiebel Rahm Schnitzel
Pfeffer

Zubereitung:

Karotten und gelbe Rüben schälen und in ca. 0,5 cm grosse Stücke schneiden. Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden. Schnittlauch fein schneiden. Putenbrust in ca. 1,5 cm grosse Stücke schneiden. Fleisch pfeffern, in Maiskeimöl rundum anbraten und aus der Pfanne heben. Im Bratrückstand Karotten, gelbe Rüben, Erbsen und Knoblauch anschnitzen und mit Bier und Wasser aufgiessen. Beutelinhalt mit einem Schneebesen einrühren und unter öfterem Umrühren aufkochen. Fleischstücke einlegen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Bei Bedarf etwas Wasser nachgiessen.