Schlagwort: geriebener Käse

Bulgur-Topf · Kochstudio

Bulgur-Topf

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Bulgur-Topf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 Stange Lauch

2 rote Paprikaschoten

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1 Teel. Curry

150 g Bulgur

1 Dose Maiskörner (212 ml)

1 Würfel Maggi Klare Suppe mit Suppengrün

200 g geriebener Käse (45% Fett i. Tr.)

1 Essl. Sonnenblumenkerne

 

Zubereitung:

 

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Gemüse und Curry darin anbraten. Bulgur zufügen, kurz mitbraten. Maiskörner abtropfen lassen, Flüssigkeit mit Wasser auf ¾ Liter ergänzen, dazugießen und zum Kochen bringen. Maggi Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen, alles 30 Minuten kochen. Kurz vor Kochzeitende die Maiskörner zufügen. Käse dazugeben und schmelzen lassen, mit Sonnenblumenkerne bestreut servieren.

 

Als Beilage empfiehlt sich gemischten Salat.

 

Pro Portion 476 kcal/1992 kJ.

Überbackener Blumenkohl · Kochstudio

Überbackener Blumenkohl

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Überbackener Blumenkohl

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Blumenkohl (ca. 1000 g)

1 Tasse Salzwasser

500 g gemischtes Hackfleisch

2 Essl. Sojasauce

Pfeffer

Paprika

1 Brötchen

1 Ei

250 g Tomaten

200 g Champignons

30 g Butter

40 g Mehl

500 ml Milch

150 g geriebener Käse (Gouda oder Greyerzer)

2 Essl. Sojasauce

Pfeffer

Muskat

 

Zubereitung:

 

Geputzten Blumenkohl in Röschen teilen, mit Salzwasser auf 3 oder Automatik-Kochplatte 12 zum Kochen bringen und 15 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 garen. Danach gut abtropfen lassen. Hackfleisch mit eingeweichtem, gut ausgedrückten Brötchen, Ei, Gewürzen und Sojasauce vermischen (Handrührgerät), Hackteig gut abschmecken, in eine gefettete Auflaufform streichen. Tomaten überbrühenm, abziehen und vierteln, mit geputzten Champignons auf dem Fleischteig verteilen. Blumenkohlröschen daraufgeben. Fett und Mehl hellgelb anschwitzen, nach und nach mit Milch ablöschen, mit einem Schneebesen gut verrühren und 1 Minute kochen lassen. Die Hälfte des Käses unterrühren, mit Sojasauce, Pfeffer und Muskat abschmecken, über die Blumenkohlröschen giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad 45-50 Minuten goldbraun überbacken. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen.

 

Als Beilage empfehlen sich Petersilienkartoffeln.

 

 

 

Kochstudio · Spinat-Kartoffel-Auflauf

Spinat-Kartoffel-Auflauf

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Spinat-Kartoffel-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

800 g Kartoffeln

200 g Spinat

Salz

2 Knoblauchzehen

Muskat

Pfeffer aus der Mühle

Fett für die Form

100 g gekochter Schinken

200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère)

250 ml Sahne

4 Eigelb

Zubereitung:

 

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Spinat waschen und verlesen. Tropfnass in wenig Salzwasser zusammenfallen lassen, dann abgiessen, abschrecken, abtropfen lassen und etwas ausdrücken. Schinken fein würfeln. Spinat hacken und mit durchgepresstem Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Auflaufform einfetten, die Hälfte der Kartoffelscheiben einschichten, Spinat und Schinkenwürfel darauf verteilen, übrige Kartoffeln einschichten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Käse bestreuen. Sahne mit Eigelb verrühren, über die Kartoffeln geben und in vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40-45 Minuten backen.

Pro Portion ca. 571 kcal/2390 kJ.

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.

Kochstudio · Reisauflauf mit Brokkoli

Reisauflauf mit Brokkoli

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Reisauflauf mit Brokkoli

 

Zutaten 2-3 Portionen:

 

250 g Reis

Salz

400 g Brokkoli

200 g Tomaten

2 Eier

200 g geriebener Käse (Parmesan oder alter Gouda)

geriebene Muskatnuss

frisch gemahlener Pfeffer

50 g Butter

25 g geblätterte Mandeln

 

Zubereitung:

 

Den Reis in Salzwasser 20 Minuten garen. Inzwischen Brokkoli in Röschen teilen, harte Stiele schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli in Salzwasser 2-3 Minuten kochen, in einem Sieb kalt überspülen, abtropfen lassen. Tomaten kochend heiss überbrühen, enthäuten, halbieren. Den Reis mit Eiern und 2/3  des Käses mischen, mit Muskat und Pfeffer würzen. Eine ofenfeste Form mit etwas Butter ausstreichen. Reis und Gemüse einschichten, mit dem restlichen Käse und den Mandelblättchen bestreuen und mit flüssiger Butter beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Kochstudio · Paprika-Kartoffel-Gratin

Paprika-Kartoffel-Gratin

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Paprika-Kartoffel-Gratin

 

Zutaten:

 

600 g Kartoffel

1 Beutel Knorr Fix für Paprika-Rahm Schnitzel

250 ml Sahne

1 Knoblauchzehe

50 g geriebener Käse

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden und in einer flachen Auflaufform verteilen. Beutelinhalt in Sahne einrühren. Knoblauchzehe dazupressen. Sauce über die Kartoffeln giessen und alles mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 35-40 Minuten backen.

