Halbfettbutter – Connys-Kochstudio

Apfelkissen

Zutaten für 12 Stück:

500 g säuerliche Äpfel

1 Rolle Blätterteig (Fertigprodukt, 42 x 24 cm)

½ Glas Diät-Fruchtaufstrich Aprikose

50 g Puderzucker

50 g Halbfettbutter

Zubereitung:

Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 c, breite Spalten schneiden. Teig ausrollen und zu 12 Quadraten von ca. 10 x 8 cm schneiden. Mit dem Daumen und Zeigefinger die Ränder etwas hoch drücken. Teigkissen mit je 1 gestrichenem Esslöffel Fruchtaufstrich bestreichen, mit den Äpfeln belegen, anschliessend mit Puderzucker bestäuben und die Halbfettbutter in Flöckchen darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen, bis der Zucker geschmolzen und der Teigrand goldgelb ist.

Gefüllte Tacos mit Korianderhähnchen

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Hähnchenbrustfilet

1 kg Fleischtomaten

2 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

1 Chilischote

Salz

Pfeffer

4 Maiskolben (Dose)

2 Teel. Halbfettbutter

8 Tacoschalen

100 g fettarmer Naturjoghurt

50 g Käseraspel

½ Bund Koriander

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilets in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und Haut abziehen. Tomaten entkernen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken und mit den Tomaten pürieren. Chilischote halbieren, entkernen und fein würfeln. Tomatenpüree in einem Topf erhitzen und auf die Hälfte einköcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Chilischote würzen. Hähnchenfleisch in der Tomatensauce ca. 5 Minuten garen. Maiskolben in dicke Scheiben schneiden und mit flüssiger Halbfettbutter bestreichen. Unter dem vorgeheizten Grill von beiden Seiten ca. 5 Minuten bräunen. Tacos nach Packungsanweisung aufbacken. In die Tacos das Ragout füllen, mit Joghurt und Käseraspeln belegen und mit Korianderblättern bestreuen. Maiskolben zu den Tacos servieren.