Schlagwort: Hähnchenbrüste

Geflügel-Reis-Salat · Kochstudio

Geflügel-Reis-Salat

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Geflügel-Reis-Salat

Zutaten für 12-15 Portionen:

400 g Parboiled Langkornreis
800 ml Wasser
Salz
1 gekochtes Hähnchen
2 gekochte Hähnchenbrüste
600 g Paprikaschoten
1 dicke Scheibe Kochschinken (ca. 150 g)
2-3 Knoblauchzehen
200 g Salatcreme-Dressing
300 g Vollmilch-Joghurt
ca. 125 ml Milch
3-4 Essl. Zitronensaft
abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
Pfeffer
Zitrone
Petersilie

Zubereitung:

Reis in Salzwasser 20 Minuten ausquellen lassen. Reis auf ein Sieb geben, kalt abbrausen, abtropfen, auskühlen lassen. Hähnchenfleisch von Knochen und Haut lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen, und würfeln. Kochschinken ebenfalls fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Salatcreme, Joghurt, Knoblauch, Milch, Zitronensaft und –schale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis, Hähnchenfleisch, Paprika und Kochschinken mit der Salatsauce mischen und 20-30 Minuten durchziehen lassen. Nochmals abschmecken, in einer Schüssel anrichten und mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren.

Pro Portion ca. 300 kcal/1260 kJ.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.

Gefüllte Hähnchenbrust-Filets · Kochstudio

Gefüllte Hähnchenbrust-Filets

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Gefüllte Hähnchenbrust-Filets

Zutaten für 2 Portionen:

3 Hähnchenbrüste
100 g Kräuterfrischkäse
1 Beutel Maggi Fix für Paprika-Sahne Hähnchen
250 ml Sahne

Zubereitung:

In die Hähnchenbrustfilets eine Tasche schneiden. Mit Kräuterfrischkäse füllen und in eine Auflaufform legen. Beutelinhalt in die Sahne einrühren, über die Hähnchenbrustfilets giessen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Als Beilage empfiehlt sich Nudeln und einen Blattsalat.

Geflügelroulade · Kochstudio

Geflügelroulade

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Geflügelroulade

Zutaten für 2-4 Portionen:

2 Hähnchenbrüste ohne Haut
5 Scheiben luftgetrockneter Schinken
1 kleine Zucchini
2 Essl. Olivenöl
Salz
Pfeffer
Alufolie
Öl zum Braten

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Hähnchenbrüste seitlich einschneiden, zur Seite aufklappen und flach drücken. Dann den luftgetrockneter Schinken zu einem Rechteck auslegen und die Geflügelbrüste darauf geben. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl kurz anbraten und abkühlen lassen. Das Geflügelfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, Zucchini darauf legen und gemeinsam in den Speck einrollen. Die Roulade in leicht geölte Alufolie schlagen und wie ein Bonbon verschliessen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Roulade darin anbraten, dann in den Backofen geben und 35 Minuten garen. In Tranchen geschnitten servieren.

Als Beilage empfiehlt sich grünes Bohnengemüse oder frischer Salat.