Schlagwort: getrocknete Aprikosen

Gefüllte Osterhasen · Kochstudio

Gefüllte Osterhasen

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Gefüllte Osterhasen

 

Zutaten für 6 Stück:

 

Für den Teig:

 

500 g Mehl

30 g Hefe

80 g feinster Zucker

250 ml lauwarmen Milch

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

125 g geschmolzene Butter

1 Ei

abgeriebene Schale von 1 Orange

 

Für die Füllung:

 

6 Essl. (ca. 30 g) Amaretti (ital. Mandelkekse)

6 getrocknete Aprikosen

70 g gemahlene Mandeln

1 Essl. feinster Zucker

1-2 Essl. Orangensaft.

 

Zum Bestreichen:

 

1 Eigelb

1 Essl. Milch.

 

Zum Verzieren:

 

Zuckerschrift in verschiedenen Farben.

 

Zubereitung:

 

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe einbröckeln, 1 Esslöffel Zucker und etwas lauwarme Milch zugeben und mit wenig Mehl verrühren. Vorteig 20 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. Nach und nach Vorteig mit restlichem Zucker, Vanillezucker, restlicher Milch, Salz, Butter, Ei und Orangenschale gründlich verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Nochmals etwa 1 Stunde gehen lassen. Für die Füllung Amaretti zerbröseln, Aprikosen in kleine Stücke schneiden und beides mit den restlichen Zutaten mischen. Eigelb mit Milch verquirlen. Teig nochmals mit bemehlten Händen durchkneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn ausrollen und 12 Kreise von ca. 11 cm Durchmesser ausstechen. 6 Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Rand mit Eigelb bestreichen, jeweils 1 Esslöffel Füllung in die Mitte geben und 2. Kreis darauf legen. Rand etwas fest drücken. Aus dem restlichen Teig Kopf und Ohren formen und mit etwas Eigelb ankleben. Hasen mit Eigelb bepinseln. Die Hasen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten bis sie goldbraun sind backen. Etwas abkühlen lassen und mit Zuckerschrift verzieren.

 

Exotische Fruchttorte · Kochstudio

Exotische Fruchttorte

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Exotische Fruchttorte

 

Zutaten:

 

100 g weiche Butter

1 kleine Banane

1 Essl. Rohrrohzucker

½ Teel. Zimt

½ Teel. Kardamom

1 Prise Salz

4 Eier

1 Essl. abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange

1 gestrichener Teel. Weinsteinbackpulver

100 g fein gehackte Haselnüsse

100 g Dinkelvollkornmehl

100 g  zartbitter Schokoraspel

 

Für die Creme:

 

150 g Philadelphia Balance

100 g Magerquark

1 Essl. abgeriebene Orangenschale

5 getrocknete Aprikosen

1 Essl. Rohrrohzucker

1 Päckchen  Bourbon-Vanillezucker

 

Zum Verzieren:

 

1 Ananas

1 Orange

1 Kiwi

1 Granatapfel

4 Essl. Grenadine

1 Teel. Speisestärke

 

Zum Bestreuen:

 

1 Essl. Kokosflocken

 

Zubereitung:

 

Butter mit zerdrückter Banane, Zucker und Zimt schaumig rühren. Die Eier trennen und das Eigelb nacheinander unter die Buttermasse rühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Orangenschale, Backpulver, Haselnüsse, Mehl und geriebene Schokolade mit dem Spatel unter die Eigelbmasse heben und zu einem glatten Teig verrühren. In die gefettete Springform geben und glatt streichen. Auf die unterste Schiene in den kalten Backofen stellen und bei 175 Grad 30 Minuten backen. Machen Sie die Probe mit einem Holzstäbchen: Wenn keine Teigreste mehr am Stäbchen sind, ist der Teig gut. Alle Zutaten für die Creme bis einschliesslich dem Vanillezucker vermischen, abschmecken und kühl stellen. Die Ananas schälen und würfeln. Orange in Spalten schneiden und den dabei austretenden Saft aufbewahren. Kiwi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Granatapfel in der Mitte halbieren und die Kerne mit einer Gabel herauspulen. Trennhäute entfernen, sie schmecken bitter. Kerne mit Granatapfelsirup, 2 Esslöffel Orangensaft und Speisestärke verrühren. Den gebackenen und ausgekühlten Boden auf eine Tortenplatte setzen und die Granatapfelcreme auf dem Boden verstreichen. Die Frischkäsecreme darüber streichen und diese mit Ananas- und Orangenstücken und Kiwischeiben und Kokosflocken verzieren.

