Schlagwort: Keimöl

Kochstudio · Spaghetti mit süss-saurer Tomatensauce

Spaghetti mit süss-saurer Tomatensauce

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Spaghetti mit süss-saurer Tomatensauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Spaghetti

Salz

2 Schalotten

2 Essl. Keimöl

300 g Hackfleisch

1 Essl. Tomatenmark

Pfeffer

Paprikapulver

50 ml Balsamico-Essig

2 Essl. Zucker

1 Dose geschälte Tomaten (410 g)

 

Zubereitung:

 

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen. Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Kasserolle erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten. Das Tomatenmark unterziehen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit Essig ablöschen. Zucker, Tomaten mit Saft zufügen und etwas einkochen lassen. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti mit der Tomatensauce auf Tellern anrichten.

Pro Portion ca. 490 kcal.

Kochstudio · Soljanka

Soljanka

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Soljanka

 

Zutaten für 4-6 Portionen:

300 g Rindfleisch (z.B. aus der Brust)

1 Lorbeerblatt

1500 ml Wasser

2 Zwiebeln

1 Gewürzgurke

100 g Cabanossi

2 Essl. Keimöl

1 Packung Knorr Tomato al Gusto „Kräuter“ (370 g)

1-2 Teel. Knorr Fleisch Suppe

1 Essl. Kapern

100 g gekochter Schinken

Pfeffer

1 Zitrone

Zubereitung:

 

Das Fleisch mit dem Lorbeerblatt in dem Wasser ca. 120 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze kochen. Herausnehmen, die Brühe auffangen und das Fleisch in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Gurke und Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebeln im heissen Keimöl andünsten. 1000 ml Brühe und Packungsinhalt Tomato al Gusto dazugiessen, Fleisch Suppe, Gurke, Wurst, Kapern und Fleischscheiben hinzufügen und ca. 20 Minuten kochen. Schinken in Würfel schneiden, dazugeben und Suppe mit Pfeffer abschmecken. Zitrone in Scheiben schneiden, Suppe auf Teller verteilen und mit Zitronenscheiben garnieren.

Zubereitungszeit ca. 145 Minuten.

Kochstudio · Serbisches Reisfleisch

Serbisches Reisfleisch

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Serbisches Reisfleisch

 

Zutaten für 2-3 Portionen:

 

2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)

2 Essl. Keimöl

1 Zucchini

3 Frühlingszwiebeln

125 g Schnellkochreis

275 ml Wasser

1 Beutel Fixprodukt für Paprika-Gulasch „Zigeuner Art“ (z.B. Knorr)

Zubereitung:

 

Hähnchenbrustfilets würfeln und im heissen Keimöl anbraten. Zucchini putzen, waschen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Zucchini und Frühlingszwiebeln zum Fleisch geben und mitdünsten. Schnellkochreis unterrühren, Wasser dazugiessen und aufkochen. Beutelinhalt Fixprodukt für Paprika-Gulasch einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten garen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgiessen.

Kochstudio · Russischer Schweinebraten

Russischer Schweinebraten

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russischer schweinebraten (ausländisch)

Russischer Schweinebraten

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Weisskohl

Salz

250 g Rote Bete (küchenfertig, vakuumverpackt)

500 g Schweinenacken

2 Essl. Keimöl

375 ml kaltes Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Paprika-Gulasch „Zigeuner Art“

3-4 Essl. Sahne

Zubereitung:

 

Weisskohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. In Salzwasser 10 Minuten garen. Rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden. Schweinenacken im heissen Keimöl anbraten. Das kalte Wasser zum Fleisch giessen und den Beutelinhalt einrühren. Den Braten zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten schmoren. Kurz vor dem Ende der Garzeit Kohl und Rote Bete zugeben und heiss werden lassen. Die Sahne unterrühren. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten.

Als Beilage empfehlen sich Kartoffelknödel.

Kochstudio · Rindergulasch mit Lauchzwiebeln Griechische Art

Rindergulasch mit Lauchzwiebeln Griechische Art

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Rindergulasch mit Lauchzwiebeln „Griechische Art“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Rindergulasch

2-3 Essl. Keimöl

500 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Gulasch

1 Zimtstange

1 Teel. Rotweinessig

250 g Lauchzwiebeln

50 g griechischer Schafskäse (Feta)

Zubereitung:

 

Rindergulasch in heissem Öl anbraten, Wasser dazugiessen und aufkochen. Beutelinhalt mit dem Schneebesen einrühren. Zimtstange und Rotweinessig dazugeben. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde im geschlossenen Topf garen. Zwischendurch umrühren. Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Das obere Zwiebelgrün abschneiden. Zwiebeln zum Fleisch geben und weitere 30 Minuten garen. Feta-Käse in Würfel schneiden, dazugeben und erwärmen.

Als Beilage empfehlen sich in Butter geschwenkte Pellkartoffeln.

