Schlagwort: Karotte

Eier in Specksauce · Kochstudio

Eier in Specksauce

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Eier in Specksauce

Zutaten für 2 Portionen:

50 g durchwachsener Speck

1 kleine Karotte

1 Zwiebel

1 Essl. Mehl

125 ml Fleischbrühe

1 Teel. Honig oder Zucker

2 Essl. Weinessig

Salz

Pfeffer

Paprika

4 hartgekochte Eier

Zubereitung:

Speck, Karotte und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Speck in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochplatte 5-6 kross braten, Karotte und Zwiebel zugeben und andünsten. Mehl überstäuben, kurz mit anschwitzen, mit Brühe ablöschen, gut rühren, aufkochen. Honig mit Essig verrühren, zur Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Eier pellen, halbieren, in der Sauce anrichten.

Kochstudio · Würzige Kartoffelplätzchen zu knackigem Salat

Würzige Kartoffelplätzchen zu knackigem Salat

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Würzige Kartoffelplätzchen zu knackigem Salat

Zutaten für 3-4 Portionen:

1 Ei

Wasser

½ Packung „gekochter Kloss-Teig“ (10 Klösse)

30 g Korinthen oder Rosinen

1 Karotte (100 g)

50 g Sonnenblumenkerne

1 Teel. Anissamen

1 kleiner Kopfsalat

1 kleiner Römersalat

50 g Rucola (Rauke)

1 Stück Wassermelone (500 g)

1 Beutel Knorr Salatkrönung „Würzige Gartenkräuter“

3 Essl. Wasser

6 Essl. Keimöl

100 g milder Schafskäse

Zubereitung:

Das Ei in einen Messbecher aufschlagen und mit Wasser auf 300 ml auffüllen. Flüssigkeit in eine Schüssel giessen, verrühren und die Hälfte des Packungsinhalte „gekochter Kloss-Teig“ einrühren. Korinthen, geriebene Karotte, Sonnenblumenkerne und zerstossene Anissamen dazugeben. 5 Minuten quellen lassen. Inzwischen den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Melonenfleisch entkernen und in Würfel schneiden. Für die Salatsauce Beutelinhalt Salatkrönung in eine Schüssel geben und mit Wasser und 3 Esslöffel Keimöl verrühren. Aus dem Kartoffelteig eine Rolle formen und daraus 15 dünne Scheiben schneiden. Restliches Keimöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben beidseitig ca. 5 Minuten goldgelb braten. Feta in Scheiben schneiden und auf die Kartoffelplätzchen legen, kurz unter den vorgeheizten Grill schieben und leicht bräunen. Salat und Melone mit der Salatsauce vermischen und auf Teller verteilen. Die heissen Kartoffelplätzchen darum anrichten. Sofort servieren.

Kochstudio · Salat mit Entenbrust und Melonensauce

Salat mit Entenbrust und Melonensauce

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Salat mit Entenbrust und Melonensauce

Zutaten für 4 Portionen:

150 gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Frisée etc.)

1 Karotte

1 Prise Salz

Pfeffer

1 Essl. Weissweinessig

3 Essl. Keimöl

150 ml halbtrockener Weisswein

2 Essl. Zucker

¼ Honigmelone

3 Essl. Preiselbeeren (Glas)

Saft einer halben Zitrone

250 g Entenbrustfilet mit Haut

Zubereitung:

Salate putzen, abbrausen, trocken schleudern, zerteilen. Karotte waschen, putzen, raspeln. Salz mit Pfeffer, Essig sowie Öl verrühren. Wein, Zucker aufkochen, auf 1/3 reduzieren. Aus der Melone Kugeln ausstechen, mit Preiselbeeren, Saft zum Wein geben, abkühlen lassen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, würzen. Mit der Fettseite nach unten in der Pfanne anbraten. Rundum ca. 12 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Salate, Karotte mit dem Dressing mischen, auf Teller verteilen. Aufgeschnittenes Fleisch, Weinsauce hinzufügen.

Pro Portion ca. 340 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Roher Gemüsesalat

Roher Gemüsesalat

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Roher Gemüsesalat

Zutaten für 4 Portionen:

1 grüne Paprikaschote

1 Karotte

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Bund Radieschen

1 Fleischtomate

1 Salatgurke

1 Bund Dill

1 Bund Schnittlauch

1 Bund Löwenzahn

1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“

3 Essl. Wasser

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Karotte putzen, waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Fleischtomate waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Salatgurke putzen, waschen und in Würfel schneiden. Dill und Schnittlauch waschen und klein schneiden. Löwenzahn putzen und waschen. Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“ mit Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren. Über die Salatzutaten geben und alles mischen.

Pro Portion ca. 126 kcal.

