Königsberger Klopse

2. Oktober 20172. Oktober 2017 cmays01Kommentar hinterlassen

Königsberger Klopse

Zutaten für 4 Portionen:

1 Beutel Knorr fix für Hackbraten
1 Essl. Kapern
125 ml lauwarmes Wasser
500 g Hackfleisch
750 ml Wasser
1 Teel. Salz
Saucenbinder
50 ml Sahne
2 Essl. Kapern
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Zubereitung:

Beutelinhalt und die Kapern im lauwarmen Wasser einrühren. Hackfleisch dazugeben, gut vermischen und ca. 12 Klopse formen. Wasser und Salz aufkochen und Klopse hineingeben. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen und herausnehmen. Klopsbrühe aufkochen und mit Saucenbinder hell binden. Sahne zugiessen und mit Kapern, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Klopse dazugeben und kurz erhitzen.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Hackfleischtaschen

22. September 2017 cmays01Kommentar hinterlassen

Hackfleischtaschen

Zutaten für 12 Stück:

450 g tiefgekühlter Blätterteig
12 Cocktailtomaten
1 Ei
1 Beutel Knorr Fix für Hackbraten
125 ml Wasser
400 g Hackfleisch
1 Knoblauchzehe
½ Teel. Oregano
100 g geriebener Gouda

Zubereitung:

Blätterteig auftauen. Cocktailtomaten waschen. Ei trennen. Beutelinhalt in lauwarmes Wasser einrühren. Hackfleisch, die durchgepresste Knoblauchzehe und Oregano dazugeben und gut vermischen. Blätterteig in 12 Quadrate teilen. Jeweils in die Mitte der Teigstücke etwas Fleischmasse und 1 Cocktailtomate geben. Die Ränder mir Eiweiss bestreichen und den Teig zu Dreiecken zusammenfalten. Die Ränder festdrücken. Blätterteigstücke mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25-30 Minuten backen.

Hackfleischrolle mit Champignons · Kochstudio

Hackfleischrolle mit Champignons

22. September 2017 cmays01Kommentar hinterlassen

Hackfleischrolle mit Champignons

Zutaten für 4 Portionen:

1 Scheibe durchwachsener Speck (50 g)
250 g Champignons
1 Bund Frühlingszwiebeln
1-2 Essl. Keimöl
Pfeffer
½ Bund Petersilie
1 Beutel Knorr Fix für Hackbraten
125 ml Wasser
500 g gemischtes Hackfleisch

Zubereitung:

Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Speckwürfel in heissem Öl anrösten. Champignons dazugeben und dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Frühlingszwiebeln kurz mitdünsten. Mit Pfeffer abschmecken und Petersilie untermischen. Knorr Fix für Hackfleisch in lauwarmes Wasser einrühren. Hackfleisch dazugeben und gut vermischen. Hackfleisch zwischen Klarsichtfolie zu einem Rechteck 30 x 45 cm ausrollen. Champignonmasse daraufverteilen und mit Hilfe der Folie ausrollen. Enden der Rolle fest andrücken. Hackfleischrolle in eine gefettete feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 200-225 Grad 35-40 Minuten garen.

Als Beilage empfiehlt sich gemischter Salat.

Pro Portion ca. 545 kcal/2285 kJ.