Schlagwort: Lammkoteletts

Gegrillte Lammkoteletts · Kochstudio

Gegrillte Lammkoteletts

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gegrillte lammkoteletts (lamm)

Gegrillte Lammkoteletts

Zutaten für 4 Portionen:

4 Beinscheiben vom Lamm (à 130 g)
4 Lammkoteletts (à 140 g)
2 Zucchini
4 Tomaten
Salz
Pfeffer
gehackte Petersilie

Für die Marinade:

2 Knoblauchzehen
1 Teel. gestossene schwarze Pfefferkörner
1 Teel. Thymian
einige Rosmarinnadeln
250 ml Olivenöl
Salz

Für die Sauce:

1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
1 rote Paprikaschote
½ grüne Paprikaschote
1 Essl. eingelegter grüner Pfeffer
1 hartgekochtes Ei
1 Essl. gehackte Petersilie
½ Glas Mayonnaise (125 g)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Für die Marinade die Knoblauchzehen schälen, hacken und zusammen mit dem Pfeffer, Thymian, Rosmarin und einer Prise Salz in eine flache Schüssel geben. Das Olivenöl darübergiessen. Den Fettrand der Lammkoteletts mit dem Messer einschneiden, zusammen mit den Beinscheiben in die Marinade legen und über Nacht durchziehen lassen. Für die Sauce die Knoblauchzehe fein hacken, die Schalotten fein schneiden und die Paprikaschoten in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Pfeffer dem gehackten Ei und der Petersilie unter die Mayonnaise rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zucchini und die Tomaten halbieren mit Salz, Pfeffer und Petersilie bestreuen und zusammen mit dem abgetropftem Lammfleisch grillen.

Pro Portion ca. 703 kcal/2943 kJ.

 

 

Kochstudio · Lammkoteletts Provencale

Lammkoteletts Provencale

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Lammkoteletts „Provencale“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

8 doppelte Lammkoteletts

1 kleine Zwiebel

Kerbel

Thymian

Majoran

1 Essl. Zitronensaft

Sonnenblumenöl

Pfeffer

2 Gemüsezwiebeln

2 Zucchini

Knoblauch-Grill-Sauce

Zubereitung:

 

Aus Öl, gehackter Zwiebel, Kräutern und Gewürzen eine Marinade herstellen, und das Fleisch 12-24 Stunden darin einlegen. Abtropfen lassen und grillen. Dabei mehrmals mit Marinade bestreichen. Zwiebelhälften und Zucchinischeiben ebenfalls mit Marinade bestreichen und kurz grillen, mit Grill-Sauce servieren.

Bohnen Moussaka · Kochstudio

Bohnen Moussaka

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Bohnen Moussaka

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

300 g Kartoffeln

250 g grüne Bohnen

1 Fleischtomate

1 Knoblauchzehe

3 Lammkoteletts (à 150 g)

Pfeffer aus der Mühle

1 Essl. Sonnenblumenöl

125 ml Rotwein

125 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Zucchini-Moussaka

100 g Schafskäse

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen. Fleischtomate waschen, den Blütenansatz entfernen und in Achtel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Lammkoteletts waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer und dem Knoblauch würzen. In einem Topf das Sonnenblumenöl heiss werden lassen, die Lammkoteletts darin von beiden Seiten anraten und in eine Auflaufform legen. In eine Pfanne Rotwein und Wasser giessen, Maggi Fix für Zucchini-Moussaka einrühren, zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben und Bohnen zugeben. Alles ca. 5 Minuten zugedeckt kochen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen, Tomatenachtel unterheben und alles auf den Lammkotletts verteilen. Schafskäse in Würfel schneiden und darüber geben. Das Bohnen Moussaka im Backofen ca. 40 Minuten backen.

Pro Portion 604 kcal/2531 kJ.