Schlagwort: Knoblauchzehe

Kochstudio · Lasagne mit Gemüse und Hackfleisch

Lasagne mit Gemüse und Hackfleisch

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lasagne mit gemüse und hackfleisch (ausländisch)

Lasagne mit Gemüse und Hackfleisch

 

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Bund Suppengrün

500 g Hackfleisch

3 Essl. Öl

1 Knoblauchzehe

2 Essl. Tomatenmark

250 ml trockener Rotwein

100 g geriebener Parmesan

100 g geriebener Emmentaler

250 g Lasagneplatten (ohne Vorkochen)

200 ml Sahne

 

Zubereitung:

 

Suppengrün abbrausen, trocken tupfen, putzen bzw. schälen, zerkleinern. Hackfleisch in Öl anbraten. Knoblauch abziehen und dazupressen. Suppengrün zufügen, kurz mitdünsten. Tomatenmark unterziehen. Wein angiessen und alles 10 Minuten köcheln lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Je 20 g der beiden Käsesorten beiseite stellen. Die Nudelplatten im Wechsel mit der Hackmasse und dem übrigen Käse in eine gefettete Auflaufform schichten. Lasagne mit der Sahne bedecken, mit dem restlichen Käse bestreuen und den Auflauf in ca. 45 Minuten goldbraun überbacken.

Pro Portion ca. 860 kcal.

 

Kochstudio · Lammrücken provencale

Lammrücken provencale

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Lammrücken provencale

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1250 g Lammrücken

2 Knoblauchzehe

½ Teel. Rosmarin

Pfeffer

Aromat

Salz

2 Knoblauchzehen

1 Prise Thymian

1 Prise Majoran

1 Essl. gehackte Petersilie

2 Essl. Paniermehl

Zubereitung:

 

Mit einem spitzen, scharfen Messer kleine Einschnitte ins Fleisch machen und eine in Streifen geschnittene Knoblauchzehe hineinstecken. Eine Knoblauchzehe durchpressen, mit gehackten Rosmarinnadeln, Pfeffer, Aromat und Salz mischen, das Fleisch damit einreiben. Den Braten in die Fettpfanne oder einen Schmortopf legen, ohne Deckel im vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad ca. 45 Minuten braten. Senf mit durchgepressten Knoblauchzehen, Thymian, Majoran, Petersilie und Paniermehl vermischen. Den Braten nach 25 Minuten Bratzeit damit bestreichen und dann die restliche Zeit weiter braten.

Kochstudio · Lachs-Spinat-Lasagne

Lachs-Spinat-Lasagne

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lachs-spinat-lasagne (ausländisch)

Lachs-Spinat-Lasagne

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Bandnudeln

Salz

400 g tiefgekühlter Blattspinat

500 g Lachsfilet

6 Essl. Sojasauce

1 Knoblauchzehe

50 g Butter

70 g Mehl

1000 ml Milch

Pfeffer

125 g Mozzarella

Zubereitung:

 

Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen, danach abgiessen, abschrecken. Spinat auftauen lassen. Fisch abbrausen, trocken tupfen, längs in 4 bis 5 Streifen teilen. 5 Esslöffel Sojasauce mit durchgepresstem Knoblauch mischen, den Lachs darin 60 Minuten marinieren. Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen. Die Milch einrühren, 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und restlicher Sojasauce würzen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. In eine gefettete Auflaufform im Wechsel Nudeln, Spinat und Lachs schichten, jeweils etwas Béchamelsauce darüber geben. Mit Nudeln abschliessen. Mozzarella grob raspeln und über den Auflauf streuen. Ca. 20 Minuten überbacken.

Pro Portion ca. 880 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Lachs-Spinat-Lasagne (1)

Lachs-Spinat-Lasagne (1)

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Lachs-Spinat-Lasagne

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250g helle Lasagne-Nudelblätter

Salz

500 g Lachsfilet

Saft von 1 Zitrone

400 g Blattspinat

1 Knoblauchzehe

1 Essl. Öl

Pfeffer

1 Zwiebel

40 g Butter

3 Essl. Mehl

250 ml Milch

250 ml Sahne

3 Essl. geriebener Parmesan-Käse

Zitronenspalten

Zitronenmelisse

 

Zubereitung:

 

Die Lasagneblätter nacheinander in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten vorgaren. Vorsichtig herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Lachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit 3 Esslöffel Zitronensaft beträufeln, mit Salz würzen und ziehen lassen. Spinat waschen und verlesen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Für die Sauce Zwiebel schälen, würfeln und in heissem Fett andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Milch und Sahne unter ständigem Rühren zufügen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken. Eine gefettete feuerfeste Form mit Lasagneblättern auslegen. Lachsstücke darauf verteilen und 1/3 der Sauce darübergeben. Mit Lasagneblättern belegen. Spinat darauf verteilen. Zweites Drittel der Sauce darübergeben. Mit restlichen Lasagneblättern bedecken. Übrige Sauce darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen. Mit Zitronenspalten und Zitronenmelisse garniert servieren.

Pro Portion ca. 930 kcal/3900 kJ.

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.

Kartoffel-Karotten-Tortilla · Kochstudio

Kartoffel-Karotten-Tortilla

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Kartoffel-Karotten-Tortilla

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Kartoffeln

250 g Karotten

6 Essl. Rapsöl

250 g tiefgekühlte grüne Bohnen

6 Eier

2 Essl. Mineralwasser

Salz

Pfeffer

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

300 g Tomaten

Cayennepfeffer

1 Päckchen tiefgekühlte Kräuter der Provence

Zubereitung:

 

Kartoffeln und Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffel, Karotten und aufgetaute Bohnen darin unter häufigem Wenden 15 Minuten dünsten. Eier mit Mineralwasser, Salz und Pfeffer verquirlen, über das Gemüse giessen und zugedeckt bei mittlerer Hitze stocken lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, fein würfeln. Mit Zwiebeln und Knoblauch mischen, mit Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer und Kräutern abschmecken. Zu den Tortilla servieren.

Pro Portion ca. 298 kcal/1246 kJ.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

Karibischen Reistopf mit Bananen · Kochstudio

Karibischen Reistopf mit Bananen

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Karibischen Reistopf mit Bananen

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

250 g Hähnchenbrustfilet

2 Essl. Olivenöl

125 g Langkornreis

700 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Hack-Reis Topf

1 Knoblauchzehe

1 kleine Zucchini

1 Banane

1 Essl. Olivenöl

Salz

Zubereitung:

 

Hähnchenbrustfilet in grosse Würfel schneiden und in einem Topf in heissem Olivenöl rundherum anbraten. Langkornreis zufügen und kurz mitbraten. Wasser dazugiessen, Beutelinhalt einrühren und aufkochen. Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten garen. Gelegentlich umrühren. Zucchini waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Banane schälen und in Stücke schneiden. Zucchini in einer beschichteten Pfanne in heissem Olivenöl anbraten. Banane zufügen und kurz mitbraten. Mit etwas Salz würzen. Zucchini und Bananen kurz vor dem Servieren unter den Reis mischen.

Karibische Reispfanne mit Garnelen · Kochstudio

Karibische Reispfanne mit Garnelen

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karibische reispfanne mit garnelen (ausländisch)

Karibische Reispfanne mit Garnelen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Riesengarnelen (tiefgekühlt)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 grüne Chilischote

350 g Tomaten

250 g Cabanossi

2 Essl. Öl

300 g Reis

600 ml Wasser

2 Teel. Worcestersauce

Salz

roter Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

 

Garnelen auftauen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, hacken. Die Chili abbrausen, putzen, entkernen, in Ringe schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, Wurst pellen, beides in Scheiben teilen. Cabanossi in einer grossen, tiefen Pfanne im Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Chili zufügen und andünsten. Reis so unterziehen, dass er rundum von Öl bedeckt ist, und kurz mitbraten. Wasser und Tomaten unterrühren, alles mit Worcestersauce, Salz und rotem Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Die Garnelen abbrausen, 5 Minuten vor Garzeitende auf den Reis legen, miterhitzen.

