Schlagwort: Hartkäse

Kochstudio · Wurst-Salat

Wurst-Salat

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Wurst-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

120 g Paprika

40 g Frühlingszwiebeln

120 g Ananasstücke

100 g Kiwi

250 g gekochten Putenschinken

100 g Hartkäse

Für die Sauce:

2 Essl .Essig

½ Teel. Senf

3 Essl. Ananassaft

Salz

Pfeffer

5 Essl. Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Paprika in dünne Scheiben  schneiden. Zwiebeln in feine Ringe, Käse in feine Streifen schneiden. Schinkenscheiben halbieren und Kiwi in Scheiben schneiden. Alle Zutaten anrichten und verrührte Saucenzutaten über Salat giessen.

Kochstudio · Kohlrouladen

Kohlrouladen

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Kohlrouladen

Zutaten für 4 Portionen:

1 Weisskohl oder Wirsing (ca. 1 kg)
Salz
1 Brötchen
1 kleine rote Paprika
1 Zwiebel
50 g Hartkäse (z.B. Gouda)
300 g Hackfleisch
1 Ei
Pfeffer
3 Essl. Keimöl
125 ml Wasser
375 ml Wasser
1 Würfel Instant-Fleischsuppe (z.B. Knorr)
40 g klassische Mehlschwitze dunkel
1 Teel. Senf
1-2 Essl. Tomatenmark
3 Essl. Sahne

Zubereitung:

Kohl putzen, waschen und in reichlich Salzwasser 5-10 Minuten kochen. Herausnehmen, 8 grosse Blätter ablösen, die dicken Rippen flach schneiden. Brötchen im Wasser einweichen. Eingeweichtes Brötchen ausdrücken. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und mit dem Käse ebenfalls würfeln. Paprika, Zwiebel und Käse mit Hackfleisch, Brötchen und Ei vermischen. Salzen und pfeffern. Auf die Kohlblätter etwas von dem Fleischteig geben, aufrollen und mit Küchengarn verschnüren. Rouladen in heissem Keimöl anbraten, Wasser dazugiessen und ca. 40 Minuten schmoren lassen. Rouladen herausnehmen. Fond mit Wasser auffüllen, aufkochen und den Würfel Fleischsuppe darin auflösen. Klassische Mehlschwitze unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen. Sauce mit Senf, Tomatenmark und Sahne verfeinern.

 

Kochstudio · Ratatouille (1)

Ratatouille (1)

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Ratatouille

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

3 Paprikaschoten

3 Auberginen

3 Zucchini

4 Tomaten

2 Zwiebeln

4 Essl. Olivenöl

Ubena Kräuter in Öl Feinwürzmittel Knoblauch

Ubena Würz Fix für Pfannengemüse

Hartkäse zum Bestreuen

Butterflöckchen

Zubereitung:

 

Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Auberginen der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Tomaten enthäuten und achteln. Gehackte Zwiebeln in Olivenöl dünsten, Knoblauch in Öl und das Gemüse zufügen und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Würz Fix für Pfannengemüse abschmecken und in eine gefettete feuerfeste Form füllen. Käse darüber streuen, Butterflöckchen aufsetzen und im Backofen goldbraun überbacken.