Knackiger Forellensalat · Kochstudio

Knackiger Forellensalat

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Knackiger Forellensalat

Zutaten für 4 Portionen:

125 g geräucherte Forellen-Filets

300 g Champignons

2 Stangen Staudensellerie

1 Karotte

1 Glas Thomy Gourmet-Remoulade (250 ml)

50 ml Milch

4 Cocktailtomaten

Zubereitung:

Forellen-Filets in 2 cm grosse Stücke schneiden. Champignons putzen und in  Scheiben schneiden. Staudensellerie putzen, schneiden und in feine Scheiben schneiden. Karotte putzen, waschen, schälen und grob raspeln.  Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Thomy Gourmet-Remoulade und Milch mischen. Den Salat auf eine Platte geben und die Forellenstücke darauf legen. Cocktailtomaten waschen, halbieren und den Salat damit garnieren.

Pro Portion 410 kcal/1716 kJ.

Zubereitungszeit 20 Minuten.

Kerniger Rotkohlsalat mit Schafskäse · Kochstudio

Kerniger Rotkohlsalat mit Schafskäse

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Kerniger Rotkohlsalat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

60 g Pinienkerne

½ Kopf Rotkohl (ca. 675 g)

½ Eisbergsalat (ca. 420 g)

1 Karotte

200 g Schafskäse

175 ml Orangensaft

25 ml weisser Balsam-Essig

Salz

frisch gemahlener weisser Pfeffer

1-2 Teel. Zucker

4 Essl. Olivenöl

75 g ungeschwefelte Rosinen

Zubereitung:

Pinienkerne in einer antihaftversiegelten Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Kohl putzen, halbieren, den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. Eisbergsalat putzen und in Streifen schneiden. Karotte putzen, schälen und in Stifte schneiden. Schafskäse würfeln. Orangensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Kohl, Karotten, Eisbergsalat und Rosinen vermengen. Vinaigrette untermischen. Alles gut (mindestens 1 Stunde) durchziehen lassen. Mit Schafskäse und gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.

Pro Portion ca. 410 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Fruchtiger Friséesalat mit Parmaschinken · Kochstudio

Fruchtiger Friséesalat mit Parmaschinken

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Fruchtiger Friséesalat mit Parmaschinken

Zutaten für 4 Portionen:

4 dünne Scheiben Parmaschinken
400 g Friséesalat
2-3 Clementinen
1 kleine Karotte
2 Essl. Olivenöl
3 Essl. Sonnenblumenöl
2 Essl. Balsamico bianco
2 Teel. flüssiger Honig

Zubereitung:

Schinkenscheiben auf ein Blech mit Backpapier legen. Eine Lage Backpapier darauf legen und andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 7-8 Minuten knusprig braten. Vom Blech nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Salat putzen, waschen, trocken schleudern. Clementinen schälen und in Spalten teilen. Karotte schälen und in feine Streifen hobeln. Beide Ölsorten, Essig, Honig glatt rühren, salzen und pfeffern. Salat auf vier Teller verteilen. Clementinenspalten und Karottenstreifen zugeben. Schinken in Stücke brechen und auf den Salat setzen.

Pro Portion ca. 190 kcal/790 kJ.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

 

Fitness-Salat · Kochstudio

Fitness-Salat

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Fitness-Salat

Zutaten für 3 Portionen:

100 g diverse Blattsalate (Lollo Rosso, Spinat, Radicchio)
½ kleine Kohlrabi
1 Karotte
3 Radieschen
4 Champignons
2 Essl. gekeimte Mungobohnen- oder Sojabohnensprossen
2 Essl. Weinessig
1 Teel. Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
4 Essl. Sonnenblumenöl
1 Essl. Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen, zum Teil etwas kleiner zupfen. Kohlrabi, Karotte und Radieschen mit der groben Raspelscheibe des Schnitzelwerkes zerkleinern. Champignons vierteln. Alle Salatzutaten miteinander vermischen. Aus Essig, Senf, Gewürzen und Öl eine Salatsauce rühren, über den Salat geben und gut vermischen. Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe in einer Bratpfanne kurz anrösten, über den Salat streuen.

 

Bunte Blattsalate mit Pesto-Dressing · Kochstudio

Bunte Blattsalate mit Pesto-Dressing

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bunte blattsalate mit pesto-dressing (salat)

Bunte Blattsalate mit Pesto-Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

400 g gemischte Blattsalate
1 Karotte

Für das Dressing:

2 Essl. Pesto
1 Tasse Orangensaft
1 Essl. Weissweinessig
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Blattsalate waschen und in mundgerechte Stücke reissen. Die Karotte putzen und raspeln. Anschliessend die Pestozutaten sorgfältig verrühren und – unmittelbar vor dem Servieren – über den Salat verteilen.

Pro Portion 145 kcal.

 

Blattsalate mit Eiszapfen und Zitronen-Sahne-Dressing · Kochstudio

Blattsalate mit Eiszapfen und Zitronen-Sahne-Dressing

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Blattsalate mit Eiszapfen und Zitronen-Sahne-Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

300 g verschiedene Blattsalate
2 Eiszapfen (zarte Rettiche)
1 Karotte

Für das Dressing:

100 ml Sahne
Kräutersalz
groben Pfeffer
Saft von ½ Zitrone

Zubereitung:

Blattsalate in mundgerechte Stücke schneiden und auf vier Teller verteilen. Eiszapfen und Karotte in Scheiben hobeln. Die Dressing-Zutaten vermischen und abschmecken und über den Salat-Tellern verteilen.