Zanderfilet mit Lachskaviar-Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Zanderfilet

Maggi Würzmischung 4

1 Teel. + 2 Essl. Butter

125 ml Weisswein

225 ml Wasser

Aluminiumfolie

500 g Zucchini

1 Teel. Maggi Klare Hühner-Bouillon

1 Bund Schnittlauch

1 Päckchen Maggi Feine helle Sauce Holländische Art

2 Essl. Lachskaviar (20 g)

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zanderfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Maggi Würzmischung 4 würzen. Eine Auflaufform mit 1 Teelöffel Butter einfetten. Die Fischfilets in die Auflaufform legen. Weisswein und 125 Milliliter Wasser zugiessen. 1 Esslöffel Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie verschliessen und im Backofen ca. 20 Minuten garen. Zucchini putzen, waschen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Mit 100 Milliliter Wasser, 1 Esslöffel Butter und Maggi Klare Hühner-Bouillon zugedeckt ca. 6 Minuten dünsten. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Die Auflaufform aus dem Backofen nehmen und die Garflüssigkeit in einen Topf umfüllen. Maggi Feine helle Sauce Holländische Art einrühren, zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Die Sauce vom Herd nehmen, Lachskaviar und die Schnittlauchröllchen unterrühren. Das Zucchinigemüse auf Teller verteilen, die Zanderfilets darauf anrichten und mit der Lachskaviar-Sauce servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree.