Schlagwort: Lollo bianco

Kochstudio · Salat mit Roquefortsauce

Salat mit Roquefortsauce

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Salat mit Roquefortsauce

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Roquefort-Käse

2 Essl. Champagner-Essig

Salz

weisser Pfeffer

1 Messerspitze mittelscharfer Senf

Zucker

2 Essl. Walnussöl

½ Bund Radieschen

1 Kopf Lollo bianco

etwas Kresse

Zubereitung:

Für die Sauce Käse in 1 cm grosse Würfel schneiden. Davon die Hälfte beiseite stellen. Restlichen Käse und Essig glattrühren. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker abschmecken. Öl unterrühren. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen, abtropfen und in mundgerechte Stücke zupfen. Kresse abschneiden. Übrige Käsewürfel, Salat und Radieschen auf Tellern anrichten. Sauce darübergeben. Mit Kresse garniert servieren.

Pro Portion ca. 160 kcal/670 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Kochstudio · Lollo Bianco mit Putenbrust und Parmesanhobeln

Lollo Bianco mit Putenbrust und Parmesanhobeln

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Lollo Bianco mit Putenbrust und Parmesanhobeln

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kopf Lollo Bianco

100 g Cocktailtomaten

200 g Putenbrustfilet

Salz

Pfeffer

1 Teel. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1 Glas Thomy Joghurt Salat-Creme (250 ml)

40 g Parmesan

Zubereitung:

Lollo Bianco putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Cocktailtomaten waschen. Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen, das Putenbrustfilet von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten und warm stellen. Das Gemüse mit Thomy Joghurt Salat-Creme mischen. Die Putenbrust in dünne Scheiben schneiden und lauwarm auf dem Salat anrichten. Parmesan grob hobeln und den Salat damit garniert servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Baguette.

Pro Portion 301 kcal/1262 kJ.

Kochstudio · Linsensalat mit Tomaten

Linsensalat mit Tomaten

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Linsensalat mit Tomaten

Zutaten für 4 Portionen:

100 g grüne (ersatzweise braune) Linsen

100 g rote Linsen

5 Lauchzwiebeln

5 Tomaten

1 kleine Lollo bianco

2 Scheiben Weissbrot

2 Essl. Butter

2 Essl. Apfelessig

1 Teel. Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

4 Essl. Distelöl

Zubereitung:

Grüne oder braune Linsen grosszügig mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten garen. Rote Linsen abbrausen, nach ca. 30 Minuten Garzeit hinzufügen und mitkochen. Lauchzwiebeln sowie Tomaten abbrausen, putzen, in Ringe bzw. Spalten schneiden. Die Linsen in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit den Zwiebelringen vermengen. Den Salat putzen, abbrausen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen. Brot entrinden, würfeln, in der heissen Butter goldbraun rösten. Essig, Salz, Pfeffer, Öl verrühren, mit Linsen und Brotwürfeln mischen. Mit den Tomaten und dem Salat auf 4 Tellern anrichten.

Pro Portion ca. 380 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Artischocken-Ei-Salat · Kochstudio

Artischocken-Ei-Salat

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Artischocken-Ei-Salat

Zutaten für 6 Portionen:

3 Eier
einige Blätter Lollo bianco
1 kleines Bund Brunnenkresse
1 Dose (425 ml) Artischockenherzen
Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Salz
weisser Pfeffer
1 Prise Zucker
6 Essl. Öl
150 g Tiefseekrabben-Fleisch

Zubereitung:

Eier in kochendem Wasser in ca. 10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken, schälen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Salat und Brunnenkresse putzen und waschen. Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen. Artischockenherzen abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronensaft und –schale, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Salat und Brunnenkresse mit Krabben sowie Ei- und Artischockenscheiben auf Tellern anrichten. Mit Vinaigrette übergiessen und sofort servieren.

Pro Portion ca. 190 kcal/790 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.