Gratinierter Spargel auf Spinat

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

250 g vorbereiteter Spargel

Salzwasser

1 Prise Zucker

1 Teel. Butter oder Margarine

500 g Spinat

1 kleine Zwiebel

150 g Champignons

4 Tomaten

2 Essl. Keimöl

Salz

Pfeffer

1 Beutel Knorr Feinschmecker Zubereitung für Sauce Hollandaise

125 ml Wasser

125 g Butter

2 Essl. geröstete Pinienkerne

 

Zubereitung:

 

Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter oder Margarine geben und garen. Spargel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kreuzweise einritzen und die Häute abziehen, entkernen und würfeln. Zwiebel in heissem Keimöl andünsten. Spinat und Champignons dazugeben und mitdünsten. Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinatgemisch auf zwei tiefe Teller verteilen. Spargel auf den Spinat legen. Knorr Feinschmecker Zubereitung für Sauce Hollandaise nach Anweisung zubereiten und über das Gemüse geben. Mit Pinienkerne bestreuen. Unter dem vorgeheizten Backofen oder Grill etwa 5 Minuten gratinieren.

 

Pro Portion ca. 795 kcal/3334 kJ.