Glühwein-Cranberry-Donuts

 

Zutaten für ca. 24 Stück:

 

500 g Mehl

1 Würfel frische Hefe (42 g)

150 g Zucker

ca. 180 ml lauwarme Milch

1 Prise Salz

1 Essl. Glühwein-Gewürzzubereitung

1 Ei

100 g weiche Butter

125 g getrocknete Cranberries

Mehl für die Arbeitsfläche

 

Für die Glasur:

 

100 g Zartbitterkuvertüre

1-2 Teel. Glühwein-Gewürzzubereitung

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefe hineinbröckeln, mit etwas Zucker bestreuen, mit etwas Milch verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig mit restlichem Zucker, Milch, Salz, Glühwein-Gewürzzubereitung, Ei und Butter verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. Cranberries unterkneten und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit Hilfe einer Tasse (ca. 7 cm Durchmesser) Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Mitte mit einem kleineren Ausstecher ausstechen. Die Teigreste verkneten und ebenso verfahren. Teig weitere ca. 20 Minuten gehen lassen und anschliessend ca. 10-15 Minuten goldbraun backen. Kuvertüre erwärmen, Glühwein-Gewürzzubereitung dazugeben und die Donuts damit verzieren. iH