Schlagwort: Hähnchenbrustfilet

Hähnchenbrust mit gebratenem Gemüse · Kochstudio

Hähnchenbrust mit gebratenem Gemüse

cmays01Kommentar hinterlassen

Hähnchenbrust mit gebratenem Gemüse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Essl. Sojaöl

1 Knoblauchzehe

1 walnussgrosses Stück frischer Ingwer

350 g Hähnchenbrustfilet

1 Teel. Tandoori Gewürzpulver

2 Essl. Cashewkerne

125 g Staudensellerie

½ Teel. mildes Paprikapulver

2 mittlere Karotten

200 g Chinakohl

300 g Shiitake-Pilze oder braune Champignons

2 Frühlingszwiebeln

50 g Mungobohnensprossen

Für die Sauce:

1 Teel. Zucker

1 Teel. Speisestärke

1 Teel. Kurkuma oder milder Curry

½ Tasse Wasser

3 Essl. helle Sojasauce

Zubereitung:

 

Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit dem Gewürzpulver einstreuen, dem gepressten Knoblauch und dem geschältem, fein gehacktem Ingwer vermischen. Das gewaschene Gemüse vorbereiten. Dazu den Staudensellerie in 1 cm schräge Abschnitte schneiden. Karotten in 2 mm dicke Scheiben hobeln, Chinakohl in Streifen schneiden, Pilze in mundgerechte Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in schräge 0,5 cm breite Abschnitte schneiden. Hühnchenbruststreifen in Sojaöl im Wok oder in der Pfanne anbraten. Geben Sie beim Erwärmen der Pfanne 1 Tropfen Wasser hinein. Erst wenn dieser anfängt zu brutzeln, das Öl hinzugeben. Das Fleisch und die Kerne unter ständigem Rühren 3 Minuten anbraten. Anschliessend den Staudensellerie und das Paprikapulver hineingeben und 1 Minute unter Rühren anbraten. Karotten, Chinakohl, Pilze und Zwiebeln zugeben und weitere 3 Minuten anbraten. Währenddessen den Zucker mit Speisestärke, Kurkuma, Wasser und Sojasauce verrühren und anschliessend zum Gemüse geben. Die Sprossen unterheben und erwärmen.

Als Beilage empfiehlt sich Naturreis.

Hähnchen süsssauer mit Reisbällchen · Kochstudio

Hähnchen süsssauer mit Reisbällchen

cmays01Kommentar hinterlassen

Hähnchen süsssauer mit Reisbällchen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Hähnchenbrustfilet

1 Essl. Puderzucker

200 g Ananasstücke (Dose)

1 Dose Lychees (425 ml)

150 g Klebreis

Salz

4 Essl. Öl

Pfeffer

1 Essl. Sojasauce

2 Essl. Reiswein (ersatzweise Sherry)

abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone

Zubereitung:

 

Filet abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Mit Puderzucker bestäubt 30 Minuten kühl stellen. Früchte abtropfen lassen, den Lychee-Saft auffangen. Reis in einem Sieb abbrausen. 2 Minuten in kochendem Wasser vorgaren, im Sieb abtropfen lassen. Salzen. Zu Bällchen formen und diese auf einen Teller setzen. Eine Tasse mit der Öffnung nach unten in einen Topf stellen, ca. 3 cm hoch Wasser einfüllen. Teller mit Reisbällchen auf die Tasse stellen, bei mittlerer Hitze 15 Minuten zugedeckt garen. Fleisch im Öl rundum anbraten, würzen. Früchte zufügen, Lychee-Saft, Sojasauce, Reiswein unterziehen. Mit Zitronenschale, Pfeffer, Salz würzen. Mit den Reisbällchen anrichten.

Pro Portion ca. 460 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Gefüllte Tacos mit Korianderhähnchen · Kochstudio

Gefüllte Tacos mit Korianderhähnchen

cmays01Kommentar hinterlassen

gefüllte tacos mit korianderhähnchen (ausländisch)

Gefüllte Tacos mit Korianderhähnchen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Hähnchenbrustfilet

1 kg Fleischtomaten

2 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

1 Chilischote

Salz

Pfeffer

4 Maiskolben (Dose)

2 Teel. Halbfettbutter

8 Tacoschalen

100 g fettarmer Naturjoghurt

50 g Käseraspel

½ Bund Koriander

Zubereitung:

 

Hähnchenbrustfilets in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und Haut abziehen. Tomaten entkernen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken und mit den Tomaten pürieren. Chilischote halbieren, entkernen und fein würfeln. Tomatenpüree in einem Topf erhitzen und auf die Hälfte einköcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Chilischote würzen. Hähnchenfleisch in der Tomatensauce ca. 5 Minuten garen. Maiskolben in dicke Scheiben schneiden und mit flüssiger Halbfettbutter bestreichen. Unter dem vorgeheizten Grill von beiden Seiten ca. 5 Minuten bräunen. Tacos nach Packungsanweisung aufbacken. In die Tacos das Ragout füllen, mit Joghurt und Käseraspeln belegen und mit Korianderblättern bestreuen. Maiskolben zu den Tacos servieren.

Gefüllte Auberginen · Kochstudio

Gefüllte Auberginen

cmays01Kommentar hinterlassen

Gefüllte Auberginen

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

2 Auberginen (à 300 g)

1 Essl. Salz

2 Frühlingszwiebeln

300 g Hähnchenbrustfilet

1 Essl. Olivenöl

250 g weisse Bohnen (Dose)

Salz

Pfeffer

1 Beutel Knorr Fix für Hackbällchen Toscana

200 ml Sahne

50 ml Wasser

Zubereitung:

 

Auberginen längs halbieren, mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Mit Haushaltspapier trocken tupfen und mit einem Teelöffel bis auf einen 1 cm dicken Rand aushöhlen. Aubergineninneres grob hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet klein würfeln und in heissem Olivenöl anbraten. Frühlingszwiebeln und gehackte Auberginen zugeben und kurz mitdünsten. Weisse Bohnen abtropfen lassen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auberginen damit füllen und in eine flache Auflaufform setzen. Beutelinhalt mit Sahne und Wasser verrühren und darüber giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten garen.

Feurige Nudelsuppe Chinesische Art · Kochstudio

Feurige Nudelsuppe Chinesische Art

cmays01Kommentar hinterlassen

Feurige Nudelsuppe Chinesische Art

 

Zutaten für 4 Portionen:



150 g Hähnchenbrustfilet


2 Essl. Sherry


1 rote Paprikaschote


1 Karotte


1 Essl. Sesamöl


750 ml Wasser


1 Chilischote


1 Würfel Maggi Klare Suppe mit Suppengrün


3 Salatblätter


100 g Fadennudeln


1 Stück frischer Ingwer


1 Teel. Sojasauce


1 Essl. Maggi Saucenbinder für helle Saucen




Zubereitung:




Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Sherry marinieren. Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen, in Streifen schneiden. Karotte putzen, waschen, schälen und in Stifte schneiden. In einer Pfanne Sesamöl heiss werden lassen, Fleisch und Gemüse darin anbraten. Wasser zugiessen. Chilischote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen, zugeben und zum Kochen bringen. Maggi Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen. Salatblätter waschen, in Streifen schneiden, mit Fadennudeln zur Suppe geben und 3 Minuten kochen. Ingwer schälen, reiben und mit Sojasauce zu der Suppe geben. Mit Maggi Saucenbinder für helle Saucen binden.


Pro Portion 212 kcal/888 kJ.


Zubereitungszeit 40 Minuten.

			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Feine Erdnuss-Suppe · Kochstudio		
		
Feine Erdnuss-Suppe

					

				 cmays01Kommentar hinterlassen			

			


	

		
Feine Erdnuss-Suppe


 


Zutaten für 6 Portionen:


 


1 Zwiebel


1 Knoblauchzehe


2 Hähnchenbrustfilets (à 125 g)


Maggi Würzmischung 3


1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl


1 Teel. Mehl


1 Essl. gemahlenen Ingwer


600 ml Wasser


250 ml Milch


250 ml Sahne


4 Teel. Maggi Klare Hühner-Bouillon


100 g Erdnusscreme


1 Dose Mais (150 g)


1 Limone


½ Bund gehackte Petersilie


 


Zubereitung:


 


Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Mit Maggi Würzmischung 3 würzen. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Hähnchenbrustfilet darin kräftig anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Im Bratfett Zwiebel und Knoblauch andünsten. Mehl und Ingwer zufügen. Wasser, Milch und Sahne zugiessen und zum Kochen bringen. Maggi Klare Hühner-Bouillon darin auflösen. Erdnusscreme unterrühren und ca. 5 Minuten bei geringer Wärmezufuhr kochen. Mais abtropfen lassen. Mit dem Hähnchenfleisch in die Suppe geben und heiss werden lassen. Limone auspressen und den Saft zugiessen. Suppe in Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.


 


Pro Portion 365 kcal/1530 kJ.

			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Exotische Hähnchenpfanne mit Chili-Bananen · Kochstudio		
		
Exotische Hähnchenpfanne mit Chili-Bananen

					

				 cmays01Kommentar hinterlassen			

			


	

		
Exotische Hähnchenpfanne mit Chili-Bananen


 


Zutaten für 3 Portionen:


 


2 Frühlingszwiebeln


1 rote Paprikaschote


125 g Zuckerschoten


300 g Hähnchenbrustfilet


1 Banane


1 Teel. Chilipulver


2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl


2 Essl. ungesalzene Erdnüsse


200 ml Wasser


100 ml Milch


1 Beutel Maggi Fix für Thai-Hähnchen Pfanne




Zubereitung:


 


Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschote putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und halbieren. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Mit Chilipulver bestreuen. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Erdnüsse und Bananenscheiben darin anbraten, herausnehmen. Hähnchenbrustwürfel darin anbraten. Paprikawürfel, Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten zugeben und mitbraten. Wasser und Milch zugiessen. Maggi Fix für Thai-Hähnchen Pfanne einrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Bananenscheiben du Erdnüsse darauf anrichten und servieren.




Als Beilage empfiehlt sich Basmatireis.




Pro Portion 364 kcal/1520 kJ.




Zubereitungszeit 30 Minuten.




			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Erdnussreis mit Hähnchencurry · Kochstudio		
		
Erdnussreis mit Hähnchencurry

					

				 cmays01Kommentar hinterlassen			

			


	

		
Erdnussreis mit Hähnchencurry


 


Zutaten für 4 Portionen:


 


500 g Hähnchenbrustfilet


3 Essl. Sojasauce


2 Essl. Erdnussöl


200 g Reis


400 ml Wasser


Salz


100 g Sojasprossen


100 g Zuckerschoten


1 Chilischote


2 Tomaten


1 Halm Zitronengras


150 g Maiskölbchen (Glas)


250 ml Kokosmilch (Dose)


2 Teel. grüne Currypaste


1 Essl. Basilikumstreifen


50 g gehackte Erdnusskerne




Zubereitung:


 


Fleisch abbrausen, trocken tupfen, würfeln. Sojasauce mit Öl mischen, Filet darin 20 Minuten marinieren. Reis im Salzwasser aufkochen. Ca. 20 Minuten quellen lassen. Gemüse abbrausen. Sprossen abtropfen lassen. Zuckerschoten putzen. Chili putzen, entkernen, hacken. Tomaten putzen, entkernen, in Spalten teilen. Zitronengras fein schneiden. Fleisch mit Marinade erhitzen, anbraten, herausnehmen. Gemüse, Mais andünsten. Kokosmilch, Currypaste und Zitronengras zufügen, 5-10 Minuten köcheln. Fleisch und Basilikum unterheben, mit Reis, Nüssen anrichten.




Pro Portion ca. 500 kcal.




Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.




			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					China-Pfanne süss-sauer · Kochstudio		
		
China-Pfanne süss-sauer

					

				 cmays01Kommentar hinterlassen			

			


	

		
China-Pfanne Süss-Sauer


 


Zutaten für 3 Portionen:


 


500 g Hähnchenbrustfilet


1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl


½ Dose Libby’s Ananas Dessert-Stücke (236 ml)


375 ml Wasser


1 Beutel Maggi Fix für China-Pfanne


 


Zubereitung:


 


Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne oder Wok Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und das Fleisch darin unter ständigem Rühren braten. Libby’s Ananas Dessert-Stücke abtropfen lassen, Fruchtfleisch und 4 Esslöffel Saft zugeben, heiss werden lassen und herausnehmen. Wasser zur Bratflüssigkeit giessen. Maggi Fix für China-Pfanne einrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 10 Minuten kochen. Fleisch mit Ananas zugeben, heiss werden lassen und auf Tellern anrichten.


 


Als Beilage empfiehlt sich Reis.


 


Pro Portion 267 kcal/1121 kJ.

			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Chicken-Kebab mit Joghurt-Minze-Sauce · Kochstudio		
		
Chicken-Kebab mit Joghurt-Minze-Sauce

					

				 cmays01Kommentar hinterlassen			

			


	

		
Chicken-Kebab mit Joghurt-Minze-Sauce


 


Zutaten für 4 Portionen:


 


Pitabrot


4 Essl. Mayonnaise


1 Knoblauchzehe


½ Eisbergsalat


1 kleine Salatgurke


300 g Hähnchenbrustfilet


2 Zwiebeln


4 kleine Tomaten


2 Essl. mildes Currypulver


1 Teel. Zimtpulver


2 Essl. Olivenöl


1 Teel. scharfes Paprikapulver


 


Für die Sauce:


 


350 g Sahnejoghurt


2 Knoblauchzehen


1 Bund Minze


2 Essl. Olivenöl


1-2 Teel. Zitronensaft


Tabasco


Salz


weisser Pfeffer


 


Zubereitung:


 


Pitabrot vierteln und quer durchschneiden. Mayonnaise mit der geschälten, fein zerdrückten Knoblauchzehe verrühren und die Brote innen damit bestreichen. Eisbergsalat in Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Die Salatgurke in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden und mit Zimt, Currypulver, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill scharf anbraten. Für die Sauce Joghurt abtropfen lassen. Knoblauch pellen und durchpressen. Minzeblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten mischen und mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen. Das bestrichene Brot mit Zwiebeln, Tomatenscheiben, Eisbergsalatstreifen füllen, darauf die gegrillten Hähnchenscheiben legen und etwas Minzesauce draufgeben.