Schlagwort: Knoblauchzehe

Kürbis-Kartoffelbrei · Kochstudio

Kürbis-Kartoffelbrei

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Kürbis-Kartoffelbrei

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Lorbeerblatt
400 g Kürbisfruchtfleisch (Hokkaido)
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Rapsöl
3 Essl. Wasser
1 Tasse Gemüsebrühe
1 Messerspitze Muskatnuss
½ Tasse Milch
Pfeffer
Salz

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln bürsten und mit dem Lorbeerblatt in wenig Wasser 15-20 Minuten garen, bis sie sich mit der Gabel gut einstechen lassen. Zwischenzeitlich das Kürbisfleisch würfeln und mit der zerdrückten Knoblauchzehe in Öl bei milder Hitze 3 Minuten anbraten, Wasser zugeben und weitere 10 Minuten garen. Kartoffeln schälen und mit dem Hokkaido durch die Presse drücken. Diese Masse in einen Topf geben. Gemüsebrühe zugeben und verrühren. Mit übrigen Zutaten abschmecken.

Pro Portion 298 kcal.

Kartoffelbrei mit Kräutern · Kochstudio

Kartoffelbrei mit Kräutern

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Kartoffelbrei mit Kräutern

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Teel. Majoran
5 Pellkartoffeln
500 ml Wasser
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Sauerrahmbutter
½ Avocado
1 Essl. Petersilie

 

Zubereitung:

 

Gebürstete Kartoffel mit Wasser, Majoran und geschältem Knoblauch garen. Kartoffeln schälen. Avocado schälen und das Fruchtfleisch der Avocado und die Kartoffeln durch eine Presse drücken. Die Zutaten vermischen, nochmals erwärmen, gegebenenfalls noch etwas Wasser zugeben und mit der fein gehackten Petersilie abschmecken.

Pro Portion 275 kcal.

Folienkartoffeln mit Spinat-Feta-Haube · Kochstudio

Folienkartoffeln mit Spinat-Feta-Haube

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Folienkartoffeln mit Spinat-Feta-Haube

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

4 grosse Kartoffeln
750 ml Wasser
½ Packung tiefgefrorenen Blattspinat (à 300 g)
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
100 g Feta Käse
4 Stück Aluminiumfolie
1 Beutel Maggi Meisterklasse für Tomaten-Sauce mit Crème fraîche
250 ml Wasser
20 g Butter

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln zugeben und ca. 20 Minuten garen. Blattspinat auftauen lassen. Knoblauchzehe schälen, durchpressen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Feta Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit Knoblauch und Zwiebelwürfeln zu dem Blattspinat geben und mischen. Aus Aluminiumfolie Quadrate von ca. 20 x 20 cm schneiden, jeweils eine Kartoffel darauf setzen. Die Kartoffeln längs einschneiden und etwas auseinander drücken. Die Spinatmasse in die Kartoffeln füllen, die Folie wie ein Bonbon verschliessen. Im Backofen ca. 10 Minuten gratinieren. Maggi Meisterklasse Zubereitung für Tomaten-Sauce mit Crème fraîche in Wasser einrühren. Unter Rühren aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Butter in Stücke schneiden und gut unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Die Kartoffeln auf 2 Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.

Pro Portion 454 kcal/1903 kJ.

Feuriges Gurkengemüse · Kochstudio

Feuriges Gurkengemüse

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Feuriges Gurkengemüse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Becher Nestlé Lc Pur (à 150 g)
3 Essl. Maggi Gourmet Bouillon Gemüse
1 unbehandelte Limette
1 Salatgurke
2 rote Peperoni
100 g kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Thomy Sonne & Olive
2 Teel. Curry
70 g getrocknete Feigen
100 g rote Linsen
200 ml Wasser

 

Zubereitung:

 

Nestlé Lc Pur mit 1 Esslöffel Maggi Gourmet Bouillon Gemüse verrühren. Die Limette heiss waschen, die Schale abreiben und zu der Joghurtsauce geben. Salatgurke putzen, waschen, schälen und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die Gurke in Scheiben schneiden. Peperoni waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen und das Gemüse darin 2 Minuten dünsten. Curry zugeben und mit andünsten. Feigen in Würfel schneiden. Linsen abspülen und beides zum Gemüse geben. Wasser und das restliche Maggi Gourmet Bouillon Gemüse zufügen und ca. 8 Minuten zugedeckt garen. 2 Esslöffel der Joghurtsauce unter das Gemüse rühren. Die restliche Sauce getrennt zum Gemüse servieren.

Pro Portion 265 kcal/1109 kJ.

Brokkoli mit gerösteten Mandeln · Kochstudio

Brokkoli mit gerösteten Mandeln

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Brokkoli mit gerösteten Mandeln

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

600 g Brokkoli oder Romanesco
1 Petersilienwurzel
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1 Essl. Rapsöl
2 Essl. geröstete Mandeln
5 Essl. Wasser
Pfeffer
Salz

 

Zubereitung:

 

Brokkoli und Petersilienwurzel mundgerecht klein schneiden. Gepressten Knoblauch und fein gewürfelte Schalotte in Öl glasig dünsten. Mit Mandeln, Brokkoli und Petersilienwurzel in Wasser 5-10 Minuten bissfest garen, pfeffern, salzen.

Pro Portion 113 kcal.

Kochstudio · Zucchini-Tortilla

Zucchini-Tortilla

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Zucchini-Tortilla

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Zucchini
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Thymian
1 Essl. Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Eier
4 Essl. Sahne
40 g geriebener Parmesan

 

Zubereitung:

 

Zucchini waschen und in kleine Stücke oder Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Thymianblättchen abzupfen und fein hacken. Zucchini mit Thymian und Knoblauch mischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und alles 4-5 Minuten anbraten, anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier mit Sahne verquirlen, salzen und pfeffern, zu den Zucchini giessen und bei schwacher Hitze zugedeckt 8-10 Minuten stocken lassen. Dann die Tortilla mit Hilfe eines Tellers wenden, mit dem Parmesan bestreuen und zugedeckt 3-5 Minuten fertig backen.

Pro Portion ca. 212 kcal/890 kJ.

Kochstudio · Zitronenhähnchen auf griechische Art

Zitronenhähnchen auf griechische Art

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Zitronenhähnchen auf griechische Art

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Hähnchenkeulen
Salz
Pfeffer
1 Essl. Butterschmalz
150 Crème fraîche
Saft einer Zitrone
1 Teel. Thymian
1 Teel. Basilikum
1 Teel. Salbei
1 Teel. Rosmarin
1 Essl. Speisestärke
1 Essl. Wasser
200 g Reis
400 ml Salzwasser
3 Tomaten
2 Zucchini
1 Aubergine
4 Essl. Olivenöl
1 Knoblauchzehe
4 Zitronenscheiben
Petersilie

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Keulen abbrausen, trocken tupfen, würzen. In einem Bräter im Butterschmalz anbraten, im Backofen ca. 40 Minuten garen. Crème fraîche mit Zitronensaft, Kräutern mischen, aufkochen. Stärke mit Wasser glatt rühren, unter die Crème fraîche ziehen. Unter Rühren aufkochen, mit Salz, Pfeffer würzen, warm stellen. Reis im Salzwasser ca. 20 Minuten quellen lassen. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen. Zucchini, Aubergine waschen, putzen, in Scheiben teilen. Alles im Öl anbraten, würzen und herausnehmen. Knoblauch schälen, hacken, und im Bratöl andünsten, Gemüse wieder zufügen, 5 Minuten garen. Mit Keulen, Reis, Sauce anrichten, mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.

Pro Portion ca. 660 kcal.

Kochstudio · Tortellini-Auflauf

Tortellini-Auflauf

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tortellini-auflauf (ausländisch)

Tortellini-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel
1 Teel. Olivenöl
400 g Schältomaten (Dose)
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
50 g Champignons
50 g Butter
25 g Mehl
300 ml Milch
50 g geriebenen Parmesan
600 g frische grüne Tortelloni
Fett für die Form
50 g geriebenen Gouda

 

Zubereitung:

 

Die Zwiebel abziehen, fein hacken, im Öl glasig dünsten. Die Tomaten abgiessen, zerkleinern und zufügen. Knoblauch schälen, dazupressen. Salzen und pfeffern. 10 Minuten köcheln lassen. Champignons putzen und blättrig schneiden. In 25 g Butter andünsten. Würzen. Restliche Butter, in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Milch nach und nach unterrühren. 25 g Parmesan zugeben. Sauce dicklich einkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz abschmecken. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tortelloni in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, gut abtropfen lassen. Mit Tomaten und Pilzen in eine gefettete Auflaufform geben. Die Sauce darüber giessen, mit Gouda und restlichem Parmesan bestreuen. Ca. 20 Minuten backen.

Pro Portion ca. 690 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Kochstudio · Tagliatelle alla Bolognese

Tagliatelle alla Bolognese

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Tagliatelle alla Bolognese

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Karotte

1 Stange Staudensellerie

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Bund Basilikum

4 Essl. Olivenöl

250 g gemischtes Hackfleisch

Salz

Pfeffer

3 Essl. Tomatenmark

1 Dose geschälte Tomaten (850 g)

400 g Tagliatelle

50 g Parmesan

Zubereitung:

 

Die Karotte sowie den Staudensellerie waschen und putzen und beides sehr fein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebel fein hacken. Das Bund Basilikum abbrausen, trocken schütteln, ebenfalls fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, zufügen. Die Karotten- sowie Selleriewürfel dazugeben und kurz anbraten. Das Hackfleisch portionsweise zufügen, bei starker Hitze unter Rühren krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Tomatenmark und die geschälten Tomaten einrühren. Alles ca. 30 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit das gehackte Basilikum unterrühren. Die Tagliatelle laut Packungsanweisung zubereiten, abgiessen und abtropfen lassen. Portionsweise auf Tellern anrichten. Die Sauce darübergeben. Den Parmesan fein hobeln und über die Sauce streuen.

Pro Portion ca. 675 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Spinat-Ravioli-Gratin

Spinat-Ravioli-Gratin

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Spinat-Ravioli-Gratin

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1 Packung tiefgefrorenen Blattspinat (300 g)

1 Teel. Maggi Würzmischung 6

1 Dose Maggi Ravioli in pikanter Sauce

50 g geriebenen Käse

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Dabei gelegentlich umrühren. Blattspinat zugeben. Zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Minuten auftauen und heiss werden lassen. Mit Maggi Würzmischung 6 würzen. Spinat in einer flachen Auflaufform verteilen. Maggi Ravioli in pikanter Sauce über den Spinat verteilen. Käse darüber streuen. Im Backofen ca. 35 Minuten backen.

Pro Portion 367 kcal/1536 kJ.