Schlagwort: Löffelbiskuits

Apfelstrudel mit Mandeln · Kochstudio

Apfelstrudel mit Mandeln

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apfelstrudel mit mandeln (kuchen)

Apfelstrudel mit Mandeln

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Mehl

1 Ei

1 Essl. Öl

2 Essl. warmes Wasser

1500 g säuerliche Äpfel

Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen

100 g gehackte Mandeln

70 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Teel. Zimt

200 g Löffelbiskuits

100 g zerlassene Butter

Puderzucker

Zubereitung:

 

Mehl, Ei und Öl und Wasser verkneten. Den Teig 30 Minuten unter einer Schüssel ruhen lassen. Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in dünne Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft und –schale mischen. Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Zimt unterziehen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf einem bemehlten Tuch dünn ausrollen, dann über den Handrücken von der Mitte nach aussen ziehen. Biskuits zerbröseln. Teig mit 50 g Butter bestreichen und mit den Bröseln bestreuen. Apfelmasse auf den Teig geben. Ränder einschlagen, Strudel aufrollen, auf ein gefettetes Backblech setzen. Mit übriger Butter bestreichen, 40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Pro Portion ca. 420 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Tutti Frutti

Tutti Frutti

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Tutti Frutti

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Dose Libby’s Natursüss Fruchtcocktail (425 ml)

75 g Löffelbiskuits

3 Essl. Fruchtsaft

2 Essl. Amaretto

1 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack

500 ml Milch

2 Essl. Kakaopulver

 

Zubereitung:

 

Libby’s Natursüss Fruchtcocktail abtropfen lassen. Löffelbiskuits in eine flache Schüssel legen. Fruchtsaft mit Amaretto mischen und über die Löffelbiskuits giessen. Früchte darauf verteilen, einige zum Garnieren zurückbehalten. Puddingpulver mit Milch nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Pudding über die Früchte giessen und erkalten lassen. Mit Kakaopulver bestäuben. Mit den zurückbehaltenen Früchten garniert servieren.

Pro Portion 277 kcal/1160 kJ.

Kochstudio · Schokoladenfondue

Schokoladenfondue

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schokoladenfondue (dessert)

Schokoladenfondue

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

50 g getrocknete Früchte (z.B. Aprikosen, Pflaumen, Datteln)

1000 g frische Früchte (z.B. Birnen, Äpfel, Bananen, Erdbeeren, Kiwis, Pflaumen, blaue und weisse Trauben)

1 Essl. Zitronensaft

100 g Löffelbiskuits

100 g Vollmilchschokolade

80 g Zartbitterschokolade

150 ml Milch

 

Zubereitung:

 

Getrocknete Früchten unter heissem Wasser abbrausen, abtropfen lassen, bei Bedarf entsteinen. Birnen, Äpfel abbrausen, entkernen. Bananen schälen. Die Früchte in Stücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln. Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Pflaumen, Trauben abbrausen. Die Pflaumen entkernen, in Spalten teilen, die Trauben eventuell halbieren. Löffelbiskuits waagerecht durchschneiden. Schokolade hacken und mit Milch im Steinguttopf bei schwacher Hitze  unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Früchte mit Trockenobst und Biskuits auf einer Platte anrichten und servieren.

Pro Portion ca. 550 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Mokka-Charlotte

Mokka-Charlotte

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mokka-charlotte (dessert)

Mokka-Charlotte

 

Zutaten für ca. 8 Stücke:

 

5 Blatt weisse Gelatine

4 Eigelb

100 g Zucker

3 Teel. Kakao

4 Essl. Instantkaffee

4 Essl. Wasser

500 ml Sahne

Fett

16 Löffelbiskuits

2 Essl. Raspelschokolade

Zubereitung:

 

Gelatine einweichen. Eigelbe mit Zucker und 2 Teelöffel Kakao schaumig schlagen. Instantkaffee in erhitztem Wasser auflösen. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, unter die Kakaocreme ziehen. Kalt stellen. Sahne steif schlagen, die Hälfte unterheben, sobald die Creme zu gelieren beginnt. Eine kleine hohe Glasschüssel fetten, mit Backpapier auslegen, Masse einfüllen, mindestens 120 Minuten kühlen. Die Creme auf eine Platte stürzen. 8 Löffelbiskuits quer halbieren, die Hälfte davon sternförmig auflegen. Rest im Wechsel mit ganzen Biskuits an den Rand drücken. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben, Charlotte damit garnieren. Mit Raspelschokolade sowie restlichem Kakao bestreuen.

Pro Stück ca. 230 kcal.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

Erdbeerbecher Tiramisu · Kochstudio

Erdbeerbecher Tiramisu

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erdbeerbecher tiramisu (dessert)

Erdbeerbecher „Tiramisu“

 

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Erdbeeren

1 Päckchen Vanillezucker

2 Essl. Pfirsichlikör

250 g Mascarpone

150 g Sahnejoghurt

1 Essl. Puderzucker

4 Zartbitterschokoladetäfelchen

12 Löffelbiskuits

Zubereitung:

 

Beeren abbrausen, 4 Stück beiseite legen. Rest putzen, klein schneiden und mit Vanillezucker sowie Pfirsichlikör vermengen. Mascarpone mit Sahnejoghurt verrühren. Puderzucker sieben und unter die Käsecreme ziehen. Die Hälfte der Erdbeeren auf 4 Gläser verteilen. Jeweils 1 Schokoladetäfelchen darauf legen und die Mascarponecreme bis auf 4 Esslöffel darüber geben. Jeweils 3 Löffelbiskuits in 1 Glas stellen, die restlichen Erdbeeren hineingeben. Übrige Creme auf die Gläser verteilen, mit je 1 beiseite gelegten Erdbeere garnieren.

