Schlagwort: glatte Petersilie

Kochstudio · Rohe Champignons in Sahnesauce

Rohe Champignons in Sahnesauce

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Rohe Champignons in Sahnesauce

Zutaten:

600 g Champignons

200 ml Crème fraîche

1 Zitrone

½ Teel. Paprikapulver (edelsüss)

1 Knoblauchzehe

1 Bund glatte Petersilie

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Champignons rasch unter fliessendem Wasser reinigen und gut abtropfen lassen. Crème fraîche, den Saft der Zitrone, die zerdrückte Knoblauchzehe, Salz und viel Pfeffer mit dem Schneebesen. schlagen. Die Champignons in feine Scheiben schneiden und sofort mit der Sauce vorsichtig mischen (sie werden sonst dunkel!). Petersilie fein hacken und über den Sauce streuen. Sofort servieren.

Dips · Kochstudio

Dips

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Dips

Zutaten für 6 Portionen:

1 Ei

2 Gewürzgurken

2 Stiele glatte Petersilie

150 g Salatmayonnaise

1 Teel. Senf

Salz

Pfeffer

1-2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

1 rote Chilischote

1 Essl. Öl

1 kleine Dose stückige Tomaten

Zucker

300 g Schmand

1-2 Essl. Currypulver

1-2 Teel. Honig

Zubereitung:

Ei in 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, pellen, hacken. Gurken würfeln. Petersilie hacken. Alles mit Mayonnaise und Senf verrühren. Würzen. Knoblauch und Zwiebel würfeln. Chili entkernen, hacken. Alles in heissem Öl glasig dünsten. Mit Tomaten ablöschen, 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Schmand, Curry und Honig verrühren. Würzen.

Pro Portion 210 kcal/880 kJ.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln

Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln

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Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Tomaten

2 Zwiebeln

3 Essl. Keimöl

125 ml Wasser

2 Beutel Knorr Salatkrönung „Balsamico-Kräuter“

1-2 Teel. Honig

Salz

Pfeffer

einige Stiele glatte Petersilie

Zubereitung:

Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. In einer Pfanne im heissen Keimöl bissfest dünsten. Wasser dazugiessen und Inhalt beider Beutel einrühren. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken, etwas abkühlen lassen. Geschmorte Zwiebeln auf den Tomaten verteilen und mit Petersilienblättchen garnieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Knackiger Karotten-Sprossen-Salat · Kochstudio

Knackiger Karotten-Sprossen-Salat

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Knackiger Karotten-Sprossen-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

600 g kleine Bundkarotten

1 Stange Lauch (150 g)

1 Zwiebel

100 g grüner Salat

250 g Sprossen

200 g Kürbisstücke (Glas)

Für das Dressing:

1 Bund glatte Petersilie

300 g Sahnejoghurt

5 Essl. Sahne

Salz

Pfeffer

Zucker

Zubereitung:

Karotten putzen und schälen. Längs halbieren. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe hobeln. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Salat grob zerpflücken. Alles mit Sprossen, abgetropftem Kürbis (Sud auffangen) mischen. Petersilie hacken. Joghurt, Sahne, Salz, Pfeffer und Zucker glattrühren. Mit etwas Kürbissud würzen. Über den Salat geben.

Pro Portion 210 kcal/880 kJ.

Herbstlicher Salat mit Schafskäse · Kochstudio

Herbstlicher Salat mit Schafskäse

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Herbstlicher Salat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

1 Endiviensalat
1 rotbackiger Apfel (Braeburn)
150 g französischer Chavroux (milder Ziegenkäse)
1 handvoll frischen Basilikum
200 g Hokkaido-Kürbis

Für das Dressing:

2 Essl. Balsamico Bianco
1 Prise Paprika
2 Essl. Olivenöl
groben Pfeffer
Salz
1 Essl. glatte Petersilie

Zubereitung:

Die einzelnen Endiviensalatblätter unter fliessendem Wasser waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Apfel entkernen und mit der Schale fein würfeln. Schafskäse in kleine Würfel schneiden, Hokkaido grob raspeln. Die Salatzutaten vermischen und auf vier Tellern verteilen. Das Dressing vermischen, würzig abschmecken und über den Salat geben.

Pro Portion 212 kcal.

Hähnchensalat mit Bohnen und Mandeln · Kochstudio

Hähnchensalat mit Bohnen und Mandeln

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Hähnchensalat mit Bohnen und Mandeln

Zutaten für 4 Portionen:

1 Hähnchen (1000-1200 g)
Salz
1 rote Paprikaschote
4 Zweige glatte Petersilie
1 Zweig Rosmarin
50 g gehäutete Mandeln
1 Teel. Paprikapulver (edelsüss)
6 Essl. Olivenöl
4 Essl. Essig
3 Essl. Sherry
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
300 g weisse Bohnen (Dose)
½ Teel. Safranfäden
10 schwarze Oliven

Zubereitung:

Geflügel abbrausen und in kochendem Salzwasser ca. 45 Minuten garen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Paprika putzen, waschen, entkernen und in Würfel teilen. Kräuter abbrausen und fein hacken. Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Mit dem Paprikapulver und 1 Esslöffel Öl mischen. Essig, Sherry, Salz, Pfeffer mit restlichem Öl verrühren. Den Knoblauch schälen, dazupressen, mit den gehackten Kräutern unterziehen. Bohnen abtropfen lassen. Geflügelfleisch von den Knochen lösen, würfeln. Beides mit Paprika, Mandel, Safran und der Marinade mischen. Mit den Oliven garnieren.

