Schlagwort: Ingwer

Ganslwok mit Eggnoodles und rotem Paprika · Kochstudio

Ganslwok mit Eggnoodles und rotem Paprika

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Ganslwok mit Eggnoodles und rotem Paprika

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g gebratenes Ganslfleisch ohne Knochen

2 handvoll gekochte Eggnoodles

ca. 200 g gehobeltes Weisskraut

1 rote Paprika

1 Bund Frühlingszwiebeln

Olivenöl

Sojasauce

Oystersauce

1 Essl. frisch geriebener Ingwer

Zubereitung:

 

Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und anschliessend in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Das Ganslfleisch in Streifen schneiden. In einer grossen Pfanne (am besten eine Wok-Pfanne) etwas Öl erhitzen. Kraut, Zwiebeln und Paprika darin scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch beigeben, durchrösten, Nudeln beigeben und mit Soja-, Oystersauce und Ingwer abschmecken.

Feurige Nudelsuppe Chinesische Art · Kochstudio

Feurige Nudelsuppe Chinesische Art

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Feurige Nudelsuppe Chinesische Art

 

Zutaten für 4 Portionen:



150 g Hähnchenbrustfilet


2 Essl. Sherry


1 rote Paprikaschote


1 Karotte


1 Essl. Sesamöl


750 ml Wasser


1 Chilischote


1 Würfel Maggi Klare Suppe mit Suppengrün


3 Salatblätter


100 g Fadennudeln


1 Stück frischer Ingwer


1 Teel. Sojasauce


1 Essl. Maggi Saucenbinder für helle Saucen




Zubereitung:




Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Sherry marinieren. Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen, in Streifen schneiden. Karotte putzen, waschen, schälen und in Stifte schneiden. In einer Pfanne Sesamöl heiss werden lassen, Fleisch und Gemüse darin anbraten. Wasser zugiessen. Chilischote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen, zugeben und zum Kochen bringen. Maggi Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen. Salatblätter waschen, in Streifen schneiden, mit Fadennudeln zur Suppe geben und 3 Minuten kochen. Ingwer schälen, reiben und mit Sojasauce zu der Suppe geben. Mit Maggi Saucenbinder für helle Saucen binden.


Pro Portion 212 kcal/888 kJ.


Zubereitungszeit 40 Minuten.

			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Feine Erdnuss-Suppe · Kochstudio		
		
Feine Erdnuss-Suppe

					

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Feine Erdnuss-Suppe


 


Zutaten für 6 Portionen:


 


1 Zwiebel


1 Knoblauchzehe


2 Hähnchenbrustfilets (à 125 g)


Maggi Würzmischung 3


1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl


1 Teel. Mehl


1 Essl. gemahlenen Ingwer


600 ml Wasser


250 ml Milch


250 ml Sahne


4 Teel. Maggi Klare Hühner-Bouillon


100 g Erdnusscreme


1 Dose Mais (150 g)


1 Limone


½ Bund gehackte Petersilie


 


Zubereitung:


 


Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Mit Maggi Würzmischung 3 würzen. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Hähnchenbrustfilet darin kräftig anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Im Bratfett Zwiebel und Knoblauch andünsten. Mehl und Ingwer zufügen. Wasser, Milch und Sahne zugiessen und zum Kochen bringen. Maggi Klare Hühner-Bouillon darin auflösen. Erdnusscreme unterrühren und ca. 5 Minuten bei geringer Wärmezufuhr kochen. Mais abtropfen lassen. Mit dem Hähnchenfleisch in die Suppe geben und heiss werden lassen. Limone auspressen und den Saft zugiessen. Suppe in Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.


 


Pro Portion 365 kcal/1530 kJ.

			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Exotisches Lammcurry · Kochstudio		
		
Exotisches Lammcurry

					

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Exotisches Lammcurry


 


Zutaten für 4 Portionen:


 


500 g Lammschulter


250 g Zwiebeln


250 g frische Ananas


2-3 Bananen


250 ml Fleischbrühe


frischer Koriander


2 Essl. Butterschmalz




Für die Currypaste:


 


2 grosse, getrocknete rote Chilischoten


1 Knoblauchzehe


½ Teel. Koriandersamen


½ Teel. Kreuzkümmel


2 schwarze Pfefferkörner


1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)


½ Teel. Salz




Zubereitung:


 


Für die Curry-Paste die Chilis 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann mit den Gewürzen pürieren oder im Mörser sehr fein zerstossen. Die Lammschulter in 3 cm grosse Würfel schneiden, diese in heissem Butterschmalz braun braten. Die Hitze reduzieren. Die geschälten und geviertelten Zwiebeln zugeben, unter Wenden anbraten. Die Paste mit der Brühe verrühren, hinzufügen und im geschlossenen Topf ca. 60 Minuten schmoren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die in Scheiben geschnittenen Bananen und die Ananasstücke mit erhitzen. Abschmecken, mit gehacktem Koriander bestreut servieren.




			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Exotische Linsen · Kochstudio		
		
Exotische Linsen

					

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exotische linsen (ausländisch)Exotische Linsen


 


Zutaten für 4 Portionen:


 


500 ml Wasser


2 gehäufte Teel. körnige Brühe


100 g grüne Linsen


75 g Langkornreis


1 Stange Lauch (ca. 200 g)


1 Essl. Keimöl


50 g getrocknete Aprikosen


gemahlener Ingwer


gemahlene Nelken


Zimt


1-2 Essl. Crème fraîche




Zubereitung:


 


Wasser zum Kochen bringen und Brühe einstreuen. Gewaschene grüne Linsen und Reis dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen. Lauch putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. In heissem Keimöl andünsten. Linsen mit Reis und grob gewürfelte Aprikosen dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und mit Crème fraîche verfeinern.




			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Dänische braune Kuchen · Kochstudio		
		
Dänische braune Kuchen

					

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dänische braune kuchen (ausländisch)


Dänische braune Kuchen


 


Zutaten für ca. 50 Stück:


 


125 g Butter

2 Essl. Wasser

100 g brauner Zucker

60 g dunkler Sirup

250 g Mehl

½ gestrichenen Teel. Backpulver

1 Messerspitze Nelken

1 Messerspitze Piment

1 Messerspitze Ingwer

40 g gemahlene Mandeln

40 g fein gehacktes Zitronat

125 g Puderzucker

3 Essl. Wasser

40 g gehackte Mandeln


 


Zubereitung:


 


Butter mit Wasser, Zucker und Sirup in einem Topf unter Rühren erhitzen. Etwas abkühlen lassen. Das Mehl mit Backpulver, Gewürzen, gemahlenen Mandeln und Zitronat mischen. Die Butter-Zucker-Masse zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Teig zwischen Klarsichtfolie zu einer Platte von 30 x 35 cm ausrollen. Dann rechteckige Kekse von 6 x 3,5 cm ausschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Puderzucker mit Wasser verrühren. Die Kekse damit überziehen. Mit gehackten Mandeln bestreuen und trocknen lassen.


Pro Stück ca. 70 kcal.


Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Asiatische Tomatensuppe · Kochstudio		
		
Asiatische Tomatensuppe

					

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Asiatische Tomatensuppe


 


Zutaten für 3 Portionen:


 


2 Frühlingszwiebeln


100 g Shiitake-Pilze


2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl


1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)


750 ml Wasser


1 Beutel Maggi Meisterklasse Tomatensuppe mit Reis


3 Essl. Alfalfasprossen


 


Zubereitung:


 


Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Shiitake-Pilze putzen und halbieren. Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und die Frühlingszwiebeln und Shiitake-Pilze 2 Minuten darin braten. Den geriebenen Ingwer zufügen. Wasser zugiessen und Maggi Meisterklasse Tomatensuppe mit Reis einrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten bei geringer Wärmezufuhr kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe in Teller verteilen und mit Alfalfasprossen garniert servieren.


 


Pro Portion 177 kcal/743 kJ.

			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Arabische Hähnchenschenkel · Kochstudio		
		
Arabische Hähnchenschenkel

					

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Arabische Hähnchenschenkel


 


Zutaten für 4 Portionen:


 


4 Hähnchenschenkel (à 200 g)


2 Essl. Thomy Sonne & Olive


1 Dose Tomaten (425 ml)


125 g entsteinte Backpflaumen


50 g Rosinen


1 Stange Zimt


2 Teel. Maggi Klare Hühner-Bouillon


Fondor


frisch gemahlenen Pfeffer


1 Teel. Honig


1 Essl. frisch geriebenen  Ingwer


1 Prise Safran


450 ml Wasser


 


Zubereitung:


Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen.  In einem Topf Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen und die Hähnchenschenkel darin anbraten. Tomaten abtropfen lassen und zusammen mit Backpflaumen, Rosinen, Zimt, Maggi Klare Hühner-Bouillon, Fondor, Pfeffer, Honig, Ingwer und Safran zugeben. Wasser zugiessen und zugedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr 45 Minuten garen.


 


Als Beilage empfiehlt sich Couscous.


 


Pro Portion 590 kcal/2472 kJ.

			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Apfel-Chutney · Kochstudio		
		
Apfel-Chutney

					

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apfel-chutney


Apfel-Chutney


 


Zutaten für 4-6 Gläser:


 


150 g ungeschwefelte Rosinen


375 ml Obstessig


1 kg Äpfel


200 g Zwiebeln


½ Teel. Salz


1 Teel. Koriander


1 Essl. Senfkörner


2 Teel. gemahlener Ingwer


Zubereitung:


 


Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Rosinen mit 125 ml Essig bedecken und stehen lassen. Nun die Apfelspalten mit den fein geschnittenen Zwiebeln und restlichem Essig weich dünsten. Dann die Rosinen dazugeben und unter Rühren so lange kochen, bis der Sud eindickt. Heiss in die Gläser füllen und verschliessen.

			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Amerikanisches Ingwerbrot · Kochstudio		
		
Amerikanisches Ingwerbrot

					

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Amerikanisches Ingwerbrot


 


Zutaten:


 


½ Tasse Butter


½ Tasse brauner Zucker (feucht)


½ Tasse Melasse


½ Tasse goldgelber Sirup (eventuell Ahornsirup)


¼ Tasse Koch-Sherry


3 Tassen feines normales Mehl


Weinstein


1 Tasse Sultaninen oder Rosinen


½ Tasse warme Milch


2 Teel. gemahlener Ingwer


1 ½ Teel. gemahlenen Zimt


1 ½ Teel. Muskatblüte


1 ½ Teel. geriebene Muskatnuss


3 Eier


Saft und geriebene Schale einer grossen Orange


1 Teel. Natronwasser (aufgelöst in 2 Essl. warmen Wasser)


 


Zubereitung:


 


Butter sämig schlagen, Zucker dazugeben, gut durchrühren. Melasse und Sirup zufügen, ebenso Milch, Gewürze und Sherry. Gut vermengen. Weinstein mit Mehl sieben und abwechselnd mit den geschlagenen Eiern zur Butter-Zucker-Mischung geben. Orangensaft und die geriebene Orangenschale dazutun sowie das aufgelöste Natronwasser und die Rosinen. In eine gut gefettete Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45-50 Minuten backen.