Schlagwort: geriebener Käse

Kochstudio

Farfalle-Hackbällchen-Topf

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Farfalle-Hackbällchen-Topf

Zutaten für 5 Portionen:

500 g Schweinehackfleisch
75 g geriebener Käse
2 Eier
4 Essl. Paniermehl
Salz
Pfeffer
1 rote Paprikaschote
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
1200 ml Wasser
2 Beutel Maggi Fix für Spirelli-Topf mit Hackfleisch
200 g Buitoni Farfalle
1 Dose Mais (à 340 g)

Zubereitung:

Hackfleisch mit Käse, Eier und Paniermehl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse kleine Hackbällchen formen. Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in ca. 2 x 2 cm grosse Würfel schneiden. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Die Hackbällchen darin nach und nach anbraten, herausnehmen und warm halten. Paprikaschote in dem verbliebenem Bratfett anbraten. Wasser zugiessen. Beutelinhalt zugeben und zum Kochen bringen. Buitoni Farfalle zugeben. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten offen kochen, dabei gelegentlich umrühren. Mais abtropfen lassen, mit den Hackbällchen zugeben und darin heiss werden lassen.

 

Fischfilet mit Nuss-Käse-Kruste · Kochstudio

Fischfilet mit Nuss-Käse-Kruste

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Fischfilet mit Nuss-Käse-Kruste

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

600 g Fischfilet

Essig oder Zitronensaft

Salz

weisser Pfeffer

10 g Butter oder Margarine

40 g gemahlene Haselnüsse

40 g geriebener Käse (Emmentaler, Greyerzer oder Edamer)

3 Essl. Sahne oder Schmand

1 Essl. trockener Sherry

1 Prise Muskat

1 Essl. Paniermehl

 

Zubereitung:

 

Fischfilet säubern, säuern, salzen, pfeffern, gut abtropfen lassen, in eine gefettete Auflaufform legen. Nüsse, Käse, Sahne, Sherry und Gewürze zu einer Paste verrühren, auf das Fischfilet streichen, mit Paniermehl bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad 40-45 Minuten garen.

Kochstudio · Zucchini mit Hirsefüllung

Zucchini mit Hirsefüllung

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zucchini mit hirsefüllung (beilagen)

Zucchini mit Hirsefüllung

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

100 g Hirse
Salz
4 Zucchini
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Essl. Öl
Pfeffer
1 Ei
50 g geriebener Käse
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
200 g Schmelzkäse
1 Essl. Mehl

 

Zubereitung:

 

Hirse in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. In einem Sieb abtropfen lassen. Zucchini abbrausen, putzen, längs einen Deckel abschneiden. Die unteren Hälfte mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch und die Deckel fein hacken. Die Karotte waschen, grob raspeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Das Öl erhitzen, gehackte Zucchini, Karotte und Zwiebel darin andünsten. Salzen, pfeffern. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hirse mit dem Ei vermengen, unter das Gemüse heben. Zucchini damit füllen, Käse darüber streuen. In einer gefetteten Auflaufform 35-40 Minuten backen. Brühe erhitzen, Schmelzkäse darin auflösen. Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die Sauce geben, 5 Minuten köcheln lassen. Zucchini mit der Sauce anrichten.

Pro Portion ca. 360 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Überbackener Brokkoli · Kochstudio

Überbackener Brokkoli

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Überbackener Brokkoli

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 Paket tiefgekühlter Brokkoli
125 ml Wasser
Salz
Pfeffer
100 g gekochter Schinken
6 Essl. Sahne
Saucenbinder
Muskat
40 g geriebener Käse

 

Zubereitung:

 

Brokkoli, Wasser, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, und zugedeckt im Mikrowellengerät bei voller Leistung ca. 9 Minuten auftauen lassen und garen. Gewürfelten Schinken und Sahne zugeben, Saucenbinder einrühren, mit wenig Muskat würzen, nochmals das Gerät ca. 1 Minute einschalten. Danach Käse darüber streuen, Einschaltdauer ca. 3 Minuten.

Kochstudio · Spargel mit Schinkenschleifen

Spargel mit Schinkenschleifen

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Spargel mit Schinkenschleifen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Packung Blätterteig (tiefgefroren) (300 g)
1 Ei
150 g gekochter Schinken
50 g geriebener Käse
2500 g Spargel
Wasser
Fondor
½ Teel. Zucker
10 g Butter
1 Packung Les Sauces à la Hollandaise

 

Zubereitung :

 

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche antauen lassen. Ei verquirlen, die Platten damit bestreichen. Schinken auf drei Blätterteigplatten verteilen, mit Käse bestreuen. Die übrigen Teigplatten darauf legen. Mit einem scharfen Messer jede Platte der Länge nach in 5 Streifen schneiden. Jeden Streifen spiralartig drehen, auf die Backbleche legen, mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Spargel waschen, schälen. Wasser mit Fondor und Zucker zum Kochen bringen. Butter und Spargel zugeben und in ca. 20 Minuten garen. Thomy les Sauces à la Hollandaise erwärmen, zum Spargel und den Lachsstangen reichen.

Pro Portion ca. 530 kcal.

