Schlagwort: Kapstachelbeeren

Früchteinseln · Kochstudio

Früchteinseln

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Früchteinseln

 

Zutaten für 18 Stück:

 

250 g Seitenbacher Müsli Tropische Mischung

150 g Mascarpone

3 Essl. Aprikosen-Fruchtaufstrich

abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

60 g Kokosflocken

18 Kapstachelbeeren

18 Zahnstocher

 

Zubereitung:

 

Grosse Früchte oder Nüsse aus der Müslimischung klein schneiden, mit den übrigen Zutaten bis auf die Kokosflocken und die Beeren vermischen. Jeweils einen gehäuften Teelöffel von der Mischung abstechen, etwas platt drücken und in Kokosflocken wenden. Die Blätter der Stachelbeeren öffnen, aber nicht wegschneiden und mit Zahnstocher wie eine Palme in den Plätzchen feststecken. Für mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Kochstudio · Weisse Schokocreme

Weisse Schokocreme

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Weisse Schokocreme

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

750 g Stachelbeeren (Glas)

2 Essl. Speisestärke

2 Essl. Wasser

200 ml Fanta Limette

200 ml Sprite

2 Päckchen Vanillesauce (Pulver)

125 ml Milch

1 Tropfen Bittermandelöl

200 g weisse Schokolade

400 ml Sahne

150 g Kapstachelbeeren

1 Essl. Pistazienkerne

 

Zubereitung:

 

Stachelbeeren abtropfen lassen. Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren. Fanta Limette und Sprite aufkochen. Speisestärke einrühren, kurz aufwallen lassen und vom Herd nehmen. Stachelbeeren unterheben und abkühlen lassen. Vanillesauce mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Das Bittermandelöl unterziehen. Schokolade hacken, in der heissen Sauce unter Rühren auflösen. Creme 30 Minuten kühlen. Sahne steif schlagen, unter die Vanillecreme heben. Abwechselnd Creme und Stachelbeermasse in 4 Dessertgläser schichten. 2 Stunden kühlen. Mit abgeriebenen Kapstachelbeeren und gehackten Pistazien garnieren.

Pro Portion ca. 780 kcal.