Schlagwort: grüner Pfeffer

Kochstudio · Roter Dip

Roter Dip

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Roter Dip

Zutaten:

65 g Doppelrahmfrischkäse

2 Essl. Mayonnaise

1 Essl. Magerquark

3 Essl. Tomatenketchup

2 Teel. Tomatenmark

1-2 Essl. Sherry

Salz

Pfeffer

fein gehackter grüner Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge verrühren.

Kochstudio · Sommersalat

Sommersalat

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Sommersalat

Zutaten 4 Portionen:

1 Kopfsalat

1 Apfel

100 g Erdbeeren

1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“

3 Essl. Wasser

3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1 Essl. grüner Pfeffer (Dose)

Zubereitung:

Kopfsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Apfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden. Erdbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“ mit Wasser, Thomy Reines Sonnenblumenöl und Pfeffer verrühren und mit den Salatzutaten kurz vor dem Servieren mischen.

Pro Portion ca. 123 kcal.

Friséesalat „Irene“ · Kochstudio

Friséesalat „Irene“

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Friséesalat „Irene“

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleiner Kopf Friséesalat
1 Honigmelone
½ Salatgurke
1 Mozzarella
250 g Erdbeeren
1 Essl. grüner Pfeffer
1 ungespritzte Zitrone
6 Essl. Orangensaft
einige Tropfen Tabasco
1 Essl. Wodka
1 Teel. Honig
3 Essl. Öl
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Friséesalat waschen, gut abtropfen lassen und zerpflücken. Honigmelone halbieren, Kerne mit dem Löffel herausschaben, Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. Gewaschene Gurke in Scheiben, Käse in Streifen schneiden. Erdbeeren waschen und putzen. Grosse Beeren halbieren oder vierteln. Alles mischen, in einer Schüssel anrichten, mit Pfefferkörnern bestreuen. Zitrone heiss waschen, Schale dünn abschälen und fein hacken. 4 Esslöffel Zitronensaft, Orangensaft, Tabasco, Wodka, Honig und Öl verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und über die Salatzutaten giessen.

 

Gefüllte Hähnchenschenkel · Kochstudio

Gefüllte Hähnchenschenkel

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Gefüllte Hähnchenschenkel

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hähnchenschenkel (à ca. 200 g)
150 g Hähnchenleber
2 Essl. Sahne
2 Scheiben Toastbrot
Salz
Pfeffer
2 Essl. grüner Pfeffer
100 g blanchierte Keniabohnen (feine grüne Bohnen)
4 Hähnchenbrustfilets (à 100 g)
20 g Butterschmalz
250 ml Wasser
200 ml Sahne
2 cl Cognac

Zubereitung:

Aus den Hähnchenschenkeln wird der Oberschenkelknochen entfernt (eventuell vom Händler machen lassen). Aus Hähnchenleber, Sahne, Toastbrot, Salz und Pfeffer im Mixer eine Farce herstellen, die Hälfte der grünen Pfefferkörner unterrühren. Mit dieser Farce den Oberschenkel füllen, einige blanchierte Keniabohnen der Länge nach im Bündel in die Farce drücken und das Hähnchenbrustfilet darauflegen. Den Hähnchenschenkel nun mit einem Faden umwickeln. In Butterschmalz rundherum schön braun braten, Wasser angiessen und in 30 Minuten zugedeckt fertig garen. Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen, den Faden entfernen und warm stellen. Sahne zum Bratfond geben und etwas einkochen lassen. Die Sauce mit Cognac und Salz abschmecken und die restlichen Pfefferkörner dazugeben. Zu den Hähnchenschenkeln servieren.

Als Beilage empfehlen sich gebratene Schupfnudeln und Blattsalat.

Pro Portion ca. 608 kcal/2546 kJ.

Kartoffel-Pralinen · Kochstudio

Kartoffel-Pralinen

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Kartoffel-Pralinen

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

1800 g kleine Kartoffeln (à ca. 100 g)
150 g Blauschimmelkäse
150 g geräucherter Lachs
100 g dünn geschnittener, gekochter Schinken
200 g Crème fraîche
Dill
eingelegter grüner Pfeffer
Weintrauben
Papier- und Metallmanschetten

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten in kochendem Wasser garen. Mit kaltem Wasser abschrecken und einen flachen Deckel abschneiden. Käse in feine Stücke schneiden. Kartoffeln abwechselnd mit Lachs, Schinken und Käse belegen. Je 1 Klecks Crème fraîche daraufgeben. Lachs mit Dill, Schinken mit eingelegtem grünen Pfeffer und Käse mit halbierten Weintrauben belegen. Kartoffeln in den Manschetten anrichten.

Pro Portion 430 kcal/1800 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.