Schlagwort: heller Balsamicoessig

Kochstudio · Reissalat India

Reissalat India

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Reissalat India

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

160 g Langkornreis

1-2 Teel. Instantbrühe

2 rote Paprikaschoten

1 gelbe Paprikaschote

300 g Kürbisfruchtfleisch (Dose)

1 Teel. Öl

100 g Erbsen

frisch gemahlener Pfeffer

2 Packungen „Weight Watchers Putenbrustsalat“ (je 150 g)

1 Essl. heller Balsamicoessig

Zubereitung:

 

Reis nach Packungsanweisung in Brühe garen. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kürbisfruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Paprika in erhitztem Öl andünsten, Kürbis und Erbsen zugeben, kurz mitdünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das gedünstete Gemüse mit dem Putenbrustsalat und Reis mischen, mit Essig verfeinern und lauwarm servieren.

Italienischer Gnocchisalat · Kochstudio

Italienischer Gnocchisalat

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Italienischer Gnocchisalat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500g Gnocchi

2 Fleischtomaten

1 Salatgurke

1 kleine Dose Artischockenherzen (425 ml)

50 g hauchdünn geschnittene italienische Salami

½ Glas eingelegte Kapern (60 g)

3-4 Essl. heller Balsamicoessig

3 Essl. Olivenöl

2 Teel. frische Kräuter in Öl (z.B. Fuchs „italienische Kräuter“)

½ -1 Teel. weisser Pfeffer

Zucker

Salz

Zubereitung:

 

Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten, gut abtropfen und abkühlen lassen. Tomaten halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Gurke schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und die Gurke ebenfalls in Würfel schneiden. Artischocken abtropfen lassen und in Stücke schneiden; Salami eventuell halbieren. Kapern, Essig, Öl und Kräuter verrühren, mit den Salatzutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken.