Nudelauflauf mit Putenstreifen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g Nudeln (z.B. gewellte Bandnudeln)

Salz

400 g Putenbrust

2-3 Essl. Butterschmalz

Pfeffer

1 Paprikaschote

250 g Tomaten

100 g Champignons

250 g Schwarzwurzeln (Glas)

100 g tiefgekühlte Erbsen

100 g Crème fraîche

150 g Roquefort

Muskat

150 g Käseraspeln

 

Zubereitung:

 

Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Putenbrust abbrausen, trocken tupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Portionsweise in heissem Schmalz anbraten. Salzen  und pfeffern. Paprikaschote und Tomaten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Schwarzwurzeln abgiessen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Nudeln abgiessen, mit Putenstreifen, Paprika, Tomaten, Pilzen, Schwarzwurzeln und Erbsen vermischen. Die Crème fraîche und den Roquefort verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Unter die Nudeln heben, in eine Auflaufform füllen. Den Käse aufstreuen und ca. 25 Minuten backen.

 

Pro Portion ca. 840 kcal/3528 kJ.