Schlagwort: Keimöl

Kochstudio · Würzige Kartoffelplätzchen zu knackigem Salat

Würzige Kartoffelplätzchen zu knackigem Salat

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Würzige Kartoffelplätzchen zu knackigem Salat

Zutaten für 3-4 Portionen:

1 Ei

Wasser

½ Packung „gekochter Kloss-Teig“ (10 Klösse)

30 g Korinthen oder Rosinen

1 Karotte (100 g)

50 g Sonnenblumenkerne

1 Teel. Anissamen

1 kleiner Kopfsalat

1 kleiner Römersalat

50 g Rucola (Rauke)

1 Stück Wassermelone (500 g)

1 Beutel Knorr Salatkrönung „Würzige Gartenkräuter“

3 Essl. Wasser

6 Essl. Keimöl

100 g milder Schafskäse

Zubereitung:

Das Ei in einen Messbecher aufschlagen und mit Wasser auf 300 ml auffüllen. Flüssigkeit in eine Schüssel giessen, verrühren und die Hälfte des Packungsinhalte „gekochter Kloss-Teig“ einrühren. Korinthen, geriebene Karotte, Sonnenblumenkerne und zerstossene Anissamen dazugeben. 5 Minuten quellen lassen. Inzwischen den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Melonenfleisch entkernen und in Würfel schneiden. Für die Salatsauce Beutelinhalt Salatkrönung in eine Schüssel geben und mit Wasser und 3 Esslöffel Keimöl verrühren. Aus dem Kartoffelteig eine Rolle formen und daraus 15 dünne Scheiben schneiden. Restliches Keimöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben beidseitig ca. 5 Minuten goldgelb braten. Feta in Scheiben schneiden und auf die Kartoffelplätzchen legen, kurz unter den vorgeheizten Grill schieben und leicht bräunen. Salat und Melone mit der Salatsauce vermischen und auf Teller verteilen. Die heissen Kartoffelplätzchen darum anrichten. Sofort servieren.

Kochstudio · Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln

Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln

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Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Tomaten

2 Zwiebeln

3 Essl. Keimöl

125 ml Wasser

2 Beutel Knorr Salatkrönung „Balsamico-Kräuter“

1-2 Teel. Honig

Salz

Pfeffer

einige Stiele glatte Petersilie

Zubereitung:

Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. In einer Pfanne im heissen Keimöl bissfest dünsten. Wasser dazugiessen und Inhalt beider Beutel einrühren. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken, etwas abkühlen lassen. Geschmorte Zwiebeln auf den Tomaten verteilen und mit Petersilienblättchen garnieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Kochstudio · Spargelsalat mit Blätterteigtaschen

Spargelsalat mit Blätterteigtaschen

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Spargelsalat mit Blätterteigtaschen

Zutaten für 4 Portionen:

2 dicke Stangen weisser Spargel

700 g grüner Spargel

Salz

1 Prise Zucker

300 g tiefgekühlter Blätterteig

150 g tiefgekühlte grüne Bohnen

3 Tomaten

100 g Feldsalat

½ Bund Rucola

2 Essl. Weissweinessig

1 Teel. Senf

Pfeffer

5 Essl. Keimöl

4 hart gekochte Eier

Zubereitung:

Spargel abbrausen, schälen, Enden entfernen. Weisse Stangen in Salzwasser mit Zucker 15 Minuten, grüne ca. 8 Minuten garen. 100 Milliliter Kochsud beiseite stellen. Blätterteig auftauen lassen, 25 x 40 cm gross ausrollen. In 4 Rechtecke teilen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2 Teigstücke mit je 1 weissen Spargel, die übrigen mit je 2 grünen Stangen belegen. Teig zusammenfalten, ca. 15 Minuten backen. Bohnen ca. 5 Minuten blanchieren, abschrecken. Tomaten häuten, entkernen, würfeln. Feldsalat, Rucola verlesen, waschen. Salatzutaten mit dem übrigen Spargel auf Teller verteilen. Essig, Spargelsud, Senf, Salz, Pfeffer, Öl verrühren, darüber träufeln. Eier pellen, wie die Blätterteigtaschen in Scheiben teilen, auf dem Salat anrichten.

Pro Portion ca. 610 kcal.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.

Kochstudio · Semmelknödel auf Rucolasalat

Semmelknödel auf Rucolasalat

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Semmelknödel auf Rucolasalat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Packung Semmelknödel (im Kochbeutel)

Salz

250 g Rucola

3 Radieschen

1 hart gekochtes Ei

5 Essl. Rotweinessig

5 Essl. Keimöl

1 Teel. Zucker

1 Teel. Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Semmelknödel in kaltem Salzwasser 10 Minuten quellen lassen. Dabei gelegentlich umdrehen. 1 Minute kochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Rucola, Radieschen putzen, waschen, abtropfen lassen. Ei schälen, wie die Radieschen klein würfeln. Essig, Öl, Zucker, Salz zu einer Vinaigrette verrühren. Radieschen, Ei, Schnittlauch zufügen. Rucola auf Teller verteilen. Knödel aus dem Wasser nehmen, abschrecken und die Kochbeutel entfernen. In Scheiben teilen und auf dem Rucola anrichten. Vinaigrette darüber träufeln.

Pro Portion ca. 340 kcal.

Kochstudio · Salat mit Entenbrust und Melonensauce

Salat mit Entenbrust und Melonensauce

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Salat mit Entenbrust und Melonensauce

Zutaten für 4 Portionen:

150 gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Frisée etc.)

