Schlagwort: Limetten

Kochstudio · Reissalat mit Honig-Ingwer-Dressing

Reissalat mit Honig-Ingwer-Dressing

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Reissalat mit Honig-Ingwer-Dressing

Zutaten für 6 Portionen:

500 ml + 3 Essl. Wasser

2 Teel. Salz

250 g Langkornreis

1 rote Paprikaschote,

3 Frühlingszwiebeln

1 Gurke

100 g getrocknete Aprikosen,

2 unbehandelte  Limetten

1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)

2 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“

6 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

3 Essl. Limettensaft

2 Essl. Honig

½  Teel. Kreuzkümmel

½  Teel. gemahlenen  Koriander

Cayennepfeffer

100 g Cashewkerne

Zubereitung:

500 ml Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Langkornreis dazu geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten ausquellen lassen. Reis abkühlen lassen. Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Gurke putzen, waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Aprikosen in feine Streifen schneiden. Für das Dressing 1 Limette heiss waschen und die Schale abreiben, den Saft auspressen. Ingwer schälen und durchpressen. Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“ mit Thomy Reines Sonnenblumenöl, restlichem Wasser und Limettensaft verrühren. Ingwer, Limettenschale und Honig unterrühren. Mit Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer würzen. Reis mit dem Gemüse, den Aprikosen und dem Dressing mischen. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Cashewkerne untermischen. Restliche Limette heiss waschen, in Spalten schneiden und den Salat damit garniert servieren.

Pro Portion 448 kcal/1878 kJ.

Zubereitungszeit 35 Minuten.

Knackiger Weisskohlsalat · Kochstudio

Knackiger Weisskohlsalat

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Knackiger Weisskohlsalat

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Weisskohl

3 Essl. brauner Zucker

2 Limetten

1 Chilischote

2 Tomaten

1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“

3 Essl. Wasser

2 Essl. Sesamöl

½ Bund Koriander

100 g geröstet und gesalzene Erdnüsse

Zubereitung:

Weisskohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln. Die Kohlstreifen mit Zucker mischen und mit einem grossen Kochlöffel durcharbeiten, so dass die Kohlstreifen leicht gequetscht werden. Limetten auspressen. Chilischote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen  und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Limettensaft, Chili und Tomaten mit dem Weisskohl mischen. Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“ mit Wasser und Sesamöl verrühren und mit den Salatzutaten mischen. Koriander waschen und Blättchen von den Stielen zupfen. Erdnüsse grob hacken. Den Salat auf Tellern anrichten und mit Koriander und Erdnüssen garniert servieren.


Pro Portion 309 kcal/1295 kJ.

Apfel-Sellerie-Salat mit Karotten · Kochstudio

Apfel-Sellerie-Salat mit Karotten

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Apfel-Sellerie-Salat mit Karotten

Zutaten für 4 Portionen:

2 unbehandelte Limetten
2 Birnen
2 Stangen Staudensellerie
2 Karotten
80 g Rosinen
50 g gehackte Walnüsse
1 Ei
1 Essl. Senf
5 Essl. Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
1 Essl. Sonnenblumenkerne
1 Zweig Minze

Zubereitung:

Limetten halbieren. Von einer Hälfte die Schale abreiben, eine zweite Hälfte in Scheiben schneiden. Restliche Limette auspressen. Birnen waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Sofort mit etwas Limettensaft beträufeln. Sellerie putzen, und abbrausen, erst längs halbieren, dann schräg in Stücke schneiden. Karotten schälen und stifteln. Alles mit Rosinen und Nüssen in einer Schüssel mischen. Für die Marinade das Ei mit 2 Esslöffel Limettensaft und Senf verquirlen. Öl in dünnem Strahl unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln. 60 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Sonnenblumenkernen und Limettenschale bestreuen. Mit Minzeblättchen und Limettenscheiben garnieren.

Pro Portion ca. 340 kcal.

Zubereitungszeit ca. 85 Minuten.

Kochstudio · Zitrus-Rum-Cocktail

Zitrus-Rum-Cocktail

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Zitrus-Rum-Cocktail

Zutaten für 4 Personen:

2 Limetten
1 rosa Grapefruit
2 Orangen
3 Essl. brauner Zucker
200 ml Rum (40 % Vol.)
4 Zweige frische Minze
Mineralwasser
Crasheis

Zubereitung:

Limetten, Grapefruit und Orangen auspressen und Saft mit braunem Zucker verrühren, Rum zufügen. Gläser mit 1/3 Crasheis füllen, Zitrussaft dazugiessen und mit Mineralwasser auffüllen. Einige Minzeblättchen zufügen.

