Schlagwort: Karotten

Exotischer Reissalat · Kochstudio

Exotischer Reissalat

cmays01Kommentar hinterlassen

Exotischer Reissalat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

200 g Lauch

2 Essl. Rapsöl

4 Tassen Reis

2 Essl. Currypulver

1200 ml Wasser

150 g getrocknete, ungeschwefelte Aprikosen

70 g Erdnüsse

4 Karotten

200 g geräucherte Makrele

½ Tasse Orangensaft

1 Teel. Kardamom

2 Essl. helle Sojasauce

1 Granatapfel

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Den Lauch waschen, in feine Ringe schneiden und in Öl glasig dünsten. Reis und Curry dazugeben und sofort mit dem Wasser ablöschen. 20 Minuten auf kleiner Flamme garen. Die Aprikosen fein würfeln und nach 10 Minuten dazu geben. Die Erdnüsse grob hacken, Makrele fein zerpflücken und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Karotten grob raspeln, mit Essig und Gewürzen unter den Reis heben und abschmecken. Die Granatapfelkerne mit der Gabel aus der Schale pulen und über den angerichteten Reissalat streuen. Dieser Reissalat schmeckt kalt und warm.

Entenbrust auf Bambus · Kochstudio

Entenbrust auf Bambus

cmays01Kommentar hinterlassen

Entenbrust auf Bambus

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

300 g Karotten

1 grüne Chilischote

3 Frühlingszwiebeln

300 g Bambussprossen (Dose)

200 g Entenbrust (mit Haut)

100 ml Geflügelfond, (½ Teel. Instant)

5 Essl. Sojasauce

3 Essl. Reiswein

240 gegarter Basmati-Reis

Zubereitung:

Karotten in schräge Scheiben schneiden, Chili entkernen, mit Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden, Sprossen klein schneiden. Eine tiefe, beschichtete Pfanne erhitzen. Entenbrust salzen, pfeffern. Hautseite kreuzweise einschneiden. Mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben, knusprig anbraten, wenden, herausnehmen. In einer feuerfesten Schale ca. 10 Minuten in einen vorgeheizten Backofen bei 150 Grad stellen. Gemüse im Bratfond unter Rühren anbraten, mit Fond ablöschen, ca. 5 Minuten garen. Gemüse mit Sojasauce und Reiswein abschmecken. Entenbrust in Scheiben schneiden, alles anrichten.

Curry mit Fleisch und Erdnüssen · Kochstudio

Curry mit Fleisch und Erdnüssen

cmays01Kommentar hinterlassen

Curry mit Fleisch und Erdnüssen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g Schweinefleisch (z.B. Schnitzelfleisch)

1 Teel. 5-Gewürze-Pulver

3 Essl. Sojasauce

100 g Erdnusskerne

3 Karotten

1 Stange Lauch

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

6 Essl. Erdnussöl

1 Essl. Currypulver

1 Teel. Zucker

Salz

Pfeffer aus der Mühle

125 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

 

Das Fleisch in schmale Streifen schneiden und in eine Schale geben. Das 5-Gewürze-Pulver mit der Sojasauce verrühren, über das Fleisch geben, gut durchrühren. Mindestens 10 Minuten marinieren. Inzwischen Erdnüsse fein hacken. Karotten schälen, in schmale Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. In einem Wok 3 Esslöffel Erdnussöl erhitzen, Fleisch darin 1-2 Minuten scharf anbraten, herausnehmen, beiseite stellen. Übriges Öl in den Wok geben, Karotten, Lauch und Paprika darin unter Rühren anbraten. Mit Currypulver, Zucker, Salz, Pfeffer würzen. Brühe angiessen, Fleisch hineingeben. Erdnusskerne zufügen, aufkochen lassen, abschmecken.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Pro Portion ca. 530 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Chinapfanne Kanton · Kochstudio

