Schlagwort: Liebstöckel

Kochstudio · Thunfisch-Salat

Thunfisch-Salat

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Thunfisch-Salat

Zutaten für 8 Portionen:

70 g Naturreis (roh)

1 kleine Dose Erbsen (Abtropfgewicht 280 g)

1 kleine Dose Mais (Abtropfgewicht 280 g)

1 Dose Thunfisch in eigenem Saft (Abtropfgewicht 154 g)

150 g Joghurt (1,5 % Fett)

2 Teel. Senf

3 Essl. Milch (1,5 % Fett)

5 Essl. Kölln Haferkleie Flocken

Petersilie

Liebstöckel

Paprika edelsüss

weisser Pfeffer

eventuell Instant-Gemüsebrühe

80 g Kölln Haferfleks mit Kleie

Zubereitung:

Naturreis in reichlich Wasser ohne Salz garen. Abgiessen und abkühlen lassen. Erbsen, Mais und Thunfisch abtropfen lassen und mischen. Den abgekühlten Naturreis zugeben. Joghurt, Senf, Milch und Kölln Haferkleie Flocken verrühren. Mit den Gewürzen und gegebenenfalls mit Instant-Gemüsebrühe abschmecken. Kurz vor dem Servieren Kölln Haferfleks mit Kleie unterrühren.

Pro Portion 170 kcal/710 kJ.

Gefüllte Gänsekeule · Kochstudio

Gefüllte Gänsekeule

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Gefüllte Gänsekeule

Zutaten für 2 Portionen:

2 Zweige Liebstöckel
50 g rosa Champignons
2 kleine Gänsekeulen (à 400 g)
2 Teel. körniger Senf
Salz
weisser Pfeffer
250 ml trockener Rotwein
30 g Haselnüsse
1 Teel. geriebener Ingwer
1 Essl. Margarine
2 rotbäckige Äpfel
250 ml Wasser
ca. 2 Essl. Knorr Delikatess Bratensauce (Tube)

Zubereitung:

Liebstöckel waschen und die Blätter abzupfen. Champignons putzen und blättrig schneiden. Mit einem Messer die Knochen aus den Gänsekeulen lösen, das Fett abschneiden. Das Fleisch innen mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern. Mit Liebstöckelblättern und Champignonscheiben füllen und fest aufrollen. Die Öffnung mit Holzstäbchen quer zustecken und mit Küchengarn kreuzweise zubinden. Keulen in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 60 Minuten braten. Zwischenzeitlich mit Rotwein begiessen. Haselnüsse grob hacken, mit Ingwer und Butter vermischen. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und mit der Haselnussmischung füllen. 30 Minuten vor Ende der Bratzeit zu den Gänsekeulen geben und mitgaren. Gänsekeulen und Bratäpfel herausnehmen und warm stellen. Bratenfond mit Wasser lösen, in einen Topf giessen und aufkochen. Delikatess Bratensauce einrühren. Gänsekeulen in Scheiben schneiden, mit den Bratäpfeln auf eine Platte geben und Sauce dazureichen.

Fisch mit Kräutern · Kochstudio

Fisch mit Kräutern

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Fisch mit Kräutern

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

350 g Seelachsfilet

1 Prise Meersalz

1 Essl. Rapsöl (kalt gepresst)

1 Essl. Liebstöckel

1 Essl. Petersilie

1 Essl. Zitronensaft

Zubereitung:

 

Seelachsfilet in portionsgerechte Stücke zerteilen und auf einen Teller legen. Einen grossen Topf, auf den der Teller gestellt werden kann, zu drei Viertel mit Wasser füllen und dieses zum Kochen bringen. Salz, Rapsöl, Kräuter und Zitronensaft vermischen und über dem Fisch verteilen. Wenn das Wasser anfängt zu kochen, den Teller auf den Topf stellen und den Fisch bei mittlerer Flamme 10-15 Minuten auf dem Teller zugedeckt gar ziehen lassen.

Pro Portion 225 kcal.

Delikate Fischspiesse · Kochstudio

Delikate Fischspiesse

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Delikate Fischspiesse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Packungen Femeg Edelfischspiesse

Für die Marinade:

 

1 Essl. Liebstöckel

4 Essl. Rapsöl

2 Essl. Zitronensaft

1 Essl. abgeriebene Zitronenschale

Salz

Zubereitung:

 

Fisch auftauen, auf Küchenkrepp trocknen. Marinade-Zutaten verrühren und über Fischspiesse geben. 30 Minuten marinieren. Spiesse in einer geölten Grillschale auf kleiner Flamme von jeder Seite 4 Minuten garen. Fisch salzen, auf einen angewärmten Teller legen und etwas nachziehen lassen.

Pro Portion 201 kcal.

Karotten-Röstitaler · Kochstudio

Karotten-Röstitaler

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Karotten-Röstitaler

 

Zutaten:

 

300 g Karotten
4 mittlere Kartoffeln
1 Essl. Hefeflocken
1 Essl. frischer gehackter Thymian
1 Essl. frisch gehackter Liebstöckel
2 Eier
4 Essl. geriebener Gouda
Salz
1 Teel. Zitronensaft
1 Prise Muskat
1 Essl. Weizenkeime

 

Zum Anbraten:

 

5 Essl. Rapsöl

 

Zubereitung:

 

Karotten und Kartoffeln bürsten und raffeln. Mit übrigen Zutaten mischen. Öl in beschichteter Pfanne erhitzen (ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln), für jeden Taler einen gehäuften Esslöffel Kartoffel-Karotten-Masse in die Pfanne geben. Auf jeder Seite bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten braten. Auf Küchenkrepp entfetten.

Pro 5 Taler 273 kcal.

Kochstudio · Pizza-Auflauf Primavera

Pizza-Auflauf Primavera

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Pizza-Auflauf Primavera

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

8 Scheiben Vollkorntoast

3 Eier

100 ml Milch

100 ml Sahne

2 Knoblauchzehen

4 Frühlingszwiebeln

1 Teel. getrockneten Liebstöckel

etwas Paprikapulver

500 g kleine reife Tomaten

1 Teel. getrockneten Thymian

1 Essl. Olivenöl

1 Essl. Balsamico-Essig

Salz

250 g Mozzarella

1 Teel. Öl für die Form

einige Basilikumblätter

 

Zubereitung:

 

Toast im Backofen oder mit dem Toaster goldgelb toasten. Eigelb mit Milch und Sahne verquirlen. Knoblauch fein schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Zwiebeln und Liebstöckel mischen. Eiweiss mit Salz und Paprika steif schlagen und mit dem Spatel unter die Eigelbmasse heben. Tomaten in Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Die Tomatenscheiben mit Basilikum bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und den Balsamico-Essig darüber träufeln. Mozzarella in Scheiben schneiden. Auflaufform einölen und die Hälfte der nun genannten Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Auflaufform geben. Toastscheiben hineinlegen, darüber die Eimischung geben. Die Zwiebelmischung darüber verteilen, leicht salzen und die Tomatenscheiben mit Flüssigkeit darüber verteilen. Abschliessend mit Mozzarellascheiben belegen. Mit den nächsten Lagen genauso verfahren: Toast, Ei, Zwiebeln, Tomaten, Mozzarella. Im Backofen bei 200 Grad Innentemperatur 25 Minuten backen. Abschliessend mit Basilikum bestreuen.

Pro Portion ca. 558 kcal.

Gnocchi-Gratin · Kochstudio

Gnocchi-Gratin

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Gnocchi-Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

Für den Sugo:

 

1 Essl. Olivenöl

1 Knoblauchzehe

500 g Pomito Tomatenfruchtfleisch in Stückchen

10 Basilikumblättchen

1 Teel. Honig

Pfeffer

Salz

500 g Gnocchi (Fertigprodukt)

400 g Rotbarsch oder Kabeljau

Salz

2 Essl. Zitronensaft

 

Für die Käsesauce:

 

50 ml Sahne

einige Blättchen Salbei

1 Teel. frisch gehackten Liebstöckel

1 Tasse Wasser

100 g geriebenen Parmesan

1 Essl. Speisestärke

2 Essl. Wasser

2 Essl. trockenen Wermut

Paprika

Pfeffer

Salz

Basilikum zum Bestreuen

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad Innentemperatur vorheizen. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, leicht salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Olivenöl erwärmen und die gepresste Knoblauchzehe kurz darin anbraten. Tomatenfruchtfleisch zugeben, erwärmen. Den Sugo mit den übrigen Zutaten abschmecken und in die Auflaufform geben. Fischstücke und die Gnocchi in die Auflaufform geben. Sahne mit den Kräutern und Wasser erwärmen. Parmesan zugeben und langsam auflösen lassen. Speisestärke mit Wasser und dem Wermut verrühren und zur Sahne geben. Mit den übrigen Zutaten abschmecken. Die Sauce über Fisch und Gnocchi verteilen und alles auf der mittleren Schiene 25 Minuten überbacken. Mit Basilikum bestreuen und servieren.

Pro Portion ca. 545 kcal.

Fischgratin · Kochstudio

FIschgratin

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Fischgratin

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

125 g Naturreis roh

Salz

250 g Rotbarschfilet

Saft einer Zitrone

250 ml Gemüsebrühe (Instant)

4 Essl. Kölln Haferkleie Flocken

1-2 Essl. mittelscharfer Senf

Petersilie

Dillspitzen

weisser Pfeffer

Liebstöckel

Zubereitung:

 

Naturreis in Salzwasser bissfest kochen. Rotbarschfilet säubern, mit Zitronensaft beträufeln. Für die Sauce Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, Kölln Haferkleie Flocken einrühren. Mit Senf, Petersilie, Dill, weisser Pfeffer und Liebstöckel abschmecken. Abgetropften Naturreis und Rotbarschfilet in eine feuerfeste Form geben, Senfsauce darübergiessen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten überbacken.

Pro Portion 440 kcal/1848 kJ.