Schlagwort: Kakaopulver

Kochstudio · Tiramisu nach Art des Hauses

Tiramisu nach Art des Hauses

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Tiramisu nach Art des Hauses

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

250 g Mascarpone

250 g Speisequark (Magerstufe)

8 Essl. Milch

4 Essl. Mandellikör

2 Päckchen Vanillezucker

175 ml Wasser

5 Teel. Nescafé Espresso

2 Essl. Mandellikör

200 g Löffelbiskuit

2 Essl. Kakaopulver

Zubereitung:

 

Mascarpone mit Speisequark, Milch, Mandellikör und Vanillezucker verrühren. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Nescafé Espresso darin auflösen und Mandellikör zufügen. Löffelbiskuit darin tränken. Löffelbiskuits abwechselnd mit der Mascarponecreme in eine geeignete Form schichten. Die erste Schicht sind Löffelbiskuits, die letzte Schicht soll Creme sein. Im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Kakaopulver garniert servieren.

Pro Portion 426 kcal/1784 kJ.

Kochstudio · Tiramisu mit Zitrone und Kakao

Tiramisu mit Zitrone und Kakao

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Tiramisu mit Zitrone und Kakao

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

350 ml Espresso

4 Essl. Kakaopulver

2 Essl. Nussnougat-Creme

500 g Mascarpone

Saft und abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen

100 ml Milch

100 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

200 g Löffelbiskuits

Zubereitung:

 

Den warmen Espresso mit 1 Esslöffel Kakao und der Nussnougat-Creme verquirlen. Den Mascarpone mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale, der Milch, dem Puderzucker und dem Vanillezucker verrühren. Den Boden einer eckigen, nicht zu grossen Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen. Jetzt zuerst die Espresso-Kakao-Mischung darüberträufeln. Dann die Zitronencreme daraufstreichen. Die übrigen Löffelbiskuits, Espressomischung und Zitronencreme im Wechsel aufschichten, bis alles aufgebraucht ist. Zitronen-Tiramisu dick mit übrigem Kakaopulver bestäuben, für ca. 120 Minuten in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren in Stücke schneiden.

Pro Portion ca. 870 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Brüsseler Schokoladenkuchen · Kochstudio

Brüsseler Schokoladenkuchen

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Brüsseler Schokoladenkuchen

 

Zutaten:

 

80 g Butter

6 Eier

150 g Zucker

100 g Mehl

50 g Kakaopulver

1 Messerspitze Zimt

80 g gemahlene Mandeln

Paniermehl

125 g Schokoladenglasur

30  g gehackte Pistazien

 

Zubereitung:

 

Eier trennen. Butter, Eigelb, Zucker, Mehl, Kakaopulver, Zimt und Mandeln nach Grundrezept zu einem Rührteig verarbeiten. Eine Rehrückenform mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig hineinfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 1 Stunde backen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Schokoladenglasur schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Pistazien auf die noch feuchte Glasur streuen und über Nacht fest werden lassen.

 

 

Baci (Küsschen) d'Italia · Kochstudio

Baci (Küsschen) d’Italia

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Baci (Küsschen) d’Italia

 

Zutaten für 45 Stück:

 

150 g Halbbitter-Kuvertüre

200 g gemahlene Mandeln

90 g Puderzucker

20 g Kakaopulver

3 Eiweiss

75 g Zucker

100 g Nussnougat

Zubereitung:

 

Spritzbeutel (Sterntülle) und Backblech ausgelegt mit Backpapier bereitstellen. Gehackte Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Mandeln mit 50 g Puderzucker und Kakaopulver mischen. Eiweiss steif schlagen, Zucker zugeben, ca. 10 Sekunden unterschlagen. Mandelmischung und aufgelöste Kuvertüre im Eischnee unterheben. In Spritzbeutel füllen. Haselnussgrosse Rosetten aufs Backpapier spritzen, 8-12 Stunden trocknen lassen. Plätzchen im Backofen bei 160 Grad 8 Minuten backen, auskühlen, lösen. Nougat im Wasserbad auflösen, mit restlichem Puderzucker verrühren. Hälfte der Plätzchen auf der Unterseite mit Nougat bestreichen, zweite Plätzchen drankleben.

Pro Stück ca. 90 kcal/378 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.