Chinapfanne Kanton

cmays01Kommentar hinterlassen

Chinapfanne Kanton

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

500 g Brokkoli

1 rote Paprikaschote

300 g Karotten

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

375 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für China-Pfanne

50 g Sojabohnenkeimlinge

1 Essl. Sojasauce

2 Essl. Sesamkörner

 

Zubereitung:

 

Brokkoli putzen, waschen. Stiele schälen, in Stücke schneiden. Paprikaschote putzen, waschen und in Stücke schneiden. Karotten putzen, in Scheiben schneiden. Das Gemüse unter Rühren in Thomy Reines Sonnenblumenöl anbraten. Wasser dazugiessen. Maggi Fix für China-Pfanne einrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Sojabohnenkeimlinge unterrühren, heiss werden lassen. Mit Sojasauce abschmecken. Sesamkörner in einer Pfanne anrösten und über die angerichtete Chinapfanne streuen.

 

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

 

Pro Portion 256 kcal/1070 kJ.

Cannelloni mit Spinat-Käse-Füllung · Kochstudio

Cannelloni mit Spinat-Käse-Füllung

cmays01Kommentar hinterlassen

cannelloni mit spinat-käse-füllung (ausländisch)

Cannelloni mit Spinat-Käse-Füllung

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

200 g Spinat

2 Zucchini

2 Karotten

2 Frühlingszwiebeln

200 g geriebener Greyerzer Käse

3 Essl. gehackter Rosmarin

2 Eigelb

Salz

Pfeffer

12 Cannelloni (ohne Vorkochen)

150 g Champignons

1 kleines Glas eingelegter grüner Pfeffer

Zubereitung:

 

Spinat waschen. Nass in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Abgiessen, auskühlen lassen. Klein schneiden. Zucchini waschen, putzen, fein hacken. Karotten schälen und fein raspeln. Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Gemüse mit 50 g Greyerzer Käse und der Hälfte des Rosmarins mischen. Eigelbe unterziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse mit einem Teelöffel in die Cannelloni füllen. Pasta in eine Auflaufform setzen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden, in die Form geben. Den restlichen Käse, die abgetropften Pfefferkörner und den restlichen Rosmarin darüber streuen. Etwa 30 Minuten backen.

Pro Portion ca. 790 kcal.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.

Bunter Gemüse-Wok · Kochstudio

Bunter Gemüse-Wok

cmays01Kommentar hinterlassen

Bunter Gemüse-Wok

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

3 Essl. Kürbiskerne

2 Karotten

6 Stangen Staudensellerie

1 Stange Lauch

250 g Brokkoli

250 g Zuckerschoten

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

125 ml Wasser

2 Teel. Maggi Klare Gemüsebrühe (Glas)

 

Zubereitung:

 

Kürbiskerne in einem Wok ohne Fett rösten und herausnehmen. Karotten putzen, waschen und schälen. Staudensellerie, Lauch und Brokkoli putzen, waschen zusammen mit den Karotten in mundgerechte Stücke schneiden bzw. in Röschen teilen. Zuckerschoten putzen und waschen. In einem Wok Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Karotten, Staudensellerie und Lauch in den Wok geben und ca. 3 Minuten anbraten. Restliches Gemüse zugeben und weitere 3 Minuten anbraten. Wasser und Maggi Klare Gemüsebrühe zufügen. Unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Mit Kürbiskernen bestreut servieren.

 

Pro Portion ca. 231 kcal.

 

Bulgur-Gemüsebratlinge · Kochstudio

Bulgur-Gemüsebratlinge

cmays01Kommentar hinterlassen

Bulgur-Gemüsebratlinge

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Bulgur

500 ml Gemüsebrühe

1 grosse Zwiebel

300 g Karotten

250 g Champignons

2 Eier

2-3 Essl. Weizen-Vollkornmehl

Salz

Pfeffer

Fett zum Ausbacken

Zubereitung:

 

Bulgur in die kochende Gemüsebrühe einrühren, 3 Minuten köcheln und zugedeckt etwa 15-20 Minuten ausquellen lassen. Zwiebel klein würfeln, Karotten schälen und fein raffeln. Champignons putzen und fein hacken. Gemüse ca. 5 Minuten dünsten und unter Bulgur mischen. Masse abkühlen lassen, Eier und Mehl untermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus der Masse Bratlinge formen und diese in einer Pfanne mit heissem Fett beidseitig braten.

