Schlagwort: Kartoffelpüree

Kochstudio · Thüringer Kartoffelkuchen

Thüringer Kartoffelkuchen

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Thüringer Kartoffelkuchen

Zutaten für 12 Stücke:

50 g Sultaninen
3 Essl. Rum
1 Tasse kochendes Wasser
1 Tasse Maggi Kartoffelpüree mit Milch
2 Äpfel
6 Eigelb
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Zitrone
100 g gemahlene Mandeln
6 Eiweiss
Backpapier

Zubereitung:

Sultaninen in Rum einweichen. Kochendes Wasser in eine Schüssel giessen. Maggi Kartoffelpüree mit Milch mit dem Kochlöffel einrühren und ca. 1 Minute quellen lassen. Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Äpfel in Spalten schneiden. Eigelb mit Zucker und Salz schaumig rühren. Von der Zitrone die Schale abreiben, zufügen. Nach und nach Mandeln zugeben. Kartoffelpüree mit einer Gabel auflockern und mit den Sultaninen unterheben. Eiweiss steif schlagen und unter die Masse ziehen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen, mit Apfelspalten belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der unteren Schiene ca. 50 Minuten backen und weitere 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.

Pro Stück 193 kcal/807 kJ.

Kochstudio · Quarkkeulchen sächsisch

Quarkkeulchen sächsisch

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Quarkkeulchen sächsisch

 

Zutaten für 14 Stück:

 

250 ml Wasser

1 Prise Salz

250 ml kalte Milch

1 Packung (3 Beutel) Maggi Kartoffelpüree

2 Eier

250 g Speisequark (10 % Fett i. Tr.)

40 g Zucker

50 g Rosinen

2 Essl. gehackte Mandeln

etwas abgeriebene Zitronenschale

2 Essl. Mehl

40 g Butter oder Margarine

 

Zubereitung:

 

Wasser mit Salz aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und Milch zugeben. Maggi Kartoffelpüree mit einem Kochlöffel einrühren. Ca. 1 Minute quellen lassen und noch einmal durchrühren. Eier, Speisequark, Zucker, Rosinen, Mandeln und Zitronenschale zugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Aus der Masse 14 Keulchen (Plätzchen) formen. In Mehl wenden und in Butter oder Margarine von beiden Seiten langsam goldbraun braten.

Als Beilage empfiehlt sich Apfelkompott.

Pro Portion 158 kcal/661 kJ.

Kartoffel-Scones · Kochstudio

Kartoffel-Scones

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kartoffel-scones (brot)

Kartoffel-Scones

 

Zutaten für ca. 12 Stück:

 

200 g Mehl

4 Teel. Backpulver

1 Prise Salz

1 Prise Muskat

30 g geriebener Käse

50 g Butter oder Margarine

250 g fertig zubereiteter Kartoffelpüree

1 Ei

1-2 Essl. Milch nach Bedarf

Zubereitung:

 

Mehl, Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Salz, Muskat, Käse mischen. Fett zerlassen und unter das Kartoffelpüree rühren. Das Ei unterziehen. Masse mit der Mehlmischung zu einem lockeren, aber dennoch festen Teig verkneten. Eventuell etwas Milch zugeben. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 2 cm dick ausrollen. Mit einer Tasse 12 Taler ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und 12-15 Minuten backen.

Pro Stück ca. 140 kcal.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.

Ganslravioli mit Kürbisgemüse · Kochstudio

Ganslravioli mit Kürbisgemüse

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Ganslravioli mit Kürbisgemüse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g griffiges Mehl

1 Essl. Olivenöl

15 Eigelb

1 Prise Salz

1 Ei zum Bestreichen

Für die Füllung:

 

400 g gebratenes, gehacktes Ganslfleisch

1 kleine Zwiebel

1 Essl. gehackte Petersilie

1 Essl. Butter

2 Essl. Kartoffelpüree

Salz

Pfeffer

Majoran

Für das Kürbisgemüse:

 

300 g Kürbis

2 Essl. Rahm

1 rote Paprika

½ Zwiebel

1 Essl. Butter

125 ml Sahne

400 g Wasser

1 Teel. Paprikapulver (edelsüss)

1 Knoblauchzehe

Kümmel

1 Schuss Weissweinessig

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Zwiebel und Knoblauch klein, Kürbis und Paprika würfelig schneiden. Zwiebel in Butter anschwitzen, Knoblauch, Paprika und Kürbis beigeben und durchrösten. Zur Seite stellen. Paprikapulver einrühren und mit Essig ablöschen. Rahm, Sahne und Wasser glatt rühren, den Kürbis damit aufgiessen, aufkochen und bei kleiner Flamme kurz köcheln lassen, würzen. Für die Füllung die gewürfelte Zwiebel in Butter glasig dünsten, Fleisch beigeben und kurz durchrösten. Würzen, Petersilie und Püree unterrühren, beiseite stellen. Für die Ravioli alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten und mit einer Nudelmaschine ausrollen. Mit verquirltem Ei bestreichen, die Fülle in kleinen Häufchen mit 5 cm Abstand auflegen. Mit einem Nudelblatt abdecken, ausstechen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.

Kochstudio · Sauerkraut-Auflauf

Sauerkraut-Auflauf

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Sauerkraut-Auflauf (Auflauf)Sauerkraut-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

100 g Speck

1 Zwiebel

750 g Schweineschulter

1000 g Sauerkraut

1 Essl. Kümmel

5 Wacholderbeeren

2 Lorbeerblätter

1 rote Paprikaschote

½ Packung Kartoffelpüree

20 g Butter

100 g Sauerrahm

 

Zubereitung:

 

Speck würfeln, Zwiebel abziehen und fein hacken. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Speck auslassen, Zwiebel darin glasig werden lassen. Fleisch zufügen, mitbraten. Sauerkraut mit den Gewürzen 5-10 Minuten dünsten. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Kartoffelpüree mit etwas weniger Flüssigkeit als Packungsvorschrift anrühren. In eine gefettete Auflaufform geben, die Hälfte der Paprikastreifen, dann im Wechsel die Hälfte des Sauerkrauts, das Fleisch, restliches Sauerkraut und Paprika darauf verteilen. Butter in Flöckchen obenauf setzen. Den Auflauf ca. 45 Minuten backen. Mit Sauerrahm servieren.

 

Pro Portion ca. 720 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.

 

 

Gourmet-Gratin · Kochstudio

Gourmet-Gratin

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Gourmet-Gratin

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

250 g Hühnerbrustfilet

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

450 g gemischtes  tiefgefrorenes Gemüse

1 Becher Crème fraîche (150 g)

1 ½  Essl. Maggi Gourmet Bouillon Gemüse

375 ml Wasser

½ Teel. Salz

125 ml kalte Milch

1 Essl. Butter

1 Beutel Maggi Kartoffel-Püree

30 g Mandelblättchen

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hühnerbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und die Fleischwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Gemüse zugeben und weitere 5 Minuten dünsten. Crème fraîche mit Maggi Gourmet Bouillon Gemüse verrühren und unter das Gemüse rühren. Die Gemüsemischung in eine Auflaufform geben. In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Topf von der Kochstelle nehmen. Milch und Butter zugeben. Maggi Kartoffel-Püree mit einem Kochlöffel einrühren, ca. 1 Minute quellen lassen und nochmals umrühren. Das Püree auf die Gemüsemasse streichen. Mandelblättchen darüber verteilen und im Backofen ca. 20 Minuten backen.

 

Pro Portion 562 kcal/2353 kJ.

 

Zubereitungszeit 45 Minuten.

 

 

 

Gemüse-Auflauf · Kochstudio

Gemüse-Auflauf

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Gemüse-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 ml Milch

1 Packung Kartoffelpüree (3 Portionen)

1 grüne Paprikaschote

125 g Champignons

1 Essl. Butter oder Margarine

Salz

Pfeffer

4 Tomaten

100 g Fleischwurst

½ Bund Dill

½ Bund Schnittlauch

2 Essl. Paniermehl

2 Essl. geriebener Parmesan-Käse

1 Ei

 

Zubereitung:

 

Milch aufkochen, die Püreeflocken einrühren. Püree in eine gefettete Auflaufform füllen. Paprika und Champignons putzen, waschen und in Ringe bzw. Scheiben schneiden. Im heissen Fett kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Wurst würfeln. Püree mit Gemüse und Wurst belegen. Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Mit Paniermehl, Parmesan und Ei verrühren, würzen. Kräutermasse auf Gemüse und Wurst verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken.

 

Pro Portion ca. 280 kcal/1170 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.