 

Kochstudio · Sternen-Bowle

Sternen-Bowle

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Sternen-Bowle

Zutaten für 10 Gläser:

1 frische Ananas
2 reife Mangos
1 Karambole (Sternfrucht)
2 unbehandelte Limetten
2 Essl. Zucker
125 ml Orangenlikör
750 ml eisgekühlten Sekt
750 ml eisgekühlten Weisswein (z.B. Blanchet)

Zubereitung:

Die Enden der Ananas mit einem scharfen Messer abschneiden. Die Frucht der Länge nach vierteln. Das harte Mittelstück auslösen. Das Fruchtfleisch von der Schale trennen, in mundgerechte Stücke teilen. Die Mangos schälen. Das Fruchtfleisch rundum vom Kern schneiden und grob würfeln. Karambole und behandelte Limetten so heiss wie möglich und gründlich abbrausen. Die Früchte in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten sorgfältig mit dem Zucker und dem Orangenlikör vermischen. Abgedeckt ca. 240 Minuten kühl stellen. Früchte in ein Bowlegefäss geben, Sekt und Wein angiessen.

Pro Glas ca. 170 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

 

 

Kochstudio · Premium Caipirinha

Premium Caipirinha

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Premium Caipirinha

Zutaten für 1 Glas:

4 cl Cachaca
1-1 ½ Limetten
2-3 Teel. Rohrzucker

Zubereitung:

Geviertelte Limetten in ein Glas geben, dazu Rohrzucker. Mit einem Stössel zerdrücken. Cachaca und reichlich zerstossenes Eis hinzugeben. Umrühren und mit Trinkhalm servieren.

 

 

Kochstudio · Limettengrog mit Grüntee

Limettengrog mit Grüntee

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Limettengrog mit Grüntee

Zutaten für 4 Gläser:

4 unbehandelte Limetten
3 Essl. Blütenhonig
750 ml frisch gebrühter grüner Tee
150 ml Rum
2 Minzzweige

Zubereitung:

Zwei Limetten heiss waschen und abtrocknen. Vier dünne Scheiben abschneiden und zum Garnieren beiseite legen. Den Rest der beiden Limetten klein schneiden. Die übrigen Limetten auspressen. Den Honig in den Grüntee rühren bis er sich ganz aufgelöst hat, den Rum zufügen. Die Minze abbrausen und die Blättchen abzupfen. Die kleingeschnittenen Limetten mit der Minze in vier hitzebeständige Gläser oder Becher verteilen. Mit der Teemischung aufgiessen und umrühren. Mit Limettenscheiben und Minzeblättchen garnieren.

 

 

Köstliche Ananas-Papaya-Bowle · Kochstudio

Köstliche Ananas-Papaya-Bowle

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Köstliche Ananas-Papaya-Bowle

Zutaten für 8 Gläser:

1 reife Papaya
½ Ananas
100 ml Kokossirup
Saft von 3 Zitronen
1200 ml Ananassaft
Mineralwasser zum Auffüllen
Mini-Ananas und Limetten zum Garnieren

Zubereitung:

Papaya schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Ananas schälen, den harten Kern herausschneiden, Ananas in Stücke schneiden. Früchte in Kokossirup und Zitronensaft 60 Minuten ziehen lassen. Bei Dosenfrüchten den Saft mitverwenden. Eisgekühlten Ananas- und Apfelsaft hinzufügen und mit eiskaltem Mineralwasser auffüllen. Mit Mini-Ananas und Limettenspirale garnieren.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.

 

Erfrischende Sangria · Kochstudio

Erfrischende Sangria

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Erfrischende Sangria

Zutaten für 4 Personen:

875 ml gekühlter, trockener Weisswein
125 ml Orangenlikör
90 g kleine, kernlose Weintrauben
2 unbehandelte Limetten
300 ml gekühltes Sprite

Zubereitung:

Weisswein und Orangenlikör in einer Karaffe verrühren und mindestens 60 Minuten kühlen. Trauben, Limetten abbrausen und trocken tupfen. Die Limetten in dünne Scheiben teilen, einige beiseite legen. Restliche, mit den Trauben in die Karaffe zum Wein geben. Kurz vor dem Servieren das eisgekühlte Sprite hinzufügen und die Karaffe mit den übrigen Limettenscheiben verzieren.

Pro Person ca. 300 kcal.

Erdbeer Caipirinha · Kochstudio

Erdbeer Caipirinha

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Erdbeer Caipirinha

Zutaten für 1 Glas:

2 cl Cachaca
1-1 ½ Limetten
2-3 Teel. brauner Zucker
4 cl Erdbeerpüree

Zubereitung:

Geviertelte Limetten in ein Glas geben, dazu Rohrzucker. Mit einem Stössel zerdrücken. Cachaca, Erdbeerpüree und reichlich zerstossenes Eis hinzugeben. Umrühren und mit Trinkhalm servieren.