Pro Portion ca. 40 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Tiramisu

Tiramisu

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Tiramisu

 

Zutaten für 8 Portionen:

 

150 ml Espresso

2 Essl. Amaretto

200 g Löffelbiskuits

300 ml Milch

1 Beutel Pudding Bourbon-Vanille

250 g Mascarpone

150 g Vollmilchjoghurt

Kakao zum Bestäuben

 

Zubereitung:

 

Den heissen Espresso mit Amaretto verrühren und die Löffelbiskuits damit tränken. Die Milch stark sprudelnd aufkochen, bis Milchschaum im Topf nach oben steigt. Den Topf von der Kochstelle nehmen und Beutelinhalt Pudding unter ständigem Rühren  mit einem Schneebesen zufügen. 1 Minute weiterrühren, dann Mascarpone und Joghurt unterrühren. Mascarpone-Creme und Löffelbiskuits abwechselnd in eine eckige Auflaufform schichten, mit Creme abschliessen. Tiramisu 3-4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Kochstudio · Tiramisu mit Zitrone und Kakao

Tiramisu mit Zitrone und Kakao

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Tiramisu mit Zitrone und Kakao

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

350 ml Espresso

4 Essl. Kakaopulver

2 Essl. Nussnougat-Creme

500 g Mascarpone

Saft und abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen

100 ml Milch

100 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

200 g Löffelbiskuits

Zubereitung:

 

Den warmen Espresso mit 1 Esslöffel Kakao und der Nussnougat-Creme verquirlen. Den Mascarpone mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale, der Milch, dem Puderzucker und dem Vanillezucker verrühren. Den Boden einer eckigen, nicht zu grossen Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen. Jetzt zuerst die Espresso-Kakao-Mischung darüberträufeln. Dann die Zitronencreme daraufstreichen. Die übrigen Löffelbiskuits, Espressomischung und Zitronencreme im Wechsel aufschichten, bis alles aufgebraucht ist. Zitronen-Tiramisu dick mit übrigem Kakaopulver bestäuben, für ca. 120 Minuten in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren in Stücke schneiden.

Pro Portion ca. 870 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Mascarponecreme Pina Colada

Mascarponecreme Pina Colada

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Mascarponecreme Pina Colada

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

100 g Löffelbiskuits

1 Dose Libby’s Ananas Dessert-Stücke (236 ml)

250 g Mascarpone

1 Becher Nestlé Lc 1 Pur (150 g)

2 Päckchen Vanillezucker

1 Essl. Zitronensaft

¼  Dose Kokosmilch (165 ml)

4 Essl. weisser Rum

50 g Kokoschips

 

Zubereitung:

 

Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen, mit dem Nudelholz grob zerkleinern und auf 6 Dessertschälchen verteilen. Libby’s Ananas Dessert-Stücke auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Löffelbiskuits mit dem Saft beträufeln und mit einem Löffel leicht andrücken. In einer Schüssel Mascarpone mit Nestlé Lc 1 Pur, Vanillezucker, Zitronensaft und Kokosmilch cremig aufschlagen. Nach und nach Rum unterrühren. Mascarponecreme auf die Biskuitstückchen geben und die Dessertschälchen ca. 1 Stunde kalt stellen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Mascarponecreme mit Ananasstückchen und Kokoschips garniert servieren.

Pro Portion 382 kcal/1600 kJ.

Charlotte russe · Kochstudio

Charlotte russe

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Charlotte russe

 

Zutaten für 6-8 Portionen:

 

20 Löffelbiskuits

6 Blatt weisse Gelatine

250 ml Milch

2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

4 Eigelb

1 Ei

100 g Zucker

3 Becher (à 200 g) Sahne

kandierte Früchte

 

Zubereitung:

 

Eine Schüssel (ca. 2 Liter Inhalt) mit Alufolie auslegen. Löffelbiskuits dicht nebeneinander an den Rand stellen. Gelatine einweichen. Milch und 1 Päckchen Vanillezucker bei schwacher Hitze aufkochen. Eigelb, Ei, Zucker und Rest-Vanillezucker schaumig schlagen. Eimasse im heissen Wasserbad unter ständigem Rühren schlagen. Nach und nach heisse Vanille-Milch zugiessen. Die Masse weiterschlagen, bis sie leicht cremig wird. Gelatine ausdrücken, in der warmen Creme auflösen. Creme kühl stellen. Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, 2/3 der Sahne  löffelweise darunterheben. Restliche Sahne zum Verzieren kühl stellen. Creme vorsichtig (damit die Löffelbiskuits nicht umfallen) in die ausgelegte Schüssel füllen. Creme 180-240 Minuten kühl stellen. Auf eine Platte stürzen. Die Alufolie vorsichtig abheben. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Die Charlotte mit Sahnetupfen garnieren und mit kandierten Früchten verzieren.

 

Pro Portion ca. 450 kcal/1890 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.