Schlagwort: Krokant

Kochstudio · Weinkuchen mit Äpfeln

Weinkuchen mit Äpfeln

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Weinkuchen mit Äpfeln

Zutaten für 1 Springform:

Für den Mürbeteig:

200-250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
2 Teel. Backpulver

Für den Belag:

1250 g Äpfel (z.B. Boskop)
750 ml Riesling
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillepudding
Sahne
Krokant

Zubereitung:

Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten. 30 Minuten kalt stellen. Teig in eine gebutterte Springform (26 cm Durchmesser) geben und den Rand ca. 4 cm hochdrücken. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und auf den Mürbeteig legen. Puddingpulver mit Zucker und etwas Wein verrühren. Restlichen Wein aufkochen. Puddingpulver dazugeben und gut verrühren. Etwas abkühlen lassen und über die Äpfel geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 35-45 Minuten backen. In der Form erkalten lassen. Mit geschlagener Sahne und Krokant verzieren.

Kochstudio · Nuss-Karotten-Rehrücken

Nuss-Karotten-Rehrücken

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nuss-karotten-rehrücken (kuchen)

Nuss-Karotten-Rehrücken

Zutaten für ca. 15 Scheiben:

250 g Karotten
125 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
Salz
2 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
150 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse
½ Päckchen Backpulver
50 g Raspelschokolade „Vollmilch“
150 g Sahne
Haselnussblättchen und Krokant zum Bestreuen
Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung:

Karotten schälen, waschen und grob reiben. Fett, Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillezucker ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander einrühren. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen, unterrühren. Möhren und Raspelschokolade unterheben. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Rehrückenform (1 Liter Inhalt) geben und glatt streichen. Im heissen Backofen bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten auf einem Kuchengitter ruhen lassen. Stürzen und auskühlen lassen. Sahne und restlichen Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Auf den Rehrücken spritzen. Mit Nüssen und Krokant bestreuen.

Pro Scheibe 240 kcal/1000 kJ.

Zubereitungszeit ca. 90 Minuten.

Fruchtige Nougatherzen · Kochstudio

Fruchtige Nougatherzen

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fruchtige nougatherzen (kuchen)

Fruchtige Nougatherzen

 

Zutaten für 4 Stück:

 

250 g Mehl

15 g Hefe

75 ml Milch

2 Essl. Orangensaft

40 g Butter

50 g Zucker

½ Teel. Zimt

50 g Orangeat

25 g gehackte Walnüsse

25 g gehackte Pistazien

2 Essl. Frischkäse

1 Essl. Nussnougatcreme

1 Essl. Krokant

4 Pfirsichhälften (Dose)

 

Zubereitung:

 

Mehl sieben, Mulde eindrücken, die Hefe hineinbröckeln. Milch und Saft erwärmen, 40 Milliliter davon mit der Hefe verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Butter in Milchrest zerlassen. Mit Zucker, Zimt, Orangeat, Nüssen zum Vorteig geben. Alle Zutaten gut verkneten und weitere 15 Minuten aufgehen lassen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Teig ca. 5 mm dick ausrollen, 8 Herzen (9 x 12 cm) ausstechen. Bei 4 in der Mitte ein kleines Herz ausstechen. Auf mit Backpapier belegtem Backblech etwa 15 Minuten backen. Abkühlen lassen. Frischkäse, Nougat, Krokant verrühren. Pfirsiche in Spalten teilen. Die ganzen Herzen mit Creme bestreichen,  mit Fruchtspalten belegen, die anderen auflegen.

Pro Stück ca. 520 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

 

Festliche Marzipan-Schokoladen-Torte · Kochstudio

Festliche Marzipan-Schokoladen-Torte

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festliche marzipan-schokoladen-torte (kuchen)

Festliche Marzipan-Schokoladen-Torte

 

Zutaten für ca. 12 Stücke:

 

125 g Butter

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Essl. Rum

1 Teel. abgeriebene Zitronenschale

Salz

4 Eier

200 g Mehl

50 g Speisestärke

2 Teel. Backpulver

½ Teel. Zimt

100 g Zartbitterschokolade

20 g Kokosfett

2 Essl. Instantkaffee

2 Essl. heisses Wasser

40 g gehackte Mandeln

1 Teel. Kakao

200 g Puderzucker

125 g Marzipan-Rohmasse

100 g Krokant

12 Schokobäumchen

9 Pralinen

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Rum, Zitronenschale, Salz schaumig schlagen. 3 Eier unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Zimt mischen, darüber sieben, unterziehen. In eine Springform (26 cm Durchmesser) füllen und ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Schokolade hacken, im Wasserbad schmelzen. Kokosfett zerlassen. Instantkaffee mit Wasser verrühren. Mit Kokosfett, restliches Ei, Mandeln, Kakao, 100 g Puderzucker unter die Schokolade rühren. Boden waagerecht teilen. Unteren Boden mit 1/3 Creme bestreichen, mit 2. Boden bedecken, mit übriger Creem rundum bestreichen. Marzipan, restlichen Puderzucker verkneten, rund (24 cm Durchmesser) ausrollen, auf die Torte legen. Tortenrand mit Krokant bestreuen. Mit Bäumchen und Pralinen verzieren.

Pro Stück ca. 540 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

 

 

 

Apfelkuchen mit Weingelee · Kochstudio

Apfelkuchen mit Weingelee

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apfelkuchen mit weingelee (kuchen)Apfelkuchen mit Weingelee

 

Zutaten für ca. 12 Stück:

 

200 g Mehl

275 g Zucker

1 Prise Salz

2 gestrichene Teel. Backpulver

100 g Butter

1 Ei

750 g säuerliche, feste Äpfel (z.B. Boskop)

500 ml Riesling

2 Packungen Vanillepuddingpulver

Sahne

Krokant

Apfelspalten

Zubereitung:

 

Mehl, 100 g Zucker, Salz und Backpulver mischen. Rasch mit der in Flöckchen geteilten Butter sowie dem Ei verkneten. Den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser fetten und mit dem Teig auskleiden. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in Spalten teilen. Auf den Teig geben, 35 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. 3 Esslöffel Wein mit restlichem Zucker und dem Puddingpulver glatt rühren. Restlichen Wein aufkochen, Mischung zufügen, unter Rühren etwa 1 Minute kochen. Auf den warmen Kuchen geben. Abkühlen und fest werden lassen. Kurz vor dem Servieren mit Sahne, Krokant sowie Apfelspalten verzieren.

Pro Stück ca. 240 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.