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Kochstudio · Marinierte Entenbrust

Marinierte Entenbrust

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Marinierte Entenbrust

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Entenbrust
Maggi Würzmischung 1
100 g Orangenmarmelade
2 Essl. Zitronensaft
4 Essl. Sherry
100 ml trockener Rotwein
1 Teel. Curry

Zubereitung:

Den heissen Stein oder das Raclettegerät vorheizen. Entenbrust waschen, trocken tupfen, die Haut mit einem Messer längs einschneiden. Die Entenbrust quer in dünne Scheiben schneiden. Mit Maggi Würzmischung 1 würzen. Für die Marinade: In einem Topf Orangenmarmelade mit Zitronensaft, Sherry, Rotwein und Curry verrühren und erwärmen. Die Entenbrustscheiben in eine flache Schale geben, die Marinade darüber geben und zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden marinieren. Auf dem Heißen Stein von jeder Seite jeweils ca. 3 Minuten braten.

Als Beilage empfiehlt sich Basmati-Reis und Blattsalat.

Pro Portion 475 kcal/1991 kJ.

Hähnchenbrustfilet Mediterranea mit Balsamicosauce · Kochstudio

Hähnchenbrustfilet Mediterranea mit Balsamicosauce

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Hähnchenbrustfilet „Mediterranea“ mit Balsamicosauce

Zutaten 4 Portionen:

4 Hähnchenbrustfilets
Maggi Würzmischung 1
2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Champignons
4 Tomaten
125 ml Wasser
2 Teel. Maggi Bouillon Mediterranea
1 Essl. Honig
1 Essl. Balsamessig

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Maggi Würzmischung 1 würzen. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und die Hähnchenbrustfilets ca. 15 Minuten von beiden Seiten braten. Herausnehmen und warm stellen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln. Frühlingszwiebeln und Champignons im Bratfett ca. 2 Minuten dünsten. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen, in Achtel schneiden und zugeben. Wasser, Maggi Bouillon Mediterranea, Honig und Balsamessig zufügen und ca. 3 Minuten kochen lassen. Das Hähnchenbrustfilet in dicke Scheiben schneiden und auf dem Gemüse anrichten.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree mit feingeschnittenem Basilikum.

Pro Portion 262 kcal/1095 kJ.

Zubereitungszeit 30 Minuten.

Altbayrische Entenbrust in Portwein · Kochstudio

Altbayrische Entenbrust in Portwein

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Altbayrische Entenbrust in Portwein

Zutaten für 4 Portionen:

2 Entenbrustfilets (à 300 g)
1 ½ Teel. Maggi Würzmischung 1
6 getrocknete Aprikosen
½ Apfel
1 Kartoffel
1 Teel. + 1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
1 Teel. gehackte Petersilie
1 Teel. gehackte Thymianblättchen
2 Holzspiesschen
4 Essl. Portwein
1 Orange
Wasser
1 Packung Maggi Delikatess Sauce zum Braten

Zubereitung:

Backofen auf 140 Grad vorheizen. Entenbrustfilets waschen, trocken tupfen. Die Haut seitlich etwas einschneiden, vorsichtig lösen. Mit 1 Teelöffel Maggi Würzmischung 1 einreiben. Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Apfel waschen, schälen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 Teelöffel Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen, Kartoffel-, Aprikosen- und Apfelwürfel darin anbraten. Petersilie, Thymianblättchen und restliche Maggi Würzmischung 1 zufügen. Die Entenbrustfilets damit füllen und seitlich mit Holzspiesschen verschliessen. In der Pfanne 1 Esslöffel Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen, Entenbrustfilets darin rundherum anbraten. Im Backofen ca. 45 Minuten weitergaren. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Das Fett abgiessen und den Bratensatz mit Portwein verrühren. Orange auspressen, Saft unterrühren. Bratenfond mit Wasser auf 250 ml ergänzen, zum Kochen bringen. Maggi Delikatess Sauce zum Braten einrühren, 1 Minute kochen. Entenbrust in Scheiben schneiden, anrichten und die Saucee dazu servieren.

Als Beilage empfehlen sich Maggi Knödel Halb & Halb.

Pro Portion 528 kcal/2208 kJ.

Zubereitungszeit 60 Minuten.