Kochstudio · Rettich-Carpaccio mit Ziegenkäse

Rettich-Carpaccio mit Ziegenkäse

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Rettich-Carpaccio mit Ziegenkäse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 weisser Rettich

Salz

1 Teel. Keimöl

4 kleine Ziegenkäse (à ca. 80 g)

2 Essl. Balsamico-Essig

4 Essl. Olivenöl

1 Essl. Kapern

Pfeffer

einige Petersilienblättchen und Kapernfrüchte zum Garnieren

 

Zubereitung:

 

Rettich waschen, schälen, in 4 etwas dickere und den Rest in dünne Scheiben schneiden. Die dünnen Scheiben salzen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Backofengrill vorheizen. Ein Blech mit Alufolie auslegen, dünn mit dem Speiseöl bestreichen. Ungesalzene Rettichscheiben darauf legen, jeweils mit 1 Ziegenkäse belegen. Unterm Grill ca. 4 Minuten überbacken. Den gesalzenen Rettich mit Küchenkrepp gut trocken tupfen und auf 4 flache Teller verteilen. Mit Balsamico-Essig und Olivenöl beträufeln. Mit Kapern und Pfeffer bestreuen. Jeweils 1 Rettichscheibe mit Ziegenkäse dazu anrichten. Rettich-Carpaccio mit Petersilienblättchen sowie Kapernfrüchten garnieren und noch warm servieren.

Pro Portion 150 kcal.

Kochstudio · Minzbraten Toscana

Minzbraten Toscana

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Minzbraten Toscana

 

Zutaten für 2-3 Portionen:

 

400 g Hackfleisch

50 g Magerquark (oder Ricotta)

50 g Speckwürfel

4-5 Zweige Minze

2-3 Zweige Thymian

Salz

Pfeffer

1 Essl. Keimöl

250 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Hackbällchen Toscana

100 ml Sahne

Zubereitung:

 

Hackfleisch mit Magerquark und Speckwürfeln vermischen. Die Blätter der Minze- und Thymianzweige hacken, unter das Hackfleisch mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem Laib formen. Hackbraten in einem Bräter im heissen Keimöl rundum anbraten. Beutelinhalt mit Wasser und Sahne verrühren und den Braten damit begiessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten garen.

Als Beilage empfehlen sich grüne Bandnudeln.

Kochstudio · Mexikanisches Gulasch

Mexikanisches Gulasch

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Mexikanisches Gulasch

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Schweinegulasch

2 Essl. Keimöl

1 Beutel Knorr Fix für Gulasch

500 ml Wasser

1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g)

1 Dose Kidney-Bohnen (Abtropfgewicht 250 g)

Chilipulver

Salz

1-2 Essl. Crème fraîche

Zubereitung:

 

Beutelinhalt mit dem Schneebesen in das kochende Wasser einrühren. Fleisch dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 60-90 Minuten im geschlossenen Topf garen. Ab und zu umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit abgetropften Mais und abgetropfte Kidney-Bohnen zugeben. Mit Chilipulver und Salz abschmecken und die Crème fraîche obendrauf geben.

Knackiges Gemüse in Curcuma-Kokossauce · Kochstudio

Knackiges Gemüse in Curcuma-Kokossauce

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Knackiges Gemüse in Curcuma-Kokossauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

200 g Mangold (ersatzweise Blattspinat)

3 Frühlingszwiebeln

2 mittelgrosse Karotten

1 kleiner Kohlrabi

1 walnussgrosses Stück Ingwer

2 Essl. Keimöl

½ – 1 Teel. Curcuma

200 ml Kokosmilch

125 ml Wasser

4 Essl. Saucenbinder für Gemüse

Salz

Pfeffer

1-2 Teel. Orangen- oder Limettensaft

Zubereitung:

 

Gemüse putzen und waschen. Mangold grob hacken. Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke, Karotten und Kohlrabi in 1 cm dicke Stäbe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Kohlrabi und Karotten im heissen Keimöl ca. 2 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln, Mangold, Ingwer und Curcuma zufügen und ca. 1 Minute andünsten. Kokosmilch und Wasser zugiessen und zugedeckt bissfest garen. Saucenbinder für Gemüse einrühren und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Fruchtsaft abschmecken.

Katalonische Hähnchenkeulen · Kochstudio

Katalonische Hähnchenkeulen

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Katalonische Hähnchenkeulen

 

Zutaten für 2-3 Portionen:

 

3 Hähnchenkeulen (ca. 700 g)

Salz

Pfeffer

2 Essl. Keimöl

100 ml Weisswein

450 ml kaltes Wasser

1 Beutel Knorr Fix für gerollte Ofen-Schnitzel Toscana

1-2 Knoblauchzehen

30 g ganze geschälte Mandeln

einige schwarze Oliven

Zubereitung:

 

Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und eventuell im Gelenk halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas heissem Keimöl rundherum anbraten. Keulen aus dem Topf nehmen. Weisswein und kaltes Wasser hineingiessen, Beutelinhalt einrühren und aufkochen. Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit Mandeln und einigen schwarzen Oliven in die Sauce geben. Hähnchenkeulen dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten garen.

Als Beilage empfiehlt sich Safranreis.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.