Schlagwort: Limettensaft

Kochstudio · Weissroter Krautsalat mit getrockneten Früchten

Weissroter Krautsalat mit getrockneten Früchten

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Weissroter Krautsalat mit getrockneten Früchten

Zutaten für 4 Portionen:

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

1 Teel. Zucker

4 Essl. Limettensaft

6 Essl. Olivenöl

4 Zweige Minze

½ Bund Dill

½ Bund Koriandergrün

200 g Weisskohl

200 g Rotkohl

50 g Rosinen

50 g getrocknete Aprikosen

Zubereitung:

Knoblauch abziehen, in eine Schüssel pressen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft verrühren. Das Olivenöl mit einem Schneebesen unterschlagen. Minze, Dill, Koriander abbrausen, trocken schütteln, fein hacken und unter die Vinaigrette ziehen. Kohl putzen, abbrausen und in feine Streifen schneiden bzw. raspeln. Rosinen sowie Aprikosen warm abbrausen und abtropfen lassen. Die Aprikosen in Stücke teilen. Die Kohlstreifen mit den Früchten und der Vinaigrette vermengen. Krautsalat mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal mischen.

Pro Portion ca. 330 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Reissalat mit Honig-Ingwer-Dressing

Reissalat mit Honig-Ingwer-Dressing

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Reissalat mit Honig-Ingwer-Dressing

Zutaten für 6 Portionen:

500 ml + 3 Essl. Wasser

2 Teel. Salz

250 g Langkornreis

1 rote Paprikaschote,

3 Frühlingszwiebeln

1 Gurke

100 g getrocknete Aprikosen,

2 unbehandelte  Limetten

1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)

2 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“

6 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

3 Essl. Limettensaft

2 Essl. Honig

½  Teel. Kreuzkümmel

½  Teel. gemahlenen  Koriander

Cayennepfeffer

100 g Cashewkerne

Zubereitung:

500 ml Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Langkornreis dazu geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten ausquellen lassen. Reis abkühlen lassen. Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Gurke putzen, waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Aprikosen in feine Streifen schneiden. Für das Dressing 1 Limette heiss waschen und die Schale abreiben, den Saft auspressen. Ingwer schälen und durchpressen. Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“ mit Thomy Reines Sonnenblumenöl, restlichem Wasser und Limettensaft verrühren. Ingwer, Limettenschale und Honig unterrühren. Mit Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer würzen. Reis mit dem Gemüse, den Aprikosen und dem Dressing mischen. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Cashewkerne untermischen. Restliche Limette heiss waschen, in Spalten schneiden und den Salat damit garniert servieren.

Pro Portion 448 kcal/1878 kJ.

Zubereitungszeit 35 Minuten.

Hähnchen-Reis-Salat · Kochstudio

Hähnchen-Reis-Salat

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Hähnchen-Reis-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

3 Essl. Limettensaft
4 Essl. Sojasauce
Cayennepfeffer
3 Hähnchenbrustfilets
300 g Basmatireis
100 g Crème fraîche
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 ml Orangensaft
100 ml Ananassaft
2 Teel. geriebenen Ingwer
Salz
Pfeffer
5 Essl. Öl
2 Mangos
3 Stück Staudensellerie
2 Paprikaschoten
2 rote Zwiebeln

Zubereitung:

Limettensaft, Sojasauce, Cayennepfeffer verrühren. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in Streifen teilen, 60 Minuten darin marinieren. Reis nach Anleitung garen. Crème fraîche, Brühe, Säfte, Ingwer verrühren, unter den Reis ziehen, würzen. Fleisch im Öl ca. 3 Minuten scharf anbraten. Mangos schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Sellerie, Paprika waschen, putzen, Zwiebel abziehen, alles in Streifen teilen. Mit Geflügelstreifen, Reis vermengen und servieren.

Pro Portion ca. 640 kcal.

Bohnensalat mit Filetspiesschen · Kochstudio

Bohnensalat mit Filetspiesschen

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Bohnensalat mit Filetspiesschen

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Rinderfilet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Essl. Öl
600 g feine grüne Bohnen
200 ml Weissweinessig
50 g Zucker
2 Essl. frisch geriebener Meerrettich
1 Zimtstange
1 Bund Bohnenkraut

Für die Marinade:

2 Essl. Limettensaft
1 Teel. Senfpulver
3 Essl. Olivenöl
etwas Rauke

Zubereitung:

Filet salzen und pfeffern. In Öl rundherum anbraten. Bei milder Hitze weitere 5-6 Minuten braten, dabei wenden. Abkühlen lassen. Grüne Bohnen putzen, in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Essig mit Zucker, Meerrettich, Zimt und Bohnenkraut aufkochen. Bohnen zugeben, abkühlen lassen, dabei ab und zu wenden. Limettensaft mit Senfpulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Filet in dünne Scheiben schneiden und in der Marinade wenden. Auf Holzspiesse stecken. Rauke fein schneiden. Bohnen abtropfen lassen und mit der Rauke mischen. Mit Spiesschen anrichten und mit der übrigen Marinade beträufeln.