Kochstudio · Paprika-Eier

Paprika-Eier

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Paprika-Eier

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

2 Zwiebeln
300 g rote Paprika
300 g grüne Paprika
125 g Schinkenspeck
1 Essl. Öl
4 Eier
75 g geriebener Käse (Gouda oder Greyerzer)
Salz
Pfeffer
2 Essl. Schnittlauchröllchen
2 Essl. geriebener Käse

 

Zubereitung:

 

Zwiebeln fein würflig, vorbereitete Paprika in Streifen schneiden, Schinkenspeck würfeln. Öl in der Pfanne oder im Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 erhitzen, Speck darin ausbraten, Zwiebeln und Paprika darin etwa 10 Minuten dünsten. Eier verquirlen, Käse zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Eimasse auf das gedünstete Gemüse giessen, Kochplatte ausschalten und die Eier stocken lassen. Paprika-Eier auf die Teller geben, mit Schnittlauch und Käse bestreut servieren.

Kochstudio · Mangoldgratin

Mangoldgratin

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Mangoldgratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

750 g Mangoldstiele
250 ml Wasser
Salz
20 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
125 ml Milch
1 Essl. Schmand oder Crème fraîche
Salz
Pfeffer
100 g geriebener Käse (Emmentaler oder Greyerzer)

 

Zubereitung:

 

Mangoldstiele gut waschen, harte Fasern eventuell abziehen. Stiele in 5 cm lange Stücke schneiden, im kochenden Salzwasser 10-12 Minuten garen. Abtropfen lassen, in eine gefettete Auflaufform geben. Aus Fett und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, mit Milch und Mangoldkochwasser ablöschen, aufkochen. Die Sauce mit Schmand verfeinern, Käse zugeben und gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über das Gemüse geben. Im Backofen bei 200-220 Grad 20-25 Minuten gratinieren.

Kochstudio · Puszta-Auflauf

Puszta-Auflauf

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Puszta-Auflauf

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

150 g Champignons

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

300 g Kartoffeln

250 g Schweinefleisch

Öl

250 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Puszta-Topf

1 Essl. Senf

50 g geriebener Käse

3 Essl. Schmand

Zubereitung:

 

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten und Kartoffeln putzen und würfeln. Schweinefleisch in Würfel schneiden und in heissem Öl anbraten. Champignons, Kartoffel- und Paprikawürfel zugeben und mitbraten. Wasser zugiessen. Beutelinhalt einrühren und kurz aufkochen. Senf einrühren. Alles in eine Auflaufform geben. Mit dem geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Schmand glatt rühren und dazu servieren.

Gnocchi Sopresa · Kochstudio

Gnocchi Sopresa

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Gnocchi Sopresa

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

100 g gekochter Schinken

100 g frische Champignons

1 Packung Buitoni Fresco Gnocchi di patate (400 g)

300 g tiefgefrorenen Brokkoli

1 Essl. Öl

300 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Brokkoli-Gratin

50 g geriebener Käse

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schinken in Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Buitoni Fresco Gnocchi di patate in eine Auflaufform geben. Brokkoli auf den Gnocchi verteilen. In einem Topf das Öl heiss werden lassen. Champignons darin ca. 3 Minuten dünsten. Schinkenwürfel zugeben und mitbraten. Wasser zugiessen. Beutelinhalt einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute kochen. Über den Brokkoli und die Gnocchi geben. Mit Käse bestreuen und im Backofen ca. 30 Minuten backen.

Pro Portion 436 kcal/2358 kJ.

Zubereitungszeit 40 Minuten.

Gefüllte Tortillas mit buntem Gemüse · Kochstudio

Gefüllte Tortillas mit buntem Gemüse

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Gefüllte Tortillas mit buntem Gemüse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Essl. Olivenöl

1 kleine Zucchini

½ grüne Paprikaschote

½ rote Paprikaschote

½ gelbe Paprikaschote

2-4 Chilischoten

200 g gekochte Bohnenkerne

1 Tasse Maiskörner

1 Tomate

Salz

½ Teel. Pfefferkörner

1 Nelke

3 Pimentbeeren

1 Teel. Oregano

Zucker

Dill

½ Tasse Brühe

1 handvoll geriebener Käse

 

Zubereitung:

 

Zwiebel und Knoblauch würfeln und im heissen Öl andünsten. Das gewürfelte Zucchinifleisch mitbraten. Die Paprikaschoten mit dem Sparschäler  häuten oder, besser noch, über der Gasflamme auf einer Gabel gespiesst rösten, bis die Haut Blasen schlägt und sich leicht abziehen lässt. Zentimetergross würfeln und mitbraten. Chilis nach Belieben entkernen, fein würfeln und mitbraten. Schliesslich die Bohnenkerne und Maiskörner sowie das gewürfelte Tomatenfleisch zufügen. Leise köcheln, bis die Tomate schmilzt. Salz und die Gewürze im Mörser zerkleinern, das Gemüse damit abschmecken. Eine Zuckerprise und zum Schluss gehackte Kräuter, Käse und Brühe unterrühren. Dieses Ragout in Tortillafladen wickeln und eine Rolle oder kleine Päckchen aus dem Fladen formen. In jedem Fall werden die gefüllten Tortillas vor dem Servieren noch im Backofen überbacken.