1 Karotte

1 Prise Salz

Pfeffer

1 Essl. Weissweinessig

3 Essl. Keimöl

150 ml halbtrockener Weisswein

2 Essl. Zucker

¼ Honigmelone

3 Essl. Preiselbeeren (Glas)

Saft einer halben Zitrone

250 g Entenbrustfilet mit Haut

Zubereitung:

Salate putzen, abbrausen, trocken schleudern, zerteilen. Karotte waschen, putzen, raspeln. Salz mit Pfeffer, Essig sowie Öl verrühren. Wein, Zucker aufkochen, auf 1/3 reduzieren. Aus der Melone Kugeln ausstechen, mit Preiselbeeren, Saft zum Wein geben, abkühlen lassen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, würzen. Mit der Fettseite nach unten in der Pfanne anbraten. Rundum ca. 12 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Salate, Karotte mit dem Dressing mischen, auf Teller verteilen. Aufgeschnittenes Fleisch, Weinsauce hinzufügen.

Pro Portion ca. 340 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Matjessalat mit Dill-Kräuter-Dressing

Matjessalat mit Dill-Kräuter-Dressing

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Matjessalat mit Dill-Kräuter-Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

½ Kopf Eisbergsalat

6 Matjesfilets (à 80 g)

1 roter Apfel

Saft einer ½ Zitrone

½ Salatgurke

1 rote Zwiebel

1 Beutel Knorr Salatkrönung „Dill-Kräuter“

3 Essl. Wasser

3 Essl. Keimöl

Zubereitung:

Eisbergsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Matjes trocken tupfen und in Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden, in Zitronensaft marinieren. Salatgurke waschen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beutelinhalt mit Wasser und Keimöl verrühren. Salatzutaten untermischen.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Kochstudio · Krautsalat mit Speck (1)

Krautsalat mit Speck (1)

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Krautsalat mit Speck

Zutaten für 4 Portionen:

750 g Weisskohl

Salz

125 ml Wasser

1 Teel. Rindsbouillon

2-3 Essl. Weinessig

3-4 Essl. Keimöl

Pfeffer

½ Teel. Kümmel

75 g durchwachsener Speck

1 Essl. Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Den Weisskohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Die Kohlviertel auf einem Gemüsehobel fein hobeln oder in feine Streifen schneiden und in Salzwasser 5 Minuten kochen. Abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Wasser aufkochen, Rindsbouillon und Weinessig dazugeben und über den Weisskohl giessen. 2-3 Esslöffel Keimöl, Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren und mit dem Weisskraut vermischen. Krautsalat gut durchziehen lassen. Speck in Würfel schneiden, in restlichem Keimöl knusprig rösten und vor dem Servieren über den Salat geben. Schnittlauchröllchen darüberstreuen.

Gemischter Salat mit Schinken · Kochstudio

Gemischter Salat mit Schinken

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Gemischter Salat mit Schinken

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kopfsalat
½ rote Paprikaschote
½ grüne Paprikaschote
½ gelbe Paprikaschote
3 Tomaten
1 dicke Scheibe Schinken (ca. 125 g)
2 Essl. Weissweinessig
1 Teel. Senf
Salz
Pfeffer
4 Essl. Keimöl
30 g Sprossen
½ Bund Dill

Zubereitung:

Kopfsalat abbrausen, putzen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Paprika waschen, putzen, vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden. Tomaten abbrausen, putzen und in Spalten teilen. Den Schinken würfeln. Weissweinessig mit Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Anschliessend das Öl mit einem Schneebesen kräftig unterschlagen. Die vorbereiteten Salatzutaten mit der Vinaigrette in einer Schüssel behutsam vermengen. Sprossen in einem Sieb heiss abbrausen, abtropfen lassen. Dill abbrausen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen. Salat mit Sprossen, Dill bestreuen und sofort servieren.

Pro Portion 180 kcal.

Fruchtiger Rotkohlsalat · Kochstudio

Fruchtiger Rotkohlsalat

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Fruchtiger Rotkohlsalat

Zutaten für 3 Portionen:

200 g Rotkohl
200 g Rettich
1 grosse Orange
30 g Mandelstifte
1 Beutel Knorr Salatkrönung „Paprika-Kräuter“
3 Essl. Keimöl

Zubereitung:

Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Rettich putzen, schälen und in feine Streifen schneiden. Orange dick schälen und filetieren oder in Stücke schneiden, dabei den Saft auffangen. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Alles in eine grosse Schüssel geben. Beutelinhalt Salatkrönung mit 3 Esslöffel Orangensaft (eventuell mit Wasser auffüllen) und Keimöl verrühren und über den Salat geben. Alles gut vermischen.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

 

Eisbergsalat mit Spiesschen · Kochstudio

Eisbergsalat mit Spiesschen

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Eisbergsalat mit Spiesschen

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kopf Eisbergsalat
50 g Rucola
1 Avocado
Saft einer ½ Zitrone
200 g Cocktailtomaten
2 Beutel Knorr Salatkrönung „Zwiebel-Kräuter“
6 Essl. Wasser
5 Essl. Keimöl
500 g Putenbrust
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Salate putzen, waschen und abtropfen lassen. Eisbergsalat in Stücke schneiden. Avocado halbieren und entsteinen. Mit dem Kugelausstecher Kugeln herausdrehen oder schälen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten waschen und halbieren. Inhalt beider Beutel mit Wasser und 3 Esslöffel Keimöl verrühren. Putenfleisch in grosse Würfel schneiden, salzen, pfeffern und im restlichen Keimöl knusprig braten. Auf Holzspiesse abwechselnd Fleisch und Tomaten stecken. Salat und Avocado auf Tellern anrichten, Spiesse darauflegen. Alles mit Salatsauce beträufeln.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.