Pro Stück 456 kcal.

 

 

 

Energieriegel · Kochstudio

Energieriegel

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energieriegel (kuchen)

Energieriegel

 

Zutaten für 14 Stück:

 

6 Essl. Orangensaft

abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange

100 g Trockenpflaumen

100 g getrocknete Aprikosen

200 g Walnusskerne

100 g Butter

2 Eier

3 Essl. Honig

250 g Dinkelvollkornmehl

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

1 Teel. Kardamom

1 Teel. Zimt

1 Essl. Hefeflocken

2 Teel. Weinstein-Backpulver

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 175 Grad Innentemperatur vorheizen. Trockenfrüchte in Orangensaft und Schale 15 Minuten einweichen, anschliessend grob pürieren oder mit dem Messer fein schneiden. Walnüsse grob schneiden. Alle Zutaten bis zum Honig vermengen. Mehl mit Gewürzen, Hefeflocken und Backpulver vermischen und unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig auf einer Fläche von 25 x 20 cm auf 1,5 cm Dicke verstreichen. Im Backofen auf untersten Stufe 35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Den Teig völlig auskühlen lassen, Backpapier abziehen und die Teigplatte mit einem scharfen Messer in 14 rechteckige Riegel schneiden.

Aprikosenkonfekt · Kochstudio

Aprikosenkonfekt

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Aprikosenkonfekt

 

Zutaten für ca. 25 Stück:

 

200 g getrocknete Aprikosen

2-3 Essl. Aprikosengeist

50 g gehackte Mandeln

50 g Hagelzucker

Zubereitung:

 

Die Aprikosen würfeln und im Blitzhacker mit dem Aprikosengeist pürieren. Die gehackten Mandeln gleichmässig unterziehen. Hagelzucker in ein Schüsselchen geben. Aus der Aprikosenmasse mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen. Bällchen in dem Hagelzucker wälzen und danach in dekorative Papiermanschetten setzen. Die Aprikosenkugeln sind ca. 4 Wochen haltbar.

Pro Stück ca. 40 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Kochstudio · Vorratsmischung Müsli

Vorratsmischung Müsli

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Vorratsmischung „Müsli“

 

Zutaten für 12 Portionen à 50 g:

 

125 g Kölln Haferfleks mit Kleie

100 g Köllns Echte Kernige

50 g Kölln Haferkleie Flocken

50 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln

50 g Sonnenblumenkerne

50 g Rosinen

50 g Trockenpflaumen ohne Stein

50 g getrocknete Aprikosen

20 g Pflanzenmargarine

50 g Honig

1-2 Essl. Zitronensaft

Zubereitung:

 

Kölln Haferfleks mit Kleie, Köllns Echte Kernige, Kölln Haferkleie Flocken, gehackte Haselnüsse oder Mandeln und Sonnenblumenkerne mischen. Rosinen, Trockenpflaumen und Aprikosen waschen. Pflaumen und Aprikosen in feine Würfel schneiden, mit Rosinen zugeben. Pflanzenmargarine mit Honig und Zitronensaft in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren so lange kochen, bis die Masse leicht bräunt. Gut mit den anderen Zutaten vermischen. Das Müsli in eine Dose oder ein Vorratsglas füllen. Nach dem Abkühlen nochmals durchrühren und gut verchliessen.

Pro Portion 190 kcal/796 kJ.

Kochstudio · Tortiglioni mit Seeteufel Dill und getrockneten Aprikosen

Tortiglioni mit Seeteufel, Dill und getrockneten Aprikosen

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Tortiglioni mit Seeteufel, Dill und getrockneten Aprikosen

Zutaten für 3 Portionen:

250 g Buitoni Tortiglioni

125 g Seeteufel-Filet

Maggi Würzmischung 1

1 Essl. Thomy Sonne & Olive

50 g getrocknete Aprikosen

1 Bund Dill

200 ml Wasser

4 Essl. Sahne

1 Beutel Maggi Fix für Tagliatelle in Lachs-Sahne-Sauce

2 Essl. Curry

Zubereitung:

Buitoni Tortiglioni nach Anweisung auf der Packung zubereiten, abtropfen lassen. Seeteufel waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Maggi Würzmischung 1 würzen. In einer Pfanne Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen, Seeteufel von allen Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Aprikosen in dünne Streifen schneiden. Dill waschen und grob hacken. In einem Topf Wasser und Sahne erwärmen. Maggi Fix für Tagliatelle in Lachs-Sahne-Sauce einrühren, aufkochen und 1 Minute kochen. Seeteufel, Aprikosen, Dill und Curry zugeben und 2 Minuten ziehen lassen. Tortiglioni mit der Sauce mischen, auf Tellern anrichten und servieren.