Pro Portion ca. 660 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Chicorée-Käse-Salat · Kochstudio

Chicorée-Käse-Salat

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Chicorée-Käse-Salat

Zutaten für 2 Portionen:

2 Chicoréestauden (ca. 200 g)
100 g Edamer-Käse
1 kleine Zwiebel
4 Stiele glatte Petersilie
½ Bund Schnittlauch
½ Becher (75 g) Magermilch-Joghurt
1 Essl. Salatmayonnaise (50 % Fett)
1 Teel. mittelscharfer Senf
1 Teel. Zitronensaft
einige Tropfen Sojasauce
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung:

Chicorée putzen und waschen. Die äusseren Blätter ablösen und auf 2 Salattellern anrichten. Den restlichen Chicorée in Streifen schneiden. Käse in kleine Stifte schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, bis auf etwas zum Garnieren, klein schneiden. Zwiebelwürfel, Kräuter und Käse mischen. Den Joghurt mit Mayonnaise und Senf verrühren. Mit Zitronensaft, Sojasauce, Cayennepfeffer und Zucker sehr würzig abschmecken. Käse-Kräuter-Mischung auf dem Chicorée anrichten. Sauce darüber füllen. Mit Petersilie garnieren.

Pro Portion ca. 220 kcal/920 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

 

Bunter Blattsalat mit Wurststreifen · Kochstudio

Bunter Blattsalat mit Wurststreifen

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Bunter Blattsalat mit Wurststreifen

Zutaten für 4 Portionen:

2 mittlere rote Zwiebeln
300 g Jagd- Schinken- oder Bierwurst (in dünne Scheiben)
1 Bund glatte Petersilie
300 g bunte Blattsalate

Für das Dressing:

4 Essl. Bordeaux Essig
½ Tasse Multi-Mehrfruchtsaft
½ Teel. Paprika (edelsüss)
3 Essl. kalt gepresstes Rapsöl
grober bunter Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe hobeln. Jagdwurst in dünne Streifen schneiden. Petersilie fein hacken, Salate in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Die Dressing-Zutaten vermischen, unterrühren und abschmecken.

 

Bunter Blattsalat mit Radieschen-Quark-Dressing · Kochstudio

Bunter Blattsalat mit Radieschen-Quark-Dressing

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Bunter Blattsalat mit Radieschen-Quark-Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Blattsalat (z.B. Eichblatt, Kopfsalat und Lollo Bionda)

Für das Dressing:

1 Bund Radieschen
2 Essl. Rapsöl (kalt gepresst)
2 gehäufte Essl. Quark
4 Essl. Molke
2 Essl. gehackte glatte Petersilie
½ Teel. mildes Paprikapulver
2 Essl. Sahne
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Blattsalate waschen, in mundgerechte Stücke reissen und auf 4 Tellern verteilen. Radieschen waschen und sehr fein würfeln. Mit den übrigen Zutaten des Dressings vermischen und würzig abschmecken. Das Dressing direkt vor dem Servieren über dem Salat verteilen.

Pro Portion 107 kcal.

 

Blattsalat mit Pfifferlingen und Krabben · Kochstudio

Blattsalat mit Pfifferlingen und Krabben

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Blattsalat mit Pfifferlingen und Krabben

Zutaten für 4 Portionen:

400 g gemischte Blattsalate
16 Cocktailtomaten
400 g Pfifferlinge
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Rapsöl (kalt gepresst)
200 g Schafsjoghurt
100 ml Wasser
125 g gegarte Krabben
1 Essl. Balsamico Essig
½ Bund glatte Petersilie
1 Prise Paprika edelsüss
2 Essl. Sahne
½ Bund Schnittlauch
grober Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Blattsalate waschen und auf vier Teller verteilen. Cocktailtomaten vierteln und verteilen. Pfifferlinge mit dem Pinsel putzen und gegebenenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauchzehe durch die Presse drücken. Rapsöl mit dem Pinsel in der Pfanne verteilen. Öl erwärmen, 1 Tropfen Wasser soll darin brutzeln. Die Pfifferlinge mit dem Knoblauch binnen 5 Minuten goldbraun anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dabei die Pfanne immer wieder bewegen und möglichst wenig mit dem Kochlöffel hantieren. Schafsjoghurt mit Wasser verrühren. Mit den Krabben zu den Pilzen geben. Die Flüssigkeit nur erwärmen, nicht kochen. Petersilie fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mit den übrigen Zutaten abschmecken. Die Pilze über den Salattellern verteilen und servieren.

Pro Portion 321 kcal.