Basmati-Reis "1001 Nacht" · Kochstudio

Basmati-Reis 1001 Nacht

cmays01Kommentar hinterlassen

basmati-reis 1001 nacht (ausländisch)

Basmati-Reis „1001 Nacht“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Dosen Kichererbsen (à 425 ml)

400 g Hähnchenfilets

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 rote Chilischote

2 Tomaten

2 Karotten

2 Essl. Sesamöl

200 ml Brühe

1 Packung stückige Tomaten (270 g)

250 g Basmati & Thai-Reis

Salz

gemahlenen Safran

Cumin

Zimt

Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Erbsen abbrausen. Filets würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, hacken. Chili entkernen, hacken. Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen. Möhren schälen, würfeln. Fleisch im Öl anbraten. Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Chili mit andünsten. Brühe und stückige Tomaten zufügen. Ca. 15 Minuten garen. Reis nach Anweisung kochen. Tomatenwürfel und Kichererbsen zum Fleisch geben, erhitzen und würzen. Alles anrichten.

 

Pro Portion ca. 560 kcal.

 

 

 

 

 

Bandnudeln Bologneser Art · Kochstudio

Bandnudeln Bologneser Art

cmays01Kommentar hinterlassen

bandnudeln bologneser art (ausländisch)

Bandnudeln Bologneser Art

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

2 Karotten

1 Stange Bleichsellerie

½ Bund Petersilie

100 g Räucherspeck

50 g Butter

400 g Rinderhackfleisch

125 ml Rotwein

125 ml Fleischbrühe (Instant)

500 g Tomaten

1 Lorbeerblatt

Salz

Pfeffer

250 ml Milch

400 g Bandnudeln

 

Zubereitung:

 

Zwiebel abziehen. Karotten und Sellerie putzen, waschen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln. Alles fein hacken. Den Speck würfeln. Zwiebeln und Speck in der heissen Butter anschwitzen. Gemüse und Petersilie 8-10 Minuten mitdünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Rotwein ablöschen. Zugedeckt bei starker Hitze schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Brühe zufügen. Die Tomaten überbrühen, häuten, klein schneiden. Mit dem Lorbeerblatt dazugeben. Salzen, pfeffern und die Sauce ca. 20 Minuten einkochen lassen. Milch einrühren, weitere 10 Minuten garen. Nudeln in kochendes Salzwasser bissfest garen, abgiessen. Mit der Sauce anrichten.

 

Pro Portion ca. 800 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 80 Minuten.

 

 

Avocado Trinidad · Kochstudio

Avocado Trinidad

cmays01Kommentar hinterlassen

avocado trinidad (ausländisch)

Avocado „Trinidad“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

100 g Ananas (frisch oder aus der Dose)

100 g Karotten

2 Essl. Cashewkerne

1 kleine rote Zwiebel

½ Bund Petersilie

2 Essl. Orangensaft

1 Essl. Zitronensaft

Chilipulver

Salz

2 reife Avocados

Zubereitung:

 

Ananas fein würfeln. Die Karotten waschen, schälen, grob raspeln. Cashewkerne hacken. Die Zwiebel abziehen, die Petersilie abbrausen, beides fein hacken. Alles mit Orangen- sowie Zitronensaft vermengen und mit Chilipulver und Salz pikant würzen. Die Avocados abbrausen, längs halbieren, den Stein herauslösen. Die Fruchthälften mit der Ananas-Karotten-Mischung füllen und anrichten.

Pro Portion ca. 280 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.