Schlagwort: Kürbisfruchtfleisch

Kürbis-Kartoffelbrei · Kochstudio

Kürbis-Kartoffelbrei

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Kürbis-Kartoffelbrei

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Lorbeerblatt
400 g Kürbisfruchtfleisch (Hokkaido)
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Rapsöl
3 Essl. Wasser
1 Tasse Gemüsebrühe
1 Messerspitze Muskatnuss
½ Tasse Milch
Pfeffer
Salz

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln bürsten und mit dem Lorbeerblatt in wenig Wasser 15-20 Minuten garen, bis sie sich mit der Gabel gut einstechen lassen. Zwischenzeitlich das Kürbisfleisch würfeln und mit der zerdrückten Knoblauchzehe in Öl bei milder Hitze 3 Minuten anbraten, Wasser zugeben und weitere 10 Minuten garen. Kartoffeln schälen und mit dem Hokkaido durch die Presse drücken. Diese Masse in einen Topf geben. Gemüsebrühe zugeben und verrühren. Mit übrigen Zutaten abschmecken.

Pro Portion 298 kcal.

Kochstudio · Reissalat India

Reissalat India

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Reissalat India

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

160 g Langkornreis

1-2 Teel. Instantbrühe

2 rote Paprikaschoten

1 gelbe Paprikaschote

300 g Kürbisfruchtfleisch (Dose)

1 Teel. Öl

100 g Erbsen

frisch gemahlener Pfeffer

2 Packungen „Weight Watchers Putenbrustsalat“ (je 150 g)

1 Essl. heller Balsamicoessig

Zubereitung:

 

Reis nach Packungsanweisung in Brühe garen. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kürbisfruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Paprika in erhitztem Öl andünsten, Kürbis und Erbsen zugeben, kurz mitdünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das gedünstete Gemüse mit dem Putenbrustsalat und Reis mischen, mit Essig verfeinern und lauwarm servieren.

Buntes Kürbisgratin

Buntes Kürbisgratin

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Buntes Kürbisgratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g Kartoffeln

400 g Kürbisfruchtfleisch

1 Bund Lauchzwiebeln

Fett für die Form

Für den Käseguss:

 

150 g Leerdammer (light)

200 ml Sahne

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Cayennepfeffer

2 Essl. Kürbiskerne

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, als Pellkartoffeln garen, pellen und in Scheiben schneiden; Kürbis würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Kartoffeln, Kürbis und Lauchzwiebeln in eine gefettete Gratinform schichten. Leerdammer fein würfeln, 100 g mit der Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen, auf dem Gratin verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen und ca. 30-40 Minuten goldbraun überbacken. Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne rösten, Gratin damit bestreuen und servieren.