Schlagwort: Kohlrabi

Kochstudio · Kohlrabi-Lasagne

Kohlrabi-Lasagne

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Kohlrabi-Lasagne

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

200 g gemischtes Hackfleisch

300 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Lasagne

2 Kohlrabi

6 Blätter Buitoni Lasagne

1 Packung Thomy Les Sauces Béchamel

50 g geriebenen Käse

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und Hackfleisch darin anbraten. Wasser zugiessen und  Maggi Fix für Lasagne  einrühren, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Kohlrabi putzen, waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine flache Auflaufform abwechselnd Sauce, Kohlrabischeiben, Buitoni Lasagne und Thomy Les Sauces Béchamel schichten. Mit Béchamelsauce beginnen und abschließen.  Mit Käse über die Lasagne geben und ca. 30 Minuten goldbraun backen.

 

Pro Portion 607 kcal/2540 kJ.

 

Zubereitungszeit 50 Minuten.

Kochstudio · Kohlrabi-Kartoffel-Gratin

Kohlrabi-Kartoffel-Gratin

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Kohlrabi-Kartoffel-Gratin

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

1 Kohlrabi

300 g Kartoffeln

375 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Kartoffel Gratin

3 Essl. Crème fraîche

50 g geriebenen Käse

2 Essl. Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kohlrabi putzen, waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf Wasser erwärmen. Maggi Fix für Kartoffel Gratin einrühren, zum Kochen bringen. Crème fraîche unterrühren. Kohlrabi- und Kartoffelscheiben zugeben und 3 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren. Gemüse in eine flache Auflaufform geben, mit Käse und Sonnenblumenkerne bestreuen. Im Backofen ca. 30 Minuten überbacken.

Pro Portion 315 kcal/1322 kJ.

Kochstudio · Kohlrabi-Gratin mit Hähnchenbrust

Kohlrabi-Gratin mit Hähnchenbrust

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kohlrabi-gratin mit hähnchenbrust (auflauf)Kohlrabi-Gratin mit Hähnchenbrust

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1000 g Kohlrabi

250 ml Wasser

Salz

Fett für die Form

3 Hähnchenbrustfilets

3 Essl. Öl

20 g Mehl

125 ml Sahne

70 g geriebenen Emmentaler

Pfeffer

400 g Tomaten

125 g Mozzarella

1 Bund Basilikum

 

Zubereitung:

 

Kohlrabi schälen und in fingerdicke Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser in ca. 5 Minuten bissfest garen, abgiessen. Den Sud auffangen. Gemüsestücke in eine gefettete Auflaufform geben. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in Streifen teilen und im heissen Öl unter Wenden scharf anbraten. Herausnehmen, mit Kohlrabi mischen. Mehl ins Bratfett streuen, anschwitzen. Kohlrabisud angiessen, etwa 5 Minuten köcheln lassen. Sahne, Emmentaler unterrühren, mit Pfeffer und Salz würzen. Über Geflügel und Gemüse giessen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Tomaten überbrühen, häuten, wie Mozzarella in Scheiben schneiden. Beides auf der Sauce verteilen. Ca. 30 Minuten backen. Basilikum in Streifen schneiden und darüber streuen.

 

Pro Portion ca. 470 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.

 

 

Kochstudio · Kohlrabi überbacken

Kohlrabi überbacken

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Kohlrabi überbacken

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Kohlrabi

375 ml Gemüsebrühe (Instant)

30 g Mehl

30 g Fett

2 Essl. geriebenen mittelalten Gouda-Käse

Pfeffer

60 g Speckwürfel

 

Zubereitung:

 

Kohlrabi schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In der Gemüsebrühe 15 Minuten dünsten. Abgiessen, Gemüsewasser aufheben. Kohlrabi warm stellen. Mehl im Fett anschwitzen, mit dem Gemüsefond ablöschen. Aufkochen, geriebenen Käse einrühren und mit Pfeffer abschmecken. Kohlrabischeiben schuppenartig in eine ofenfeste Form schichten und mit der Sauce übergiessen. Knusprig ausgebratene Speckwürfel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen überbacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

 

Pro Portion ca. 300 kcal/1260 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

 

 

 

Kartoffel-Kohlrabi-Gratin · Kochstudio

Kartoffel-Kohlrabi-Gratin

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Kartoffel-Kohlrabi-Gratin

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

400 g Kartoffeln

1 Kohlrabi mit Grün

1 Beutel Knorr Fix für Kartoffel Gratin

375 ml Wasser

150 g Bratwurstbrät (ungebrühte Bratwurst)

50 g geriebener Emmentaler

2 Essl. Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

 

Kartoffeln und Kohlrabi schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabigrün waschen und grob hacken. Beutelinhalt ins kalte Wasser einrühren. Kartoffel- und Kohlrabischeiben dazugeben, unter Rühren aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. Bratwurstbrät als Klösschen aus der Pelle drücken und dazugeben. Alles in eine gefettete, flache Auflaufform geben. Käse und Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 15 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Gemüse-Grünkern-Auflauf · Kochstudio

Gemüse-Grünkern-Auflauf

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Gemüse-Grünkern-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 ml Gemüsebrühe

250 g Grünkern

1 Stange Lauch

2 Karotten

1 Kohlrabi

½ Blumenkohl

1 Zwiebel

4 Teel. Ubena Kräuter in Öl Gartenkräuter-Feinwürzmittel

1 Essl. Butter

½ Tasse Wasser

Butter für die Auflaufform

250 g Crème fraîche

1 Ei

80 g frisch geriebenen Käse (Gouda oder Emmentaler)

 

Zubereitung:

 

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Grünkern einstreuen, umrühren und zugedeckt 10-12 Minuten bei niedriger Temperatur garen, dann weitere 15-20 Minuten ausquellen lassen. Das Gemüse waschen. Den Lauch in Ringe, Karotten in Scheiben und Kohlrabi in Würfel schneiden. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und die Zwiebel würfeln. Das Öl erhitzen, die Butter zugeben und die Zwiebel darin dünsten. Das übrige Gemüse dazugeben, kurz dünsten, mit Wasser ablöschen, mit Ubena Kräuter in Öl Gartenkräuter würzen und 10 Minuten garen. In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Grünkern und Gemüse schichten. Crème fraîche mit dem Ei verrühren und über den Auflauf geben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 20 Minuten backen.