Kartoffel-Lauch-Gratin · Kochstudio

Kartoffel-Lauch-Gratin

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Kartoffel-Lauch-Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Essl. Margarine oder Öl

1 grosse Zwiebel

500 g Lauch

100 ml Wasser

800 g Kartoffeln

1 Teel. Salz

Pfeffer

100 ml Gemüsebrühe

200 ml Weisswein

4 Essl. geriebener Käse

10 g Butter oder Margarine

 

Zubereitung:

 

Zwiebel würfeln, Lauch in Streifen, geschälte Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln in einem Sieb unter fliessendem kalten Wasser gut abbrausen. Fett in einen Topf zerlaufen lassen, Zwiebel und Lauch 2 Minuten andünsten, mit Wasser ablöschen und 8 Minuten kochen lassen. Kartoffelscheiben mit der Lauchmasse in eine gefettete Gratinform schichten, würzen, Gemüsebrühe und Weisswein darübergiessen. Zugedeckt im Backofen bei 200-220 Grad 45-50 Minuten garen. Danach den Deckel entfernen, den geriebenen Käse über das Gemüse streuen und einige Butterflöckchen obenauf verteilen. Weitere 15 Minuten offen überbacken.

 

Pro Portion ca. 1244 kcal/5212 kJ.

 

 

 

Kartoffel-Gratin Rustikal · Kochstudio

Kartoffel-Gratin Rustikal

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Kartoffel-Gratin „Rustikal“

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 Bund Suppengrün

2 Teel. Butter

400 g Kartoffeln

375 ml Wasser

4 Essl. Sahne

1 Beutel Knorr Fix für Kartoffel Gratin

50 g geriebenen Käse

Zubereitung:

 

Suppengrün putzen und klein schneiden. Butter heiss werden lassen. Das Suppengrün darin andünsten. Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und zu dem Gemüse geben. Wasser und Sahne zugiessen. Beutelinhalt einrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 3 Minuten kochen. In eine flache Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.

Kartoffel-Gratin mit Lauch und Apfel · Kochstudio

Kartoffel-Gratin mit Lauch und Apfel

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Kartoffel-Gratin mit Lauch und Apfel

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

500 g Kartoffeln

1 Stange Lauch

1 Apfel

375 ml Wasser

3 Essl. Sahne

1 Beutel Maggi Fix  für Kartoffel-Gratin

50 g geriebener Käse

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen in dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen, schälen, in dünne Spalten schneiden. Wasser und Sahne erwärmen, Maggi Fix für Kartoffel-Gratin einrühren, zum Kochen bringen. Kartoffel- und Lauchscheiben dazugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 3 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. Die Hälfte der Kartoffelmasse in eine flache Auflaufform füllen, Apfelspalten darübergeben, mit der restlichen Kartoffelmasse bedecken. Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.

 

Pro Portion ca. 341 kcal/1427 k J.

 

Grünkernauflauf mit Kohl · Kochstudio

Grünkernauflauf mit Kohl

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Grünkernauflauf mit Kohl

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

50 g Grünkernschrot

1 Essl. Öl

½ Kopf Kohl (ca. 600 g) (Weiss-, Spitz- oder Wirsingkohl)

Muskat

2 Karotten

100 g tiefgekühlte Erbsen

100 ml Gemüsebrühe

2 Eier

1 Becher Crème fraîche

100 ml Milch

1 Teel. Senf

Salz

Pfeffer

50 g geriebener Käse

 

Zubereitung:

 

Grünkernschrot mit Öl auf 2 andünsten, danach vorbereiteten, geschnittenen Kohl und grob geraspelte Karotten zugeben, 5 Minuten mit andünsten. Erbsen zugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Muskat würzen, in eine gefettete Auflaufform füllen. Eier, Crème fraîche, Milch, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen, über die Auflaufzutaten giessen, mit geriebenem Käse bestreuen. Im Backofen bei 200-220 Grad 45-50 Minuten garen.

Gratinierter Seelachs · Kochstudio

Gratinierter Seelachs

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Gratinierter Seelachs

 

Zutaten für 2-3 Portionen:

 

300 g Seelachsfilet

½ Teel. Zitronensaft

Salz

4 Essl. Keimöl

300 g Aubergine

200 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Kartoffel-Gratin

2 Tomaten

50 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)

Tomatenwürfel und Kräuter zum Garnieren

 

Zubereitung:

 

Seelachsfilet in Portionsstücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. In 2 Esslöffel heissem Keimöl bei mittlerer Hitze kurz anbraten und in eine gefettete Auflaufform legen. Aubergine waschen, würfeln und im restlichen Keimöl ca. 5 Minuten  anbraten. Wasser dazugeben und Beutelinhalt einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Tomaten waschen, in Würfel schneiden und dazugeben. Gemüsesauce auf dem Fisch verteilen. Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten überbacken. Jede Portion mit Tomatenwürfeln und Kräutern anrichten.