Schlagwort: grob gehackte Mandeln

Kochstudio · Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce

Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce

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Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Mehl
1 Prise Salz
1 Essl. Öl
80 ml lauwarmes Wasser
1 Essl. flüssige Butter
2 Essl. gemahlene Mandeln
400 g Äpfel
100 g Marzipanrohmasse
2 Teel. abgeriebene Orangenschale
3 Teel. grob gehackte Mandeln
2 Essl. Rosinen
2 Essl. Zucker
1 Prise Zimt
Puderzucker

Zubereitung:

Mehl, Salz und Öl in eine Rührschüssel geben, nach und nach das lauwarme Wasser unterrühren, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht. Auf bemehlter Fläche einige Minuten kräftig durchkneten. Zu einer Kugel formen, ca. 30 Minuten ruhen lassen. Auf einem bemehlten Tuch hauchdünn ausrollen. Teigränder abschneiden. Teig mit der Hälfte der Butter einpinseln, mit Mandeln bestreuen. Äpfel schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden, auf die untere Teighälfte verteilen, einen ca. 4 cm breiten Rand lassen. Rosinen, kleingeschnittenes Marzipan, Mandeln und Orangenschale darauf verteilen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Teig seitlich über die Füllung schlagen, aufrollen. Mit der Nahtstelle nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillesauce servieren.

Pro Portion ca. 547 kcal/2291 kJ.

Kochstudio · Nussschniten

Nussschnitten

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Nussschnitten

Zutaten für ca. 50 Stück:

Rechteckige Oblaten
50 g Zucker
50 g Honig
50 g Butter
150 g grob gehackte Haselnüsse
150 g grob gehackte Mandeln
150 g grob gehackte Walnüsse
30 g Orangeat
30 g Zitronat
40 g Rosinen

Zubereitung:

Backblech mit Oblaten auslegen. Zucker, Honig und Butter 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Nüsse einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Orangeat, Zitronat und Rosinen untermengen. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Masse auf Oblaten streichen, ca. 25 Minuten backen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Zubereitungszeit 20 Minuten.

Englischer Teekuchen · Kochstudio

Englischer Teekuchen

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Englischer Teekuchen

 

Zutaten:

 

500 g getrocknete Früchte (Rosinen, Sultaninen, Aprikosen, kandierte Kirschen, Zitronat, Orangeat)

grob gehackte Mandeln

200 g Margarine

150 g Zucker

300 g Mehl/Gustin-Gemisch

2 Teel. Backpulver

4 Eier

1 Prise Salz

4 cl Rum

Zitronenschale

 

Zubereitung:

 

Die Margarine schaumig rühren, nach und nach Zucker und Eier hinzugeben. Dann den Rum, feingehackte Zitronenschale, Salz, das Mehl/Gustin-Gemisch, zerkleinerte Früchte, Mandeln, Backpulver unter die Masse heben. In einer gefetteten Kastenform bei 175 Grad ca. 70 Minuten backen.