Schlagwort: Joghurt

Kochstudio · Thunfisch-Salat

Thunfisch-Salat

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Thunfisch-Salat

Zutaten für 8 Portionen:

70 g Naturreis (roh)

1 kleine Dose Erbsen (Abtropfgewicht 280 g)

1 kleine Dose Mais (Abtropfgewicht 280 g)

1 Dose Thunfisch in eigenem Saft (Abtropfgewicht 154 g)

150 g Joghurt (1,5 % Fett)

2 Teel. Senf

3 Essl. Milch (1,5 % Fett)

5 Essl. Kölln Haferkleie Flocken

Petersilie

Liebstöckel

Paprika edelsüss

weisser Pfeffer

eventuell Instant-Gemüsebrühe

80 g Kölln Haferfleks mit Kleie

Zubereitung:

Naturreis in reichlich Wasser ohne Salz garen. Abgiessen und abkühlen lassen. Erbsen, Mais und Thunfisch abtropfen lassen und mischen. Den abgekühlten Naturreis zugeben. Joghurt, Senf, Milch und Kölln Haferkleie Flocken verrühren. Mit den Gewürzen und gegebenenfalls mit Instant-Gemüsebrühe abschmecken. Kurz vor dem Servieren Kölln Haferfleks mit Kleie unterrühren.

Pro Portion 170 kcal/710 kJ.

Kochstudio · Thunfischsalat mit Reis und Fenchel

Thunfischsalat mit Reis und Fenchel

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Thunfischsalat mit Reis und Fenchel

Zutaten für 4 Portionen:

1 Tasse 10 Minuten Vollkornreis von Uncle Ben’s

2 Dosen Thunfischfilet ohne Öl (135 g Abtropfgewicht)

2 Frühlingszwiebeln

1 Fenchelknolle

2 rotbackige Äpfel (z.B. Braeburn)

Für das Dressing:

3 Essl. Bio-Joghurt (0,1 % Fett; Sanddorn-Orange)

Pfeffer

Salz

Zubereitung:

Vollkornreis nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen. Thunfisch mit der Gabel zerpflücken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Dill fein hacken. Fenchelgemüse in feine Streifen schneiden. Äpfeln würfeln. Das Dressing verrühren und unter die Salatzutaten heben.

Pro Portion 347 kcal.

Kochstudio · Spargel-Salat Sanssouci

Spargel-Salat Sanssouci

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Spargel-Salat Sanssouci

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Spargel

250 ml Wasser

Fondor

1 Prise Zucker

5 g Butter

1 gegrilltes Hähnchen

6 Artischockenherzen aus dem Glas

1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“

1 Becher Joghurt (3,5% Fett)

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Spargel putzen, waschen, schälen und in Stücke schneiden. Wasser mit Fondor und Zucker zum Kochen bringen. Butter und Spargel zugeben und ca. 15 Minuten garen. Spargel abgiessen. Hähnchen häuten, entbeinen und das Fleisch in Stücke schneiden. Artischockenherzen abtropfen lassen, halbieren und mit dem Spargel und dem Hähnchenfleisch unterheben. Maggi Salat mit Pfiff “Joghurt-Kräuter“ mit Joghurt und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren, mit den Salatzutaten mischen und gut durchziehen lassen.

Pro Portion ca. 435 kcal.

Kochstudio · Schinkensalat mit Mais und Erbsen

Schinkensalat mit Mais und Erbsen

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Schinkensalat mit Mais und Erbsen

Zutaten für 4 Portionen:

2 Karotten

Salz

250 g tiefgekühlte Erbsen

1 Dose Mais (280 g Abtropfgewicht)

200 g gekochten Schinken in dicke Scheiben

100 ml Joghurt

100 ml Sahne

3 Essl. Zitronensaft

½ Teel. geriebener Meerrettich (Glas)

Pfeffer

1 Prise Zucker

½ Bund Schnittlauch

½ Bund Petersilie

Zubereitung:

Karotten waschen, schälen, in Stifte teilen. In kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Mit einem Schaumlöffel herausheben, abschrecken und abtropfen lassen. Karottensud erneut zum Kochen bringen, Erbsen darin ca. 3 Minuten blanchieren. Abgiessen, abschrecken, wie den Mais abtropfen lassen. Den Schinken fein würfeln. Joghurt, Sahne, Zitronensaft, Meerrettich, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Dressing mit den Salatzutaten mischen, nochmals abschmecken. Kräuter abbrausen, trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen teilen, Petersilie fein hacken, beides unter den Salat heben. Schinkensalat auf Tellern anrichten.

Pro Portion ca. 355 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Rohkostteller

Rohkostteller

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Rohkostteller

Zutaten für 4-6 Portionen:

4 kleine Tomaten

½ Salatgurke

4 Karotten

½ rote Paprikaschote

½ grüne Paprikaschote

150 g grüne Bohnen (knapp gar gedünstet)

¼ Kopf Rotkohl

½ Kohlrabi

1 Bund Radieschen

¼ Kopf Weisskohl

½ Rettich

½ Stange Lauch

Für die Marinade:

6 Essl. Öl

3 Essl. Essig

½ Teel. Salz

Pfeffer

1-2 Essl. gemischte, gehackte Kräuter

1 Becher Joghurt (150 g)

Zubereitung:

Tomaten vierteln. Mit der Küchenmaschine Salatgurke, Rotkohl, Kohlrabi, Radieschen, Weisskohl und Rettich in feine Scheibchen schneiden. Karotten raspeln, Paprika und Lauch in Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Salatzutaten schön auf einem Glasteller anrichten. Für die Marinade die Zutaten verrühren und abschmecken. Die Sauce separat dazureichen.

Kochstudio · Radicchio-Salat mit Mangospalten

Radicchio-Salat mit Mangospalten

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Radicchio-Salat mit Mangospalten

Zutaten für 4 Portionen:

2 mittlere Radicchio-Köpfe

1 Mango

Für das Dressing:

Saft von 1 Orange

1 Essl. Joghurt (1,5 % Fett)

½ Teel. Curry

Pfeffer

Salz

Zubereitung:

Die Radicchio-Köpfe unter das Wasser halten und anschliessend die Blätter in mundgerechte Stücke reissen. Mango schälen und vom Kern schneiden. Die Hälfte des Fruchtfleisches in Würfel schneiden und mit den Radicchioblättern vermischen. Das Fruchtfleisch der Orange und das restliche Mangofruchtfleisch pürieren und mit den übrigen Zutaten abschmecken. Das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben.

Kochstudio · Nudelsalat Sächsische Art

Nudelsalat Sächsische Art

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Nudelsalat Sächsische Art

Zutaten für 12 Portionen:

500 g Buitoni Eliche tricolore

500 g Fleischwurst

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

1 Dose Mais (425 ml)

1 Glas Gewürzgurken (320 g)

3 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“

2 Becher Joghurt (à 150 g)

1 Becher saure Sahne

3 Essl. Milch

frisch gemahlenen Pfeffer

Zubereitung:

Buitoni Eliche tricolore nach Anweisung auf der Packung zubereiten und abgiessen. Fleischwurst pellen, längs in Viertel schneiden, dann in Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Mais  abtropfen lassen. Gewürzgurken abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“ mit Joghurt, Sahne und Milch verrühren. Salat-Sauce mit den Salatzutaten in eine Schüssel geben, mischen und etwas durchziehen lassen und mit Pfeffer würzen und abschmecken.

Pro Portion 352 kcal/1475 kJ.

Zubereitungszeit 45 Minuten.

Kochstudio · Matjessalat mit Radieschen

Matjessalat mit Radieschen

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Matjessalat mit Radieschen

Zutaten für 2 Portionen:

500 g fest kochende Kartoffeln

125 g Matjesfilet

1 Bund Radieschen

1 rote Zwiebel

1 Beutel Knorr Fix für Salatsauce „Würzige Gartenkräuter“

150 g Joghurt (1,5 % Fett)

1 Essl. süsser Senf

½ Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und mit der Schale in Wasser garen. Abgiessen. Matjesfilet in Streifen schneiden. Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Beutelinhalt mit Joghurt und Senf verrühren. Matjes, Radieschen und Zwiebel unterheben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Kartoffeln pellen und mit dem Matjessalat servieren. Mit Schnittlauch bestreuen.

Kichererbsensalat mit gegrilltem Lammfilet · Kochstudio

Kichererbsensalat mit gegrilltem Lammfilet

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Kichererbsensalat mit gegrilltem Lammfilet

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Lammrückenfilet

1 Knoblauchzehe

1 Essl. Zitronensaft

1 Teel. gemahlenen schwarzen Pfeffer

1 Teel. Thymianblättchen

4 Essl. Thomy Sonne & Olive

2 Dosen Kichererbsen (à 240 g)

1 rote Paprikaschote

1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“

100 g Joghurt

3 Essl. Crème fraîche

5 Stengel Minze

Maggi Würzmischung 1

Zubereitung:

Lammrückenfilet häuten, waschen, trocken tupfen und in vier Stücke schneiden. Knoblauchzehe schälen, durchpressen und mit Zitronensaft, Pfeffer, Thymianblättchen und Thomy Sonne & Olive in einer Schüssel verrühren. Lammfleisch darin zugedeckt mind. 15 Minuten marinieren. Kichererbsen mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“ mit Joghurt und Crème fraîche verrühren. Minze waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen, einige Blättchen für die Dekoration zur Seite stellen. Den Rest klein schneiden und mit Paprika, Kichererbsen und Joghurtsauce mischen, ca. 15 Minuten ziehen lassen. Lammfleisch aus der Marinade nehmen und mit Maggi Würzmischung 1 würzen. In einer Grillpfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten jeweils 6 Minuten grillen. Lammfleisch ca. 5 Minuten ruhen lassen, in dicke Scheiben schneiden und zum Salat servieren.

Pro Portion 530 kcal/2217 kJ.

Zubereitungszeit 45 Minuten.

Kartoffelsalat mit Forellenfilets · Kochstudio

Kartoffelsalat mit Forellenfilets

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Kartoffelsalat mit Forellenfilets

Zutaten für 4 Portionen:

800 g fest kochende kleine Kartoffeln

400 g tiefgekühlte Prinzessbohnen

Salz

2 Lauchzwiebeln

200 g Kirschtomaten

1 säuerlicher Apfel

1 Essl. Zitronensaft

4 geräucherte Forellenfilets (ca. 320 g)

150 g Mayonnaise

100 g Joghurt

1-2 Essl, Sahnemeerrettich

Pfeffer

Basilikum

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten garen. Die Bohnen in Salzwasser 4-6 Minuten blanchieren. Abgiessen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Lauchzwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe teilen. Tomaten abbrausen, halbieren. Apfel waschen, entkernen, würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Den Fisch mundgerecht zerteilen. Mayonnaise mit Joghurt, Meerrettich, Salz und Pfeffer verrühren. Zwiebeln, Apfel mit Saft unterziehen. Kartoffeln abgiessen, abschrecken, pellen, abkühlen lassen, vierteln. Die Knollen behutsam mit der Sauce vermengen. Mit Forellenfilets, Tomaten anrichten, mit Basilikumblättchen garnieren.

Pro Portion ca. 690 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.