Schlagwort: Mais

Kochstudio · Pikante Enchiladas

Pikante Enchiladas

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Pikante Enchiladas

 

Zutaten für 8 Stück:

 

1 Zwiebel

1 Essl. Butterschmalz

2 Knoblauchzehen

800 g Schweinehackfleisch

Salz

Chilipulver

120 ml Coca-Cola

1 Dose Mais (400 g)

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

½ Bund Koriandergrün

8 Enchiladas (Fertigprodukt)

150 g Crème fraîche

 

Zubereitung:

 

Zwiebel schälen, hacken. Im Butterschmalz glasig dünsten. Knoblauch schälen, fein würfeln und zufügen. Hackfleisch dazugeben und anbraten. Mit Salz und Chilipulver würzen. Mit 60 ml Coca-Cola ablöschen und etwas einköcheln lassen. Mais abtropfen lassen. Paprikaschoten abbrausen, putzen und fein würfeln. Mit dem Mais in die Pfanne geben und 15 Minuten garen. Dabei nach und nach das restliche Coca-Cola angiessen. Koriander abbrausen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen. Fleisch-Mais-Füllung, Koriander auf die Enchiladas geben. Das untere Drittel einschlagen und zusammenrollen. Dazu als Dip die Crème fraîche reichen.

Pro Portion ca. 470 kcal.

Kochstudio · Partysuppe Rosso

Partysuppe Rosso

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Partysuppe „Rosso“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Hackfleisch

2 Essl. Speiseöl

1 Zucchini

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1000 ml Tomatensaft

2 kleine eingelegte, scharfe Peperoni

1 kleine Dose Mais (285 ml)

200 g Streichkäse „Tomate-Paprika“

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Zucker

Chilipulver

Zubereitung:

 

Hackfleisch in erhitztem Öl anbraten. Zucchini waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel würfeln, Knoblauch zerdrücken, alles zum Hackfleisch geben und andünsten. Tomatensaft angiessen, aufkochen und ca. 10-15 Minuten garen. Peperoni in Ringe schneiden, mit Mais und Streichkäse in die Suppe geben und kurz mit erhitzen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chilipulver abschmecken.

Kochstudio · Mexiko-Nudeln

Mexiko-Nudeln

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Mexiko-Nudeln

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Röhrennudeln

1 Essl. Öl

2 Fleischtomaten

2 Avocados

2 Scheiben Ananas (Dose)

1 grosse Zwiebel

1 kleine Dose Mais

100 g Tortilla-Chips

80 g grob geriebener Gouda

Für die Salatsauce:

3 Essl. saure Sahne

1 Messerspitze Chilipulver

Salz

Pfeffer

1 Essl. Tomatenmark

Zubereitung:

 

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und sofort mit einer Tasse Nudelwasser und Öl mischen. Tomaten waschen, halbieren, Kerne entfernen und das feste Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Eine Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen und Avocadofleisch würfeln. Ananas klein schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und aufschneiden. Mais abgiessen. Die Hälfte der Chips grob zerkrümeln. Nudeln, Tomaten, Avocado, Ananas, Zwiebeln, Mais, Käse und die zerkrümelten Chips mischen. Für die Salatsauce die zweite Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen und die eine Avocadohälfte pürieren. Die zweite Hälfte in Spalten schneiden. Mit saurer Sahne, Chilipulver, Salz, Pfeffer und Tomatenmark verrühren. Sauce über die gemischten Salatzutaten verteilen und mit den restlichen Tortilla-Chips und Avocadospalten dekorieren.

Kochstudio · Mexikanisches Gulasch

Mexikanisches Gulasch

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Mexikanisches Gulasch

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Schweinegulasch

2 Essl. Keimöl

1 Beutel Knorr Fix für Gulasch

500 ml Wasser

1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g)

1 Dose Kidney-Bohnen (Abtropfgewicht 250 g)

Chilipulver

Salz

1-2 Essl. Crème fraîche

Zubereitung:

 

Beutelinhalt mit dem Schneebesen in das kochende Wasser einrühren. Fleisch dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 60-90 Minuten im geschlossenen Topf garen. Ab und zu umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit abgetropften Mais und abgetropfte Kidney-Bohnen zugeben. Mit Chilipulver und Salz abschmecken und die Crème fraîche obendrauf geben.

