Schlagwort: Lammkoteletts

Kochstudio · Mediterrane Lammkoteletts

Mediterrane Lammkoteletts

cmays01Kommentar hinterlassen

Mediterrane Lammkoteletts

Zutaten für 4 Portionen:

8 Lammkoteletts
Maggi Würzmischung 7
3 Essl. Thomy Sonne & Olive
100 ml Wasser
2 Essl. Maggi Feiner Saft Knoblauch-Kräuter
5 getrocknete Tomaten
30 g schwarze, entsteinte Oliven

Zubereitung:

Lammkoteletts waschen, trocken tupfen und mit Maggi Würzmischung 7 würzen. In einer Pfanne Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen und die Lammkoteletts von beiden Seiten braten. Herausnehmen und warm stellen. Wasser in die Pfanne giessen und Maggi Feiner Saft Knoblauch-Kräuter zugeben. Tomaten in Würfel schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten und Oliven in die Sauce geben. Die Lammkoteletts auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln und Bohnenpäckchen.

Pro Portion 571 kcal/2389 kJ.

Zubereitungszeit 25 Minuten.

 

 

Kochstudio · Lammkoteletts

Lammkoteletts

cmays01Kommentar hinterlassen

Lammkoteletts

Zutaten für 2 Portionen:

6 Lammkoteletts
600 g Kartoffeln
250 g Tomaten
1 grosse Zwiebel
Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Öl grosszügig einpinseln und die Kartoffelscheiben gleichmässig verteilen. Die Tomaten und die Zwiebel in Scheiben schneiden und auf den Kartoffeln wiederum verteilen. Alles salzen, pfeffern und ein bisschen Öl drüber träufeln. Bei 220 Grad in den Backofen und nach ca. 30 Minuten die gewürzten Lammkoteletts oben drauf legen. Je nach Dicke der Koteletts noch mal 10-15 Minuten backen. Auf dem Blech servieren.

Als Beilage empfiehlt sich grüner Salat.

 

Kochstudio · Lammkoteletts nach Schäfer-Art

Lammkoteletts nach Schäfer-Art

cmays01Kommentar hinterlassen

Lammkoteletts nach Schäfer-Art

Zutaten für 4 Portionen:

4 Lammkoteletts (à 150 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Teel. Thymian
30 g Butterschmalz
1 Knoblauchzehe
250 ml Wasser
1 Packung Maggi Delikatess Steaksauce

Zubereitung:

Lammkoteletts waschen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. In einer Pfanne Butterschmalz heiss werden lassen. Lammkoteletts darin von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und warmstellen. Knoblauchzehe schälen, in kleine Würfel schneiden und im restlichen Bratfett andünsten. Wasser zugiessen. Maggi Delikatess Steaksauce mit dem Schneebesen einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Minute kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Lammkoteletts auf Tellern mit der Steaksauce servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelgratin und grüne Bohnen.

Pro Portion 435 kcal/1820 kJ.

Kochstudio · Lammkoteletts mit Pilaw

Lammkoteletts mit Pilaw

cmays01Kommentar hinterlassen

Lammkoteletts mit Pilaw

Zutaten für 4 Portionen:

2 Essl. Mandelblättchen
400 ml Wasser
1 Beutel Maggi Fix für Serbisches Reisgericht „Djuvec-Art“
200 g Reis
2 Essl. Rosinen
3 Lammkoteletts (à 150 g)
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Mandelblättchen anrösten, Wasser dazugiessen, Maggi Fix für Serbisches Reisgericht „Djuvec-Art“ einrühren und zum Kochen bringen. Reis und Rosinen dazugeben und im geschlossenen Topf bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Von den Lammkoteletts die Ränder einschneiden. Knoblauchzehe zerdrücken und die Lammkoteletts damit einreiben. In Thomy Reines Sonnenblumenöl von beiden Seiten braten und den Reis darauf anrichten.

Pro Portion 475 kcal/1990 kJ.

Kochstudio · Lammkoteletts mit Kräutersahne

Lammkoteletts mit Kräutersahne

cmays01Kommentar hinterlassen

lammkoteletts mit kräutersahne (lamm)

Lammkoteletts mit Kräutersahne

Zutaten für 4 Portionen:

8 Lammkoteletts (je ca. 60 g)
2 Teel. getrockneter Rosmarin
2 Frühlingszwiebeln
2 Essl. Butter
300 g tiefgekühlte Erbsen
280 g Maiskörner (Dose)
½ Teel. Kräutersalz
1 Bund Petersilie
1 Zweig Basilikum
125 ml Sahne
Salz
3 Essl. Öl
Pfeffer

Zubereitung:

Fleisch abbrausen, trocken tupfen. Rosmarin im Mörser zerreiben und die Koteletts damit einreiben. Die Lauchzwiebeln putzen, abbrausen, klein schneiden. Butter zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Erbsen und Mais zufügen, mit Kräutersalz würzen. Das Gemüse etwa 10 Minuten dünsten. Petersilie und Basilikum abbrausen, trocken schütteln, fein hacken. Die Sahne steif schlagen, mit Kräutern und Salz würzen. Öl erhitzen, Koteletts darin auf jeder Seite scharf anbraten, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze unter Wenden in 5 Minuten fertig garen. Koteletts mit Gemüse und Kräutersahne anrichten.