Pro Portion ca. 250 kcal/1050 kJ.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Herrliche Lamm-Spiesse · Kochstudio

Herrliche Lamm-Spiesse

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herrliche lamm-spiesse (lamm)

Herrliche Lamm-Spiesse

Zutaten für 4 Portionen:

2 Maiskolben (Dose)
1 Prise Zucker
15 g Butter
300 g Zucchini
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
3 dicke Frühlingszwiebeln (ca. 150 g)
600 g Lammfilet
4 Essl. Limettensaft
4 Essl. Knoblauchöl
1 Zwiebel
2 Essl. Öl
Salz
Pfeffer
2 Essl. brauner Zucker
100 ml australischer Rotwein Rebsorte „Shiraz“
400 g stückige Tomatensauce

Zubereitung:

Zucchini, Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen. Gemüse in Stücke schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Gemüse und Fleisch abwechselnd auf Spiesse stecken, in Limettensaft und Knoblauchöl marinieren. Zwiebel schälen und würfeln. Spiesse im Öl 10 Minuten braten, würzen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Braunen Zucker darüber streuen. Mit Rotwein und Tomatensauce ablöschen, würzen.

Pro Portion ca. 810 kcal.

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.

 

Kochstudio · Mojito

Mojito

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Mojito

Zutaten:

6 cl weisser Rum
4 cl gepresster Limettensaft
1 cl Zuckersirup
1 cl Mineralwasser
8 Minzeblätter
2 Barlöffel weisser Rohrzucker

Zubereitung:

Alle Zutaten in ein Glas geben, mit einem Stössel zerdrücken – dabei die Minze nicht zu Brei verarbeiten. Rum dazu geben, mit Crushed Ice auffüllen, etwas Mineralwasser darüber geben.

Daiquiri · Kochstudio

Daiquiri

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Daiquiri

Zutaten:

5 cl weisser Rum
2 cl Limettensaft
1 cl Zuckersirup

Zubereitung:

Alle Zutaten mit ein paar Eiswürfeln in einen gut gekühlten Shaker geben, 15 Sekunden kräftig schütteln. In eine Cocktailschale abseihen. Mit einer Limettenscheibe garnieren.

Cosmopolitan · Kochstudio

Cosmopolitan

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Cosmopolitan

Zutaten:

1 cl Limettensaft
2 cl Preiselbeersaft
2 cl Wodka
1 cl Cointreau
1 Limettenscheibe

Zubereitung:

Zutaten in eine gekühltes Martiniglas mit Crushed Ice füllen, kurz umrühren und mit einer Limettenscheibe garnieren.

Hähnchenkeulen auf Mango-Gurken-Salsa · Kochstudio

Hähnchenkeulen auf Mango-Gurken-Salsa

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Hähnchenkeulen auf Mango-Gurken-Salsa

Zutaten für 4 Portionen:

1 ½ Essl. Paprikapulver edelsüss
1 gestrichener Teel. Salz
1 gestrichener Teel. Cayennepfeffer
1 Essl. Zucker
8 Hähnchenschenkel (à ca. 120 g)
ca. 1 Essl. Olivenöl

Für die Salsa:

ca. 400 g Salatgurke
1 Mango
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
½ rote Chilischote
½ Bund Koriander
1 Essl. Limettensaft
Salz
1-2 Essl. Balsamessig
1-2 Essl. Olivenöl
1 Essl. Chilisauce

Zubereitung:

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Gewürze und Zucker mischen. Keulen damit kräftig einreiben, auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Öl bepinseln. Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten braten. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen. Mango halbieren, Fruchtfleisch auslösen. Beides fein würfeln. Schalotten und Knoblauch abziehen, Chili entkernen, alles fein würfeln. Koriander hacken. Mit Limettensaft, Salz, Balsamessig, Öl und Chilisauce mischen, abschmecken. Keulen auf der Salsa anrichten.

Pro Portion ca. 220 kcal/920 kJ.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.

Kochstudio · Schokoladenkuchen

Schokoladenkuchen

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schokoladenkuchen (kuchen)

Schokoladenkuchen

Zutaten für ca. 20 Stücke:

250 g Butter
2 Essl. Paniermehl
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
75 ml Milch
Saft einer Limette
200 g Nuss-Nougat-Creme
200 g dunkle Kuvertüre
Zuckerfiguren und Bonbons zum Garnieren

Zubereitung:

Eine Napfkuchenform (24 cm Durchmesser) fetten, mit Paniermehl ausstreuen. Butter schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker zufügen, cremig rühren. Eier nach und nach unterziehen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver mischen, mit Milch, Saft unter die Eimasse rühren. Teig in die Form füllen, glatt streichen, ca. 50 Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen, stürzen. Waagerecht halbieren, unteren Boden mit der Nuss-Nougat-Creme bestreichen, oberen aufsetzen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Kuchen damit überziehen. Mit Zuckerfiguren, Bonbons garnieren.

Pro Stück ca. 340 kcal.