Kochstudio · Mexikanischer Reissalat

Mexikanischer Reissalat

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Mexikanischer Reissalat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Tassen Wasser

2 Tassen Reis

1 Packung Tiefkühl-Fleischklösschen

1 Dose Mais

3 rote Paprikaschoten

3 grüne Paprikaschoten

1 Tasse Öl

½ Tasse Essig

1 Tasse Chili-Ketchup

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen, Reis einstreuen, bei niedriger Temperatur und geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen, bis alles Wasser aufgesogen ist. Die Packung Tiefkühlfleischklösschen in heissem Öl rundherum knusprig anbraten, abkühlen lassen, die Klösschen halbieren. Mais über einem sein abgiessen, abtropfen lassen. Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen, in ganz kleine Würfel schneiden. Aus dem Öl. Essig und Ketchup eine Sauce rühren, kräftig salzen und pfeffern, mit Reis, Fleischklösschen, Mais und Paprika mischen, ziehen lassen.

Kochstudio · Mexikanischer Hackbraten

Mexikanischer Hackbraten

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Mexikanischer Hackbraten

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

3 Essl. Olivenöl

1 Brötchen vom Vortag

1 Zwiebel

2 hart gekochte Eier (Grösse M)

1 rote Chilischote

800 g Rinderhackfleisch

2 Essl. Tomatenmark

1-2 Essl. gehackte Koriander- oder Petersilienblättchen

1 Knoblauchzehe

1 rote Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

1 Dose Maiskörner (Abtropfgewicht 285 g)

800 g stückige Tomaten (Fertigprodukt)

Salz

Pfeffer

Paprikapulver (edelsüss)

Cayennepfeffer

Zucker

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl einpinseln. Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Eier pellen, fein hacken. Chili halbieren, putzen, entkernen, abbrausen, fein hacken. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Brötchen gut ausdrücken, mit Rinderhackfleisch, Zwiebel, Eiern, Chili, Tomatenmark und Koriander oder Petersilie mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Einen länglichen Laib formen, in die Auflaufform legen. Im Backofen bei 200 Grad in ca. 60 Minuten garen. Inzwischen Knoblauch abziehen, fein hacken. Paprika entkernen, abbrausen, 1 cm gross würfeln. Mais abgiessen. Alles mit Tomaten mischen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker würzen. Gemüsemischung 20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Braten geben und mitgaren.

Pro Portion 790 kcal/3320 kJ.

Feine Erdnuss-Suppe · Kochstudio

Feine Erdnuss-Suppe

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Feine Erdnuss-Suppe

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Hähnchenbrustfilets (à 125 g)

Maggi Würzmischung 3

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1 Teel. Mehl

1 Essl. gemahlenen Ingwer

600 ml Wasser

250 ml Milch

250 ml Sahne

4 Teel. Maggi Klare Hühner-Bouillon

100 g Erdnusscreme

1 Dose Mais (150 g)

1 Limone

½ Bund gehackte Petersilie

 

Zubereitung:

 

Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Mit Maggi Würzmischung 3 würzen. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Hähnchenbrustfilet darin kräftig anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Im Bratfett Zwiebel und Knoblauch andünsten. Mehl und Ingwer zufügen. Wasser, Milch und Sahne zugiessen und zum Kochen bringen. Maggi Klare Hühner-Bouillon darin auflösen. Erdnusscreme unterrühren und ca. 5 Minuten bei geringer Wärmezufuhr kochen. Mais abtropfen lassen. Mit dem Hähnchenfleisch in die Suppe geben und heiss werden lassen. Limone auspressen und den Saft zugiessen. Suppe in Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.

 

Pro Portion 365 kcal/1530 kJ.