Schlagwort: Honig

Feldsalat mit Avocado, Shrimps und Grapefruit · Kochstudio

Feldsalat mit Avocado, Shrimps und Grapefruit

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Feldsalat mit Avocado, Shrimps und Grapefruit

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Feldsalat
1 reife Avocado
2 Essl. Zitronensaft
2 rosa Grapefruits
1 Knoblauchzehe
200 g Shrimps
1 Beutel Fixprodukt für Salatsauce (z.B. Knorr „Dill-Kräuter“)
100 ml Sahne
1 Teel. Honig

Zubereitung:

Feldsalat putzen und waschen. Avocado halbieren, Stein entfernen, schälen und in Stücke schneiden. Avocado im Zitronensaft marinieren. Grapefruits so schälen, dass die weisse Haut vollständig entfernt wird. Filets herausschneiden, Saft dabei auffangen. Knoblauchzehe schälen und durchpressen, Shrimps abtropfen lassen. Fixprodukt für Salatsauce mit Sahne, 2 Esslöffel Grapefruitsaft, Knoblauch und Honig verrühren. Salatzutaten auf Tellern anrichten und mit Salatsauce beträufeln.

 

Bunter Salatteller · Kochstudio

Bunter Salatteller

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bunter salatteller (salat)

Bunter Salatteller

Zutaten für 2 Portionen:

1 kleiner Kopf Endiviensalat
1 kleine Zucchini
1 Bund Radieschen
1 kleine grüne Paprikaschote
250 g Joghurt (1,5 % Fett)
2 Essl. Zitronensaft
Petersilie
2 Teel. Senf
weisser Pfeffer
Paprikagewürz
Meersalz
eventuell etwas Honig
5 Essl. Kölln Haferfleks mit Kleie

Zubereitung:

Endiviensalat, Zucchini, Radieschen und Paprika putzen und waschen. Endiviensalat in mundgerechte Stücke, Zucchini in kleine Würfel, Radieschen in Scheiben und Paprika in feine Streifen schneiden. Gemüse in eine Glasschale geben. Aus Joghurt, Zitronensaft, gehackter Petersilie, Senf und den Gewürzen eine Marinade rühren und über den Salat geben. Vorsichtig unterheben. Kurz vor dem Servieren Kölln Haferfleks mit Kleie darüberstreuen.

Pro Portion 180 kcal/750 kJ.

 

Blattsalat mit Salami und Sesamkäse · Kochstudio

Blattsalat mit Salami und Sesamkäse

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Blattsalat mit Salami und Sesamkäse

Zutaten für 4 Portionen:

1 Friséesalat
150 g Blattspinat (ersatzweise Romanasalat)
100 g luftgetrocknete Salami in feinen Scheiben
150 g Schafskäse
1 Eigelb
3 Essl. Sesam
2 Essl. Öl
125 ml Brühe (Instant)
2 Essl. Weinessig
1 Teel. gehackte Rosmarinnadeln
1 Teel. Honig
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Friséesalat und Spinat putzen, abbrausen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Beides mit den Salamischeiben auf 4 Teller verteilen. Den Schafskäse in Würfel teilen, im verquirlten Eigelb und anschliessend im Sesam wälzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Käse darin kurz anbraten. Herausnehmen und auf dem Blattsalat anrichten. Brühe in die Pfanne giessen und aufkochen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Mit Essig, Rosmarin und Honig verrühren, mit Salz sowie Pfeffer würzig abschmecken. Alles mit dem Dressing beträufeln und servieren.

Pro Portion ca. 300 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Avocado-Schinken-Salat · Kochstudio

Avocado-Schinken-Salat

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Avocado-Schinken-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

4 Essl. Weissweinessig
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Teel. Honig
etwas Tabasco
8 Essl. Öl
2 Avocados
80 g Parmaschinken
2 handvoll Rucola

Zubereitung:

Weissweinessig, Salz, Pfeffer, Honig, Tabasco und Öl verschlagen. Avocados schälen, längs halbieren, Steine jeweils herauslösen. Hälften längs in Spalten schneiden. Vinaigrette sofort gleichmässig darüber verteilen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und 5-10 Minuten durchziehen lassen. Parmaschinken in Streifen schneiden. Rucola putzen, waschen und mit dem Schinken auf den Avocados anrichten.

Pro Portion ca. 400 kcal/1700 kJ,

Zubereitungszeit ohne Marinierzeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Lamm-Medaillons mit Reis

Lamm-Medaillons mit Reis

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Lamm-Medaillons mit Reis

Zutaten für 4 Portionen:

3 Lammhüften (in 1 cm Scheiben geschnitten)
schwarzer Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
4 Lorbeerblätter
1 Tasse Spätburgunder Rotwein
2 Essl. Olivenöl
2 rote Paprikaschoten
1 gelbe Paprikaschote
1 Stange Lauch (200 g)
200 g Cocktail-Tomaten
2 Essl. Tomatenmark
1 handvoll frische Basilikumblättchen
1 Teel. Honig
grober Pfeffer
Salz
2 Essl. geriebener Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung:

Die in Scheiben geschnittene Lammhüfte mit den abgezupften Blättchen von Rosmarin und Thymian, dem Lorbeer und dem Rotwein mindestens 2 Stunden marinieren. Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und in Olivenöl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, salzen und zugedeckt stehen lassen. Den in Ringe geschnittenen Lauch, die on Streifen geschnittene Paprika und die halbierten Cocktailtomaten 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und mit der Weinmarinade ablöschen. 5-10 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen. Lorbeerblätter entfernen. Mit den übrigen Zutaten abschmecken und servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Pro Portion 484 kcal.

 

Kochstudio · Lammkeule mit Mangold-Füllung

Lammkeule mit Mangold-Füllung

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Lammkeule mit Mangold-Füllung

Zutaten für 4 Portionen:

1 küchenfertige Lammkeule ohne Knochen (etwa 1500 g)
1 Teel. frischer Rosmarin
1 Essl. flüssiger Honig
1 Essl. Dijon-Senf

Für die Füllung:

2 Essl. Walnussöl
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
200 g Mangold (2 Blätter zur Seite legen)
2 Essl. Walnusskerne
1 Teel. Speisestärke
1 Packung Frischkäse
Salz
Küchengarn

Für den Fond:

1 Tasse Gemüsebrühe
1 Tasse trockenen Riesling
1 Teel. Majoran
2-3 Essl. hellen Saucenbinder
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Rosmarin fein schneiden und mit Honig und Senf verrühren. Die Lammkeule damit einstreichen. Über Nacht ruhen lassen. Backofen auf 230 Grad vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch in Öl 2 Minuten glasig dünsten, den in Streifen geschnittenen Mangold zugeben und zusammen fallen lassen. Nacheinander die übrigen Zutaten zugeben, und würzig abschmecken. Die vorbereitete Keule damit füllen, die Blätter darüber legen und wie ein Päckchen mit Küchengarn verschnüren. Die Keule bei 230 Grad im Backofen 10 Minuten anbraten. Hitze auf 180 Grad reduzieren und Gemüsebrühe, Riesling und Majoran zugeben und 75 Minuten garen. Keule aus dem Backofen nehmen und warm halten. Fond mit Saucenbinder eindicken und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Keule in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten und mit etwas Sauce überziehen.

Als Beilage empfehlen sich Schupfnudeln.

Kochstudio · Lamm-Chili mit Kürbis

Lamm-Chili mit Kürbis

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Lamm-Chili mit Kürbis

Zutaten für 2 Portionen:

200 g Lammfleisch
2 Essl. Öl
300 ml Wasser
1 Beutel Knorr Fix für Chili con Carne
1 Dose Kidney-Bohnen (265 g)
1 Glas süss-saure Kürbisstücke (200 g)
1 Teel. Honig

Zubereitung:

Lammfleisch in kleine Würfel schneiden und in heissem Öl rundherum anbraten. Wasser zugiessen, Beutelinhalt einrühren und unter Rühren aufkochen. Kidney-Bohnen und Kürbisstücke abtropfen lassen und zum Lammfleisch geben. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen. Das Lamm-Chili mit Honig abschmecken.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.

 

Bohnen-Chili con Carne · Kochstudio

Bohnen-Chili con Carne

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Bohnen-Chili con Carne

Zutaten für 2 Portionen:

200 g Hackfleisch
Öl
1 Zwiebel
1 Essl. Honig
250 ml Wasser
1 Beutel Maggi Fix für Chili con Carne
1 Dose Kidneybohnen (212 ml)
1 Dose weisse Bohnen (212 ml)
1 Dose dicke Bohnen (212 ml)
2 Essl. Sonnenblumenkerne
2 Essl. gehackte Petersilie

Zubereitung:

Hackfleisch in heissem Öl anbraten. Gewürfelte Zwiebel und Honig zufügen und mitdünsten. Wasser zugiessen. Beutelinhalt einrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen. Kidneybohnen, weisse Bohnen und dicke Bohnen abtropfen lassen und zugeben. Die Bohnen mit heiss werden lassen. Mit Sonnenblumenkerne und gehackter Petersilie garniert servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Fladenbrot.

 

Kochstudio · Punsch

Punsch

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Punsch

Zutaten für 2 Punschgläser:

1 Beutel Honigbuschtee oder arabischer Gewürztee von Bad Heilbrunner
1 kirschgrosses Stück Ingwerwurzel
1 Tasse Wasser
1 Tasse Kombucha
2 Essl. Zitronensaft
etwas Honig

Zubereitung:

Tee und Ingwer mit kochendem Wasser übergiessen und 10 Minuten ziehen lassen. Mit übrigen Zutaten mischen und geniessen.

 

Gewürzpunsch Wellness · Kochstudio

Gewürzpunsch Wellness

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Gewürzpunsch Wellness

Zutaten für 4 Gläser à 200 ml:

750 ml roter Traubensaft
7 Nelken
4 Sternanis
Saft ½ Zitrone
Saft 1 Orange
1 Essl. Honig

Zubereitung:

Traubensaft mit Nelken, Sternanis, Zitronen- und Orangensaft zum Kochen bringen und mit Honig abschmecken. Den Punsch auf die Gläser verteilen und mit Cocktail-Löffeln servieren.