Pro Portion ca. 630 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

 

Kochstudio · Lammkoteletts mit Kräuterkruste

Lammkoteletts mit Kräuterkruste

cmays01Kommentar hinterlassen

Lammkoteletts mit Kräuterkruste

Zutaten für 4 Portionen:

1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Töpfchen Thymian
1 Töpfchen Petersilie
250 g weiche Butter
2 zimmerwarme Eier
230 g Paniermehl
Salz
Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
16 Lammkoteletts (à 50 g)
2 Essl. Öl

Zubereitung:

Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. In 1 Teelöffel zerlassener Butter glasig dünsten. Kräuter fein hacken, kurz mitdünsten. Restliche Butter cremig rühren. Schalotte, Knoblauch, Kräuter und Eigelbe untermischen. Paniermehl zugeben. Salzen und pfeffern. Kräuterbutter auf ein Stück Alufolie geben, zu einer Rolle formen und kalt stellen. Backofengrill vorheizen. Lammkoteletts salzen und pfeffern. Öl mit dem Rosmarinzweig erhitzen, Koteletts darin rundum scharf anbraten, auf ein Blech legen. Auf jedes Kotelett Kräuterbutter geben. Auf der untersten Schiene 3-5 Minuten gratinieren.

Als Beilage empfehlen sich Kartoffeln und zartes Gemüse.

Pro Portion ca. 1340 kcal/5620 kJ.

 

Kochstudio · Lammkoteletts mit grünen Bohnen

Lammkoteletts mit grünen Bohnen

cmays01Kommentar hinterlassen

 

 

Lammkoteletts mit grünen Bohnen

Zutaten für 4 Portionen:

500 g grüne Bohnen
Salz
1 Zwiebel
50 g durchwachsener geräucherter Speck
8 Lammkoteletts
4 Essl. Öl
schwarzer Pfeffer
1 Teel. getrockneter Majoran

Zubereitung:

Bohnen putzen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und hacken. Speck würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen. Im heissen Öl unter Wenden 8-10 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Speck auslassen. Zwiebeln darin andünsten und die abgetropften Bohnen zufügen und kurz darin schwenken. Alles auf Tellern anrichten.

Pro Portion ca. 810 kcal/3400 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

 

Kochstudio · Lammkoteletts mit Gorgonzola

Lammkoteletts mit Gorgonzola

cmays01Kommentar hinterlassen

Lammkoteletts mit Gorgonzola (Lamm)

Lammkoteletts mit Gorgonzola

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Blattspinat
Salz
8 Lammkoteletts (à 100 g)
Pfeffer
2 Essl. Öl
100 g Gorgonzola
4 Tomaten
1 Teel. gehackte Kräuter
1 Zwiebel
30 g Butter

Zubereitung:

Spinat waschen, putzen, 1 Minute blanchieren. Abgiessen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Lammkoteletts abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Im heissen Öl auf beiden Seiten je ca. 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Käse in Scheiben teilen, aufs Fleisch geben. Tomaten kreuzweise einritzen und mit Kräutern bestreuen. Beides einige Minuten übergrillen. Zwiebel schälen, hacken, in Butter glasig dünsten. Spinat zufügen, würzen. Mit Koteletts, Tomaten servieren.

Pro Portion ca. 650 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

 

Kochstudio · Lammkoteletts auf Reis

Lammkoteletts auf Reis

cmays01Kommentar hinterlassen

Lammkoteletts auf Reis

Zutaten für 4 Portionen:

3-4 Essl. Olivenöl
2 Essl. herber Rotwein
1 Essl. Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
½ Teel. Sojasauce
4 Lammkoteletts (à 150 g)
4 Essl. Öl
Salz
weisser Pfeffer
4 feste Tomaten
1 Essl. frischer Basilikum
3 mittelgrosse Zwiebeln
1 Essl. Öl
125 g Reis

Zubereitung:

Olivenöl, Rotwein, Zitronensaft, durchgepresste Knoblauchzehe und Sojasauce verrühren, Lammkoteletts damit von beiden Seiten dick bepinseln, ca. 3 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Koteletts auf 2 von beiden Seiten ca. 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf eine vorgewärmte Platte legen. Tomaten überbrühen, abziehen, im verbleibenden Bratfett weich dünsten. Sie sollten nicht zerfallen. Kurz vor Ende der Bratzeit Tomaten mit gehacktem Basilikum bestreuen. Öl erhitzen, Zwiebelringe darin goldbraun braten. Reis im Verhältnis 1:2 mit Salzwasser körnig kochen, mit den gebratenen Zwiebelringen vermischen, in eine Servierschüssel geben, Lammkoteletts und Tomaten darauf geben.

 

Knoblauchkartoffeln mit Lammkotelett · Kochstudio

Knoblauchkartoffeln mit Lammkotelett

cmays01Kommentar hinterlassen

knoblauchkartoffeln mit lammkotelett (lamm)

Knoblauchkartoffeln mit Lammkotelett

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleine rote Paprikaschote
1 kleine grüne Paprikaschote
4 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
750 g kleine, geschälte Pellkartoffeln
6 Essl. Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Lammkoteletts (à ca. 150 g)

Zubereitung:

Paprika waschen, putzen und in Stücke teilen. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Rosmarin abbrausen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen. Kartoffeln halbieren. In einer Pfanne in 4 Esslöffel heissem Öl ca. 5 Minuten braten. Knoblauch, Paprika, Rosmarin zufügen, weitere 5-8 Minuten garen. Salzen und pfeffern. Koteletts abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Im restlichem Öl von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Mit den Knoblauchkartoffeln auf Tellern anrichten.

Pro Portion ca. 790 kcal.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.