Schlagwort: Kidney-Bohnen

Kochstudio · Lammgulasch mit roten Bohnen

Lammgulasch mit roten Bohnen

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Lammgulasch mit roten Bohnen

Zutaten für 4 Portionen:

1000 g Lammfleisch aus der Keule
200 g Zwiebeln
1-2 grüne Peperoni
3 Essl. Öl
Salz
Pfeffer
250 ml Rotwein
750 ml klare Brühe (Instant)
400 g Zucchini
1 Dose (850 ml) Kidney Bohnen
2-3 Essl. dunkler Saucenbinder

Zubereitung:

Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Peperoni waschen, längs einritzen und die Kerne herauslösen. Peperoni in Ringe schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch portionsweise darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Peperoni zugeben und kurz mit anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und ca. 60 Minuten schmoren lassen. Dabei nach und nach die Brühe zugiessen. Zucchini putzen, waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Bohnen abtropfen lassen. Beides 15 Minuten vor Ende der Garzeit zu dem Gulasch geben. Den Saucenbinder unter Rühren einstreuen und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gulasch auf 4 Portionstellern anrichten.

Pro Portion ca. 920 kcal/3860 kJ.

Zubereitungszeit ca. 90 Minuten.

 

Kochstudio · Lamm-Chili mit Kürbis

Lamm-Chili mit Kürbis

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Lamm-Chili mit Kürbis

Zutaten für 2 Portionen:

200 g Lammfleisch
2 Essl. Öl
300 ml Wasser
1 Beutel Knorr Fix für Chili con Carne
1 Dose Kidney-Bohnen (265 g)
1 Glas süss-saure Kürbisstücke (200 g)
1 Teel. Honig

Zubereitung:

Lammfleisch in kleine Würfel schneiden und in heissem Öl rundherum anbraten. Wasser zugiessen, Beutelinhalt einrühren und unter Rühren aufkochen. Kidney-Bohnen und Kürbisstücke abtropfen lassen und zum Lammfleisch geben. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen. Das Lamm-Chili mit Honig abschmecken.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.

 

Hackbraten mit Schafskäse · Kochstudio

Hackbraten mit Schafskäse

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hackbraten mit schafskäse (hack)

Hackbraten mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

1 Brötchen vom Vorteig
3 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
750 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
Salz
Pfeffer
200 g Schafskäse
3 Essl. Öl für die Fettpfanne
500 g Schneidebohnen
1 Dose (425 ml) Kidney-Bohnen
2 Essl. Öl
1 Flasche (250 ml) Zigeuner-Sauce
6 Stiele Thymian
3 Stiele Petersilie

Zubereitung:

Brötchen einweichen. 2 Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Eier, Zwiebel- und Knoblauchwürfel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 des Schafskäses würfeln und unter die Hackmasse geben. Zu einem Braten formen und auf die geölte Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 45-60 Minuten braten. Restlichen Schafskäse 15 Minuten vor Ende der Garzeit über den Braten bröseln. Schneidebohnen putzen, waschen, klein schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Kidneybohnen abgiessen, abspülen, abtropfen lassen. Restliche Zwiebel schälen, würfeln. Bohnen abgiessen, abtropfen lassen. Zwiebelwürfel im heissen Öl glasig dünsten. Schneide- und Kidneybohnen zufügen. Zigeuner-Sauce angiessen, einmal aufkochen lassen. Kräuter waschen. Thymianblättchen abzupfen. Petersilie fein hacken. Hackbraten und Gemüse auf einer Platte anrichten. Mit Kräutern bestreuen.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.

Pro Portion ca. 710 kcal/2980 kJ.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

 

 

Chili mit Mais und Reis · Kochstudio

Chili mit Mais und Reis

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Chili mit Mais und Reis

Zutaten für 2 Portionen:

125 g Reis
Salz
1 grüne Paprikaschote (ca. 150 g)
200 g Hackfleisch
2 Essl. Öl
300 ml kaltes Wasser
1 Beutel Knorr Fix für Chili con Carne
1 Dose Kidney-Bohnen (265 g)
1 Dose Mais (150 g)

Zubereitung:

Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Paprikaschote entkernen, waschen und würfeln. Paprikawürfel mit Hackfleisch in heissem Öl anbraten. Wasser zugiessen und Beutelinhalt einrühren. Kidney-Bohnen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen, zufügen und unter Rühren aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Das Gemüse-Chili auf dem abgetropften Reis anrichten.

Als Beilage empfiehlt sich Blattsalat.

 

Bohnen-Hack-Pfanne mit Schupfnudeln · Kochstudio

Bohnen-Hack-Pfanne mit Schupfnudeln

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Bohnen-Hack-Pfanne mit Schupfnudeln

Zutaten für 2 Portionen:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g weisse Bohnen (Dose)
50 g Kidney-Bohnen (Dose)
200 g Hackfleisch
250 ml Wasser
1 Beutel Maggi Fix für Spaghetti Bolognese
500 g Schupfnudeln

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. Weisse Bohnen und Kidney-Bohnen aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen. Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch gut anbraten. Pfanne vom Herd nehmen und Wasser zugeben. Beutelinhalt einrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Bohnen zufügen und 1 Minute leicht köcheln. Schupfnudeln separat anbraten und dazugeben.

