Feldsalat mit Nussdressing

18. Juni 2018 cmays01Kommentar hinterlassen

Feldsalat mit Nussdressing

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Feldsalat
15 Walnüsse
3 Essl. Balsamicoessig
1 Teel. Senf
½ Teel. Himbeerkonfitüre
6 kalt gepresstes Nussöl
Meersalz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Feldsalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen. 5 Walnüsse in einem Mörser zerstossen, mit Essig, Senf, Himbeerkonfitüre, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Feldsalat damit anmachen. Anrichten und die restlichen Walnüsse grob zerkleinert darüberstreuen.

Pro Portion ca. 220 kcal/880 kJ.

Joghurt-Charlotte mit Himbeersauce

28. März 2016 cmays01Kommentar hinterlassen

Joghurt-Charlotte mit Himbeersauce

Zutaten für 8 Stücke:

4 Eigelb

200 g Zucker

3 Eiweiss

75 g Mehl

25 g flüssige Butter

4 Essl. Himbeerkonfitüre

6 Blatt Gelatine

400 ml Joghurt

abgeriebene Schale einer Zitrone

200 ml Sahne

Butter für die Form

400 g Himbeeren

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. 3 Eigelb mit 75 g Zucker cremig rühren. Das Eiweiss steif schlagen. Mit dem Mehl unter die Eicreme heben. Die Butter unterziehen. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und 8-10 Minuten backen. Herausnehmen, stürzen. Abkühlen lassen, Papier abziehen. Biskuit mit Konfitüre bestreichen, aufrollen. Gelatine einweichen, auflösen. Restliches Eigelb mit 75 g Zucker verquirlen. Joghurt, Zitronenschale, Gelatine unterziehen. Ca. 30 Minuten kühlen. Sahne steif schlagen und unterheben. Biskuitrolle in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Eine gebutterte Schüssel damit auskleiden. Creme einfüllen. Mindestens 60 Minuten kühlen, stürzen. Himbeeren verlesen, mit restlichem Zucker pürieren. Charlotte auf der Sauce anrichten.

Pro Stück ca. 300 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Himbeerkugeln · Kochstudio

Himbeerkugeln

28. März 2016 cmays01Kommentar hinterlassen

Himbeerkugeln

Zutaten für ca. 40 Stück:

200 g Himbeerkonfitüre

200 g Puderzucker

2 Eier

3 Eigelb

1 Prise Salz

250 g Mehl

2 Essl. Speisestärke

Zubereitung:

Himbeerkonfitüre durch ein Sieb streichen. Puderzucker mit Eiern, Eigelben und Salz schaumig schlagen. 100 g Konfitüre unterziehen. Mehl sowie Speisestärke darüber sieben und unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit grosser, runter Tülle geben und kleine Halbkugeln mit 2 cm Durchmesser aufspritzen. Übrige Konfitüre in einen Folienbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Die Hälfte der Plätzchen mit je einem roten Tupfer versehen. Alle Plätzchen bei 50 Grad im Backofen 60 Minuten trocknen lassen, herausnehmen. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Plätzchen in 12 Minuten fertig backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Plätzchen ohne Verzierung auf der flachen Seite mit restlicher Konfitüre bestreichen, mit den anderen zu Kugeln zusammensetzen.

Pro Stück ca. 60 kcal.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.