Schlagwort: grüne Chilischoten

Birnengelee mit Chilischoten · Kochstudio

Birnengelee mit Chilischoten

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Birnengelee mit Chilischoten

Zutaten für ca. 4 Gläser à 230 ml:

1 kg Birnen (vorbereitet gewogen)
60 g frische, grüne Chilischoten
300 ml Wasser
150 ml Weissweinessig
1 kg Gelierzucker 1:1

Zubereitung:

Die geschälten und entkernten Birnen in Stücke schneiden, die Chilischoten entkernen. Mit Wasser und Essig bei mittlerer Hitze weich kochen. Die Fruchtmasse durch ein Sieb streichen. 750 ml Saft mit Gelierzucker vermischen, unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiss in Gläser füllen und sofort verschliessen.

Kochstudio · Wurst-Mais-Spiesse

Wurst-Mais-Spiesse

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Wurst-Mais-Spiesse

Zutaten für 4 Portionen:

3 Knoblauchzehen
1 Zweig Thymian
Saft einer Zitrone
3 Essl. körniger Senf
3 Essl. flüssiger Honig
1 Teel. Chilipulver
2 rote Zwiebeln
2 grüne Chilischoten
4 Putenwürste
2 Maiskolben (Dose)

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Thymian abbrausen, trocken schütteln und hacken. Beides mit Zitronensaft, Senf, Honig und dem Chilipulver verrühren. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Die Chilischoten abbrausen, in grobe Stücke schneiden, entkernen. Würste in Stücke, Maiskolben in Scheiben teilen. Alles in der Senf-Zitronen-Mischung etwa 2 Stunden marinieren. Zwiebeln, Würstchen, Chilis und Mais auf geölte Spiesse stecken und auf dem heissen Grill rundum ca. 8 Minuten grillen.

Als Beilage empfehlen sich Grilltomaten.

Pro Portion ca. 230 kcal.

Zubereitungszeit ohne Wartezeit 45 Minuten.

Hühnerbrüstchen Ranchero · Kochstudio

Hühnerbrüstchen Ranchero

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Hühnerbrüstchen „Ranchero“

Zutaten für 4 Portionen:

4 ausgelöste Hühnerbrüstchen
2 Essl. Öl
1 Knoblauchzehe
1-2 grüne Chilischoten
250 ml Sahne oder Buttermilch
2 Essl. Worcestersauce
Saft einer Zitrone

Zubereitung:

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die geschälte und halbierte Knoblauchzehe darin goldgelb andünsten. Dann die Hühnerbrüstchen hinzufügen und von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Sahne oder Buttermilch mit den entkernten, fein geschnittenen Chilischoten und der Worcestersauce zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Zitronensaft unterrühren und die Sauce im offenen Topf 4-5 Minuten erhitzen und eindicken lassen. Zum Servieren die Hühnerbrüstchen der Länge nach in Streifen schneiden und mit der Sauce anrichten.