 

Kochstudio · Mexiko-Salat

Mexiko-Salat

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Mexiko-Salat

 

Zutaten für 12-15 Portionen:

 

500 g Lauch

3 Dosen Kidney-Bohnen (à 425 ml)

2 Köpfe Römersalat

400 g Feta

1 Topf Thymian

250 g passierte Tomaten

100 ml Weinessig

75 ml Öl

Salz

1 Teel. Sambal Oelek

1-2 Teel. Zucker

 

Zubereitung:

 

Lauch putzen, in Ringe schneiden, blanchieren, abtropfen lassen. Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Salat putzen, in Streifen schneiden. Feta würfeln. Thymian hacken. Tomaten, Essig und Öl verschlagen. Mit Salz, Sambal Oelek, Zucker und Thymian würzen. Salatzutaten und Marinade vermengen.

Pro Portion ca. 160 kcal/670 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Mexikanisches Gulasch

Mexikanisches Gulasch

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Mexikanisches Gulasch

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Schweinegulasch

2 Essl. Keimöl

1 Beutel Knorr Fix für Gulasch

500 ml Wasser

1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g)

1 Dose Kidney-Bohnen (Abtropfgewicht 250 g)

Chilipulver

Salz

1-2 Essl. Crème fraîche

Zubereitung:

 

Beutelinhalt mit dem Schneebesen in das kochende Wasser einrühren. Fleisch dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 60-90 Minuten im geschlossenen Topf garen. Ab und zu umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit abgetropften Mais und abgetropfte Kidney-Bohnen zugeben. Mit Chilipulver und Salz abschmecken und die Crème fraîche obendrauf geben.

Kochstudio · Mexikanische Pfanne

Mexikanische Pfanne

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mexikanische pfanne (ausländisch)

Mexikanische Pfanne

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

750 g Schweinefleisch (z.B. aus dem Nacken)

2 Zwiebeln

425 g Kidney-Bohnen (Dose)

1 rote Paprikaschote

100 g durchwachsener Räucherspeck

2 Tomaten

2 Essl. Öl

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

1 Teel. Paprikapulver

125 ml Rotwein

 

Zubereitung:

 

Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, in Ringe teilen. Bohnen abtropfen lassen. Die Paprikaschote putzen, waschen, wie den Speck in feine Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden darin anbraten. Vorbereitete Zutaten zugeben, kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen. Rotwein angiessen und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Anschliessend herzhaft abschmecken.

Pro Portion ca. 450 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Baked Beans · Kochstudio

Baked Beans

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Baked Beans

 

Zutaten für 6 Personen:

 

250 g Zwiebeln

150 g Schinkenspeck

3 Essl. Öl

1 Dose Kidney-Bohnen (800 g)

1 Dose weisse Bohnen (800 g)

1 Flasche Chili-Sauce

125 ml Wasser

2 Essl. brauner Zucker

2 Essl. Ahornsirup

3 grüne Pfefferschoten

300 g Baconscheiben

 

Zubereitung:

 

Die Zwiebeln und den Schinkenspeck würfeln. Das Öl in eine grosse ofenfeste Pfanne geben und die Zwiebel- und Speckwürfel darin andünsten. Die Kidney-Bohnen und weissen Bohnen abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Die Chili-Sauce mit dem Wasser vermengen und mit dem braunen Zucker und dem Ahornsirup gut vermengen. Die Pfefferschoten putzen und die weissen Kerne entfernen. Die Schoten fein würfeln und bis auf einen Rest in die Pfanne geben. Die Pfanne sternförmig mit den Baconscheiben belegen. Zugedeckt im Backofen bei 250 Grad ca. 30 Minuten überbacken, wenn nötig etwas Wasser nachgiessen. Zum Servieren mit den restlichen Pfefferschotenwürfeln bestreuen.

Amerikanischer Bohneneintopf · Kochstudio

Amerikanischer Bohneneintopf

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Amerikanischer Bohneneintopf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

150 g Erdnüsse

200 g Staudensellerie

1 Bund Frühlingszwiebeln

2 mittelgrosse Kartoffeln

1 Essl. Öl

1 Packung passierte Tomaten (500 g)

1 Tasse Gemüsebrühe (Instant)

1 Teel. getrocknete Kräuter der Provence

2 Dosen Kidney-Bohnen (à 400 g)

Salz

Pfeffer

5 Tropfen Tabasco

2 Essl. gehackte Petersilie

Zubereitung:

 

Die Hälfte der Erdnüsse im Universalzerkleinerer fein mahlen, die andere Hälfte ohne Fett in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-9 leicht rösten. Vorbereitete Frühlingszwiebeln und Staudensellerie in 1 cm breite Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Öl im Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 erhitzen, Gemüse und Kartoffeln unter Rühren andünsten. Gemahlene Erdnüsse darüberstreuen, kurz mit anrösten. Passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Gewürze dazugeben, ca. 15 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 garen. Dann abgetropfte Bohnen dazugeben und 5 Minuten mitkochen lassen. Pikant abschmecken, mit Petersilie bestreut servieren.