Pro Portion ca. 660 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

 

Italienischer Spargelsalat mit marinierten Medaillons · Kochstudio

Italienischer Spargelsalat mit marinierten Medaillons

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Italienischer Spargelsalat mit marinierten Medaillons

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

3 Lammlachse

1 Knoblauchzehe

grober bunter Pfeffer

4 Essl. Olivenöl

Für den Salat:

250 g Spinat-Tagliatelle (Bandnudeln)

500 g grüner Spargel

½ Teel. Rosmarin

2 Essl. Olivenöl

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Orangen

10 Basilikumblättchen

1 Kressebeet

2 Essl. Pinienkerne

Pfeffer

Salz

Zubereitung:

 

Die Knoblauchzehe pressen und mit Pfeffer und Olivenöl mischen. Das Fleisch mindestens 1 Stunde darin marinieren. Nudeln nach Packungsanleitung garen. Spargel im Wasserbad waschen, Enden neu anschneiden, im unteren Drittel schälen, in 3 cm lange Abschnitte schneiden und mit Rosmarin bestreuen. Öl erhitzen und den Spargel darin 3 Minuten anbraten. Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch pressen und mit der Zwiebel zum Spargel geben, glasig dünsten und mit 5 Esslöffel Nudelwasser ablöschen, 5 Minuten ziehen lassen. 1 Orange auspressen. Die andere Orange schälen und in Spalten teilen. Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett leicht rösten. Spargel mit Orangensaft verfeinern. Orangenspalten, Nudeln und übrige Zutaten unterheben und abschmecken. Das Fleisch abtropfen lassen und auf einer Grillpfanne bei mittlerer Glut auf jeder Seite 4 Minuten goldbraun anbraten. Lammfleisch von der Flamme nehmen, salzen und zugedeckt 5 Minuten nachziehen lassen. Lammlachse schräg in Medaillons schneiden. Zum Spargelsalat servieren.

Pro Portion 580 kcal.

Italienischer Hackbraten · Kochstudio

Italienischer Hackbraten

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Italienischer Hackbraten

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Brötchen vom Vortag

125 ml Wasser

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

½ Bund Petersilie

½ Bund Schnittlauch

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei

Salz

Pfeffer

500 g Kartoffeln

4 Essl. Olivenöl

1 Essl. Zitronensaft

Zubereitung:

 

Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch pellen, die Kräuter abbrausen. Alles fein hacken, mit Fleisch, ausgedrücktem Brötchen, dem Ei, Salz, Pfeffer verkneten. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen und würfeln. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit 2 Esslöffel bestreichen. Die Hackmasse zur Rolle formen, aufs Backblech setzen. Mit Kartoffeln umlegen, mit Zitronensaft und restlichem Öl beträufeln. 45 Minuten garen.

Pro Portion ca. 570 kcal.

Zubereitungszeit ca. 70 Minuten.

Italienische Tomatensauce mit Cocktailtomaten und Oliven · Kochstudio

Italienische Tomatensauce mit Cocktailtomaten und Oliven

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Italienische Tomatensauce mit Cocktailtomaten und Oliven

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1-2 Essl. Öl

150 g Cocktailtomaten

1 Essl. brauner Zucker

125 ml Wasser

1 Packung Knorr Tomato al Gusto Tomaten Stückchen (500 g)

1-2 Teel. Delikatessbrühe

1 Teel. italienische Kräutermischung

1-2 Essl. heller Saucenbinder

Salz

Pfeffer

75 g Schafskäse (Feta)

2-3 Essl. Oliven

Zubereitung:

 

Die fein gewürfelte Zwiebel und fein gehackte Knoblauchzehe in heissem Öl andünsten. Halbierte Cocktailtomaten mit braunem Zucker zufügen und kurz karamellisieren lassen. Wasser und Knorr Tomato al Gusto zugeben, aufkochen. Delikatessbrühe und Kräutermischung zufügen. Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit zerbröckeltem Schafskäse und Oliven servieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.