Pro Portion 498 kcal/2084 kJ.

Kochstudio · Obstsalat mit Knuspermüsli

Obstsalat mit Knuspermüsli

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obstsalat mit knuspermüsli (dessert)

Obstsalat mit Knuspermüsli

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g grüne Trauben

250 g blaue Trauben

2 feste Birnen

2 Essl. Zitronensaft

4 Backpflaumen ohne Stein

8 getrocknete Aprikosen ohne Stein

200 g Joghurt (1,5 % Fett)

1 Essl. flüssiger Honig

1 Messerspitze Zimt

2 Essl. Knuspermüsli

Zubereitung:

 

Das Obst abbrausen, trocken tupfen. Trauben von den Stielen streifen eventuell halbieren und entkernen. Birnen vierteln, vom Kerngehäuse befreien und längs in Spalten teilen. Das Obst in einer Schüssel mit dem Zitronensaft mischen. Pflaumen und Aprikosen in grobe Stücke schneiden, unterheben. Joghurt mit Honig und Zimt verrühren. Obstsalat auf 4 Schälchen verteilen, den Joghurt darüber geben. Mit je ½ Esslöffel Knuspermüsli garnieren.

Pro Portion ca. 200 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Früchtepilaw · Kochstudio

Früchtepilaw

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Früchtepilaw

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

60 g getrocknete Aprikosen

Saft einer Orange

2 Frühlingszwiebeln

1 gelbe Paprikaschote

2 Essl. Pflanzenöl

50 g Butter

250 g Langkornreis

50 g Rosinen

3 gehäufte Essl. Ubena  Würz  Fix  für   Curry-Kräuter-Reis

4 ½ Tassen Wasser

2 Essl. Pistazien

 

Zubereitung:

 

Aprikosen im Orangensaft einweichen. Frühlingszwiebeln in schmale Ringe, Paprikaschote in Streifen schneiden. Öl erhitzen, Butter zufügen und das Gemüse andünsten. Reis zugeben und glasig werden lassen. Aprikosen aus dem Saft nehmen, klein schneiden und mit den Rosinen zum Reis geben. Würz Fix für Curry-Kräuter-Reis und Orangensaft zufügen und mit Wasser ablöschen. Nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Mit gehackten Pistazien bestreut servieren.

Exotische Linsen · Kochstudio

Exotische Linsen

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exotische linsen (ausländisch)Exotische Linsen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 ml Wasser

2 gehäufte Teel. körnige Brühe

100 g grüne Linsen

75 g Langkornreis

1 Stange Lauch (ca. 200 g)

1 Essl. Keimöl

50 g getrocknete Aprikosen

gemahlener Ingwer

gemahlene Nelken

Zimt

1-2 Essl. Crème fraîche

Zubereitung:

 

Wasser zum Kochen bringen und Brühe einstreuen. Gewaschene grüne Linsen und Reis dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen. Lauch putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. In heissem Keimöl andünsten. Linsen mit Reis und grob gewürfelte Aprikosen dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und mit Crème fraîche verfeinern.

Algerischer Lammtopf · Kochstudio

Algerischer Lammtopf

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Algerischer Lammtopf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Zwiebeln

500 g Lammfleisch

1 Chilischote

375 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Gulasch

125 g getrocknete Aprikosen

1 Stengel Minze

 

Zubereitung:

 

Zwiebel schälen und in Achtel schneiden. Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Chilischote waschen, längs aufschneiden, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Wasser erwärmen. Maggi Fix für Gulasch einrühren und zum Kochen bringen. Fleisch, Zwiebeln, Chilischote und Aprikosen zugeben und aufkochen. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. Dabei gelegentlich umrühren. Minze waschen, Blättchen abzupfen, klein schneiden und den Lammtopf damit garniert servieren.

 

Als Beilage empfiehlt sich Couscous.

 

Pro Portion